轻体验 篇六十五：九阳造了一口超级耐造的爆炒不粘锅

去年的时候，为了更健康的生活，决定自己做饭，就入手了一把九阳晶钻耐磨不粘锅，整体用下来的印象还是很深刻的，独特的涂层设计，保证不粘的同时，还不用担心钢丝球刷锅会影响到内部涂层的问题。然而后面搬家了，换的新房子并不能用燃气灶，这口锅也就没了用武之地。但是饭还是要吃的，于是就又入手了他们家即适合燃气灶，又适合电磁炉使用的炒锅——九阳大磨王爆炒不粘锅。这个还是明星同款，田亮和叶一茜代言的，一起来看看吧~

开箱看设计：

可能是照顾到部分用户懒得安装锅体的缘故，这次九阳大磨王不粘锅二代直接将锅盖以及锅的手柄直接安装好了，所以整体的包装盒就变长了一些，不过这次就没有额外赠送锅铲之类的设备，倒也不是什么事！

锅盖采用了可立设计，日常炒菜就可以很方便的摆放锅盖，平时清洗后也更方便沥水，以及收纳。纯透的钢化玻璃，也能够方便做菜时，不用掀起锅盖就能看到锅内的大致情况，频繁掀锅很容易影响菜品的口感。

而手柄采用阻热设计，即便是长久爆炒后，也不会觉得很烫，比起以往锅盖的小提手的设计，这个可以整只手握持的设计，拿取也方便了很多。

锅柄部分其实是可以拆卸的设计，只是出厂已经安装好了，这里就不用如此费劲了。整体的长度和上一代保持一致，在22cm左右，长度适中，颠炒会省力一些。

为了更兼容电磁炉使用，锅底就不能想一代那样了。底部使用了更有利于电磁炉导热的平底加微弧聚油底设计，当然也继续保留了底厚壁薄的设计工艺，侧边依旧可以净收燃气灶的热能，兼顾了电磁炉和燃气灶同时使用。

这次我觉得有一个很好的小细节，就是在锅延两侧各设计了一个小小的双向导流嘴，这对于一个直径32cm的圆锅来说，还是很实用的一个设计，大大缓解了可能出现的倒汤洒出的尴尬。

总的来说在细节上设计得非常到位，难怪获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。

锅体内壁依旧是这口锅的重中之重。相较于上一代的晶钻不粘技术，这次二代锅在耐用度上又进一步的升级，表面摸起来依旧凹凸不平，采用了九阳晶钻螯合技术，相较于上一代的10万次耐磨不粘的寿命，这次直接翻倍到20万次，同时也获得了多项国家专利认证。它也是我喜欢的一个重要原因，毕竟我并不是一个很细心的人，普通的不粘锅，基本上又要挑锅铲，又要养锅，刷锅的时候还得注意不能用钢丝球之类的，而九阳大磨王爆炒不粘锅就完全不惧这些东西，直接使用。

实际使用测试：

介绍的再多，不如直接实操。

首先是导热性测试：

中国烹饪讲究的就是一个爆炒和锅气，那导热这一关就至关重要了。加厚的符合锅底，再配合导热聚能槽，可以更高效和均匀的导热，受热均匀也是交闪油烟的关键之一。用常用得开水导热实验，可以看到国内的热水在水开后，是整体一起开锅，而不是从中间或者边缘开始，水气泡的大小也十分均匀，这也就侧面表明了其受热的均匀。

其次是不粘性测试：

不进行任何操作，单纯导入一些水，然后晃动锅底的水并倒出，可以看到倒入的水好像是接触到荷叶表面似的，水流成股，倒出不流水。

再尝试无油煎蛋，这对于九阳大磨王不粘锅二代也是轻而易举，丝毫不会有任何残留，同时鸡蛋的受热也很均匀，没有出现焦块。

煎鱼应该说是最考验不粘锅的特性了，加入少量油后，九阳大磨王不粘锅二代依然轻松应对，不会有任何粘滞的感觉。

我个人最喜欢的就是爆炒类的菜品，这也是考验锅气的重要一环，爆炒藕片要保持藕片能够快速熟透，同时又要保持水分，那快速导热就很重要，实际测试下来，火候很是到位，即便是用电磁炉也能够得到不错的锅气，当然如果能用燃气灶，相信可以更好。

虽然九阳的这项专利技术已经在市面上得到验证，但肯定会有人担心这锅的涂层耐用度，我暂时确实给不出一个我的长期使用结果，毕竟这锅我也才到手用了几次。不过在使用中，我确实一点没有惯着它，热锅炒完菜，直接冷水去冲洗，冲洗后在直接使用钢丝球一顿猛刷，同时大家应该也注意到我前面炒菜用的也是铁铲。

最后总结：

九阳大磨王不粘锅二代是一款不挑设备，燃气灶、电磁炉都能使用；同时也得益于它的锅体设计，让它能够应对煎、炸、炒、煮于一体的万能锅，真正做到如果只能有一口锅，一把九阳大磨王就够了；并且主打超强不粘，以及不用矫情保养，超强的耐用性，这才是一口家庭用锅该具备的素质。我真的觉得这锅不错，除了有点重之外，没啥缺点了！

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