美食 篇一百五十九：山西特色面食！炒不烂子！

真的太好吃啦！！这玩意放点辣子绝了！

相信很多人不知道啥叫炒不烂子

那么我今天来给大家好好介绍一下

炒不烂子是我们山西的特色面食之一，我们山西的面食有280多种可考的。

这个东西在陕西也有吃，叫洋芋擦擦他主要就是用土豆和面粉做的，除此之外还需要胡萝卜，油，盐。

这个做法很简单

土豆切成丝不要水洗！然后放在盆里面，加入十三香呀，盐呀调一下味等它出水。然后加入面粉，用手指让每一根土豆是都充分的裹上面粉！然后把它直接放到蒸锅里边儿，蒸15分钟了之后就好了！记得放在笼布上！蒸好之后用筷子挑散！避免粘连！

另外起锅 烧油下葱炒香，然后把蒸好的不烂子直接放到锅里面翻炒，把他这些粘住的都给他翻炒开来，加入胡萝卜丝点缀一下！加入生抽，盐，鸡精 调味就可以出锅啦

香喷喷的不烂子就做好了！

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