与冷泡茶撞个满怀，承包我的夏日清凉~冷泡和热泡有什么不同？

盛夏的热茶，把饮茶的方式从“外热”转变成“内冷”，用茶的另一种姿态去挑战盛夏的炎热。

吹着晚风来一杯清爽可口的冷泡茶

夏日饮茶，能清热解暑

这时候，一杯清凉淡雅的冷泡茶

便显得讨喜多了

一种突破传统的喝茶法——「冷泡法」开始流行起来，不少人会有困惑：冷泡和热泡有什么不同？什么样茶适合冷泡？如何冲泡？

冷泡茶

冷泡茶的汤色较浅，更加清澈明亮。茶叶浸泡的过程中，能观赏到颜色由浅到深的渐变过程。香气更清透、高雅、清香一点。

低温冲泡让茶叶中氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚、多糖等物质自然保留得更多，茶单宁、咖啡因的释放量大大降低。

冷泡红茶

所以冷泡茶喝起来苦涩感很弱，口感更鲜更甜，对于不喜欢茶的苦味的人来说更友好。同时，不用担心喝茶影响睡眠，也不会对胃造成负担。

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热泡茶

主要是为了让茶的香气和有益物质更快地溶解和挥发出来。

能喝到茶叶的本味，苦、涩、甘、香、甜，滋味万千，各有千秋。

冷泡绿茶

是不是所有的茶都可以冷泡呢？ 那当然不是！

冷泡茶，对茶有一定的要求。

1、需要洗茶的茶是不可以冷泡的。例如铁观音、普洱、黑茶等。

2、发酵的茶含磷比较高，是不可以冷泡的。所以冷泡首选是不发酵的茶。

3、过于紧结、或过于舒展的茶也不适合冷泡。过于紧结久泡不出味，过于舒展久泡飘浮于水面，都对饮茶造成一定的困扰。

理论上，任何一种热泡茶叶都可以冷泡，差别只是好不好喝的问题。

白茶

特别是白毫银针，本来热泡时毫香和甜香就很明显，冷泡后不但没有损失，反而都溶到了茶汤里，特别好喝。

红茶（苦感较高型）

一些热泡时苦感较高的红茶，如四川的川红工夫、台湾的日月潭红茶等，冷泡效果相当惊艳。

绿茶

一不留神容易泡苦涩，但冷泡就不用担心了，鲜香清甜，淡绿黄的茶汤也很漂亮。

乌龙茶（清香型、嫩度高）（轻发酵、轻到中焙火）

如安溪铁观音、台湾的高山乌龙茶，只需几粒进行冷泡，。如浓香铁观音、台湾冻顶乌龙等，冷泡后茶汤里有淡淡的暖香和丝丝缕缕的甘甜，非常迷人。

冷泡茶的冲泡方法

准备器材：

茶叶、纯净水、玻璃瓶或塑料瓶（带密封哦）

冲泡方法：

茶叶与水的比例约为1:150。比如400毫升的水需要5~6克茶，可依个人口味喜好增加，随即放入冰箱冷藏。

时间：

约3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味清甜可口，也可以加入水果、蜂蜜做成调味果茶。