新手入门 篇二十：天气转热，威士忌Highball，冰爽入夏

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，雪莉桶爱好者，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

说起爱尔兰，你会想到什么？
翡翠岛国、绿白橙三色国旗、吉尼斯黑啤、三次蒸馏威士忌……还是曾经感动中国网民的“终身婚约登记免费”？

爱尔兰地处欧洲大陆西边英伦岛的西边（双西位置），“Ire爱尔”在凯尔特语中是“西边”的意思，当北欧维舍人到达后，就将此地命名为“Ireland爱尔兰”，意为西边国度。

与英国本岛盎格鲁萨克森人不同，爱尔兰人传统但不保守，开朗又不摆谱，直爽而不狡诈。反映到他们的烈酒生产上，他们坚持三次蒸馏的传统，但又开放地选择黑麦、谷物等各种原料；他们愿意接受外界不同的声音，进行不同风格的创新尝试；他们认为自家的酿酒技术最好，但又不屑去踩低其他国家的酒。

这就是爱尔兰，他们承认你的先进与领先，然后自我提升以补不足；他们愿意花时间练习掌握一切新的事物技术，然后全方面地与你较量；他们追求胜利，但只想赢得堂堂正正。

今天我选了两款爱尔兰的调和威士忌：Jameson Caskmates IPA尊美醇精酿桶IPA版、Bushmills Black Bush百世醇黑标威士忌，想象自己是开朗直爽的爱尔兰人，“啵”~开了~吨吨吨！

Mm…我决定多玩点花样：

尊美醇IPA
色：铜黄油亮。配料表显示加了焦糖色，那就不展开评论了。
香：前调是谷物香、凋萎后的花香，中段有啤酒味、麦香面包味，后段似乎有点薄荷味。
味：口感柔、滑、香、微辛。有点像喝鲜榨橘子汁，却是连皮也一起榨进去了的橘子汁；后段有了一点黑啤的风味。
韵：余韵虽短但却爽口，有那么一瞬间我以为是喝了当归伏苓汤，那应该是IPA桶里带来的木头味和苦味。
简而言之，这款来自科克郡（County Cork）的酒与当地人的风格一致——直爽，他所表露出来的就是真正的他，不隐藏半分。

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百世醇黑标
色：铜黄透亮。也是添加了焦糖色……
香：冰糖？冰糖有香味吗？奇怪！谷物气息是主调，还有些肉桂的味道，但怎么有股实验室的味道？
味：口感柔、滑、顺。香草味不明显、糖果味也不明显、麦芽味仍不明显、水果味还是不明显、橡木桶味依然不明显、香料味一如既往不明显。真有趣。
韵：甜？有点像糖精的甜，微苦。中等余韵，有一点香料气味残留在口腔。
雪莉桶finished是认真的吗？好像什么味都是淡淡的，就像是爱尔兰北海岸的礁石，任凭风吹浪打，始终巍然不动，只留下一点岁月的痕迹。

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喝完后，感觉这俩货很简单，一点也不复杂，就像接触爱尔兰人，从不矫揉造作、不屑弄虚作假，如果你们是朋友，他不会让你感觉到一丝压力。

我们调highball试试！！！

柠檬highball
清爽！口腔里犹如跳起了风格轻快爱尔兰传统舞蹈，尊美醇IPA如踢踏舞，香气与微苦味在柠檬的作用下挪腾伸踢，有很强的节奏感；百世醇黑标就像Jig舞，各种风味踩着轻盈飘逸的舞步，轻弹微跃。

西瓜highbal
甜爽！西瓜的风味激活了Black Bush的雪莉桶隐藏属性，甜味明显增加，水果风味一个接一个地涌出来。而Jameson IPA则是静静地看着Black Bush……

哈密瓜highball
香甜！这会儿轮到尊美醇表演了，哈密瓜特殊的香甜仿佛翻动了啤酒花，就像在填满鲜花与水果的水池里洗浴，杯中扬起了愉悦的花果香。百世醇则在一旁眯眼微笑……

龙眼highball
甜蜜！就像是舞会的最后一曲，大家都争相涌入舞池，随着欢快的音乐再次起舞，脸上洋溢着幸福的甜蜜。

这夏天，你想爽一爽吗？与牛哥一起，学爱尔兰人“吨吨吨”吧！

尊美醇有多款基酒，简直就是Highball达人的最佳伙伴！

原味调和~

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香橙风味~

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青柠薑味 ~

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冷萃咖啡~

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百世醇的红标、白标，也是制作Highball的高性价比基酒哦~

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