游子思乡，烟熏味儿带着遥远的乡愁，多远的距离，总能得到些许的缓解。

这是满含着牵挂与思念，不远千里，纯天然，无添加防腐剂的烟熏肉，是用针叶松枝或者木头熏制出来的。腊肉的表面都有一股子单单的草木香味儿。不过清洗起来特别麻烦，不过只要好吃，都不是问题，需要用温热水才能清洗干净，冷水没效果。

洗干净以后，下锅，加水，水没过肉，煮上1到1个半小时，无需加什么调料，这种烟熏肉，本身的味道就很足。

煮好了以后，捞出来，切片，其实煮熟了，直接吃也是可以的，炒出来的，味道更丰富。

腊肉，烟熏肉，还是要带肥肥的才好吃，太瘦了的反而不好吃。

配菜，准备上蒜苗，这个可以说是腊肉的灵魂伴侣。斜刀切好。

辣椒，二荆条，这个辣味儿适中，加入以后，能使肉更有味道，还能起到解腻的作用。

准备工作做好，就开始炒菜了，热锅烧油，加上一点点蒜片提香，差不多中火，1分钟左右，

把腊肉片倒入锅中，开大火，翻炒，改中火，稍微把肥油部分的油炼出来一些。差不多肥油偏向透明了，基本上这个肉也就可以捞出来了，把油留在锅里面。

倒入辣椒段，翻炒，中大火大概3分钟左右，加入蒜苗的根茎部分，翻炒，加点点酱油，盐巴，不要多，腊肉本身盐味儿就偏重。

然后把肉再倒入锅中，中大火，翻炒，大概2到3分钟，中间把蒜苗叶子倒进去，来回翻炒一下，基本上就熟透了。

出锅，说不来的味道，就是猛吃就完了，吃完了，才有力气去继续走，接下来的路。