到季节了,买点鲈鱼吃
最近很馋鲈鱼。于是趁着活动,买了几条鲈鱼。有河鲈,有海鲈。北方常见的做法是红烧鲈鱼,个人感觉没有清蒸鲈鱼好吃。家里的老人吃不惯蒸鱼豉油,总觉得不进滋味。但是我和老婆都很爱吃清蒸鲈鱼,味道特别鲜美。清蒸鲈鱼的做法特别简单。先将鲈鱼改刀,将盐,料酒涂到鱼身表面进行腌制。然后把姜好,葱白段,与鲈鱼一起上锅十分钟,再关火闷五分钟。将汤和配料倒掉,只留鱼。最后将葱丝儿,姜丝儿放到鱼身上将蒸鱼豉油倒入盘中,淋入热油,出锅。
敢在网上买,鲈鱼主要是因为物流特别快,住的附近没有卖这个的,所以也就不图多新鲜了。网上买的也能选择净膛,我自己实在是不会杀鱼。
夏天来临,做一道清蒸鲈鱼,就点儿小酒和花生米与三两好友谈笑风生。这生活简直不能更惬意了
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