15年老酒鬼整理酒桌技巧：喝酒需要注意什么？酒桌文化有哪些技巧？？（建议收藏）

中国的酒桌礼仪极为讲究，极为复杂，常用的酒桌礼仪包括：圆桌座次，如何敬酒、劝酒、代饮、罚酒、倒酒，如何举杯、碰杯、干杯，除此之外，还要注意不同地区的特点。

1、圆桌座次讲究

桌上面向门口、最里面的位置为主座，如果没有这样的座位则面东为主座

（1）接待客人

一些商务、外交酒宴，往往对座次要求比较严格。参加酒宴的分为主客双方，坐在主座的应是主人一方地位最尊者，为“主陪”；主陪右手边是主宾，即宾客一方地位最尊者，左手边是副主宾；主陪对面最靠近门口的位置是副陪，负责帮主陪完成招待工作；其余人则无严格要求。若客人携配偶出席，其配偶应坐在客人的下位邻座。

（2）家庭聚会

家庭聚会一般按辈分、年龄排序：以辈分高年长者为尊，请客的人坐在靠近门口的位置，负责招待。若是长辈请客，可安排一个小辈坐在此位置替他招待。

2、如何敬酒

酒桌上敬酒有先后之别的。

（1）开场敬酒：首先由主人举杯敬酒，也叫祝酒，主人明确聚会目的，感谢客人光临，向所有人送上祝福，活跃气氛。

（2）主人敬酒后开始其他人的第一轮敬酒。按照在座者按年龄、职位或宾主顺序敬酒。

（3）依次祝酒之后回敬主人，对主人的邀请和招待表示感谢；

（4）最后互敬，即客与客之间的敬酒。

（5）敬酒的注意事项：如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人，那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯，并且要双手捧杯，不要单手举着酒杯敬酒。喝完后最好和对方对视一下，扬一下杯子或者将杯子倒过来，表示喝完了。

3、劝酒

劝酒的时候一定要有说辞，也就是找出一个让对方喝酒的理由。“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，劝酒的习俗也随之改变：劝酒者说一句“我干了，大家随意”或“我先干为敬”。

4、 代饮

因各人身体条件不同，有些人天生不能喝太多酒，此时即可找人代饮。 代饮也不是谁都有资格，须与被替代者有特殊关系的，比如妻子替丈夫，晚辈替长辈，下级替领导，伴郎伴娘替新郎新娘等。代饮者不可自作主张，应保持低调，避免让被代饮者难堪。

5、罚酒

罚酒是一种特殊的敬酒方式，起初是对酒桌上违反规则或礼仪的人的惩罚。现在更多的是通过行酒令胜负来表现。

6、举杯、碰杯

（1）举杯

举杯是为引起注意，表达尊敬。在敬酒时要举杯说祝词，其他人也要举杯回应。喝完杯中酒后亦可举杯示意。

（2）碰杯

敬酒时碰杯，要尽量让自己的杯子低一些，以示尊敬。如果敬酒人是实际身份地位较高者，敬酒时杯子和对方保持平齐或者稍低一些即可，避免尴尬。

7、倒酒

倒酒应从主宾开始，到主人，再到副主宾，顺时针进行。若家庭、朋友聚会，则一般由主人负责倒酒。

8、地域差异：

由于地域历史文化不同，各地域、民族都有自己个性的酒桌礼仪特点：藏区有酹酒，山东有叩指礼、遮杯礼、端酒礼、鱼头鱼尾酒、饭后酒，河南有"敬一个，端两个"的风俗，内蒙古会有人手捧哈达来敬酒，四川喜欢一顿饭上 多种酒，例如：杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒。 北京喝酒必须具备下酒菜。