家常美食 篇一：新鲜艾叶煎鸡蛋，让人无法自拔的美食

写在前面

春天来了，艾草也长出来了，以前住在农村，村里的老人总说，下过春雨的艾叶最嫩，小时候总是趁着下完春雨就钻到草丛里去摘新鲜的艾叶，然后拿回家要妈妈煎鸡蛋。

现在长大了，住在了城里，艾叶最嫩的时候也没法回去，想摘也是心有余而力不足，再也无法重温儿时幸福的时光，只能网上买点解解馋。

这次买了200g， 看满满的一大盒呢。

艾叶煎鸡蛋

因为是买的，所以有一些老的，或者是有一些杂草需要自己挑一下，挑出来之后放到盆里就剩这些啦。

挑出来的艾叶放水泡一泡，因为买的不确定会不会有农药。

泡好之后洗一洗，然后拿出来稍微沥一下水，切细。

拿出两个鸡蛋，敲到碗里，加点红薯粉，加水加盐搅匀。油热后先把油热后，先把艾叶放入锅里炒熟，艾叶炒熟了之后在锅中摊平，把搅匀好的鸡蛋生粉水倒入锅中，凝固后翻面，再煎一会儿就可以起锅了，这次放的粉不够，有点翻车了，。但是不太影响食用，还是那个味道。

总结

艾草有一股特殊的香气让人欲罢不能，又或许它承载了太多小时候的回忆而让人念念不忘，anyway，就是爱了。