可以自动AI烹饪的水波炉你见过吗?和普通微蒸烤箱有何不同?东芝旗舰新品XD5000心动体验
今年的微蒸烤一体机真是卷到花样百出,有的可以直播烘烤全过程,有的甚至可以AI自动烹饪...一层层加码,完全打破了我对它的固有印象,真是越来越智能化、懒人化了~
是的,说的就是我身后那台东芝最新推出的旗舰机XD5000,不仅延续了水波炉特有的两大法宝:石窑烤和过热水蒸气,还升级了AI石窑自动烤功能!
除此以外,它对微波功能和蒸功能也都进行了优化,更高的配置更低的价格,确实让人心动。
看到这里可能有小伙伴会好奇,东芝这个水波炉和常见的微蒸烤一体机有啥区别呀?
别急,本篇我将结合自己平时用它们做过的美食来举例,简单直观,保证大家一看就懂!另外文末还有5道快手美味的食谱分享,建议收藏哦~
一、东芝XD5000与普通微蒸烤箱的区别
①AI石窑自动烤,做饭可以懒到家了
AI石窑自动烤,是东芝XD5000新升级的核心功能之一,对第一次用水波炉的小白非常友好,学习使用机器的时间成本几乎为0。
▼如下图所示,鸡肉/带骨鸡肉/猪肉/带骨猪肉/牛肉/鱼/蔬菜/深烤盘焖煮,这些都是可以选择石窑自动烤的。
它和我们之前常见的内置食谱还不一样,我不需要再考虑食材分量了!只管把食材放进去、选好对应菜单,其它什么都不用想。机器会根据食材种类、分量,自动调节温度和时间,完成烹饪。
上图是我用此功能轻松做出的柠檬鸡翅,外焦里嫩,口感刚刚好!真的就很适合新手小白、忙碌的上班族、宝妈等人群,既简化了烹饪过程,又提升了料理成功率。
再看我用深烤盘焖煮的这一大盘土豆排骨,出锅时满屋飘香!我完全不用考虑盘里的土豆和排骨,需要设置多少温度和时间才是最适合的,机器自己就搞定了,非常灵活。
ps:其实“AI石窑自动烤”功能在东芝去年的爆款VD7000上就有,但VD7000可是万元以上的高端机呀,足以见得XD5000的性价比~
当然XD5000能自动烤制的这么成功,最核心的原因还是水波炉特有的350℃仿古石窑烤给力。
它的腔体顶部是拱形设计,特点是能快速聚热并形成对流。再加上炉腔内四面远红外涂层、NTC感温探头,以及XD5000新升级的360°两段式热风循环,来保证食物受热更均匀,这些都是它能模拟传统石窑烤的关键所在。
那石窑烤和其它烤箱烤出来的食物,有何区别呢?我特意用XD5000烤了一盘泡芙,选择的是“石窑烤”功能。
上图可以看到,XD5000完全不输于我之前用专业风炉烤箱烤的泡芙效果。甚至石窑烤的泡芙膨胀撕裂的更充分一些,颜色深的恰到好处,吃起来脆脆的~
掰开后对比更明显些,石窑烤的断面略高、孔洞更明显,是非常完美的空心状态,挤上奶油后很是诱人~
说真的,烤泡芙非常考验一台机器的温控能力,因为泡芙的烘烤温度很重要,必须先高温再低温,不然膨胀不起来。
上图是我找的一些网友们用普通微蒸烤箱做出的泡芙,凹底又干瘪,堪称大型翻车现场...
另外还有一点,XD5000的石窑烤+360°两段热风烘烤,除了让食物受热更加均匀,还有个好处是轻松实现两层同烤,更快更节能。
看我用XD5000烤出的牛角包,每一个都酥软香脆,上色均匀。而这也是普通微蒸烤箱、烤箱以及那些伪风炉烤箱,都做不到的,它们最多保证把单层烤好。
②过热水蒸气,烤大肉务必安排上
除了石窑烤,水波炉特有的“过热水蒸气”功能,XD5000同样具备。要注意,“过热水蒸气”可不是纯蒸哦~而是烘烤+蒸汽的最佳CP,如果咱们烤大肉,务必把这个功能安排上!
相比常规的烘烤,过热水蒸气最大的好处是,可以通过300℃的高温水蒸气,快速煮熟食物的同时,让食物表面更容易形成脆壳。减少水分流失,同时逼出多余的油脂和盐分,食材包含汁水吃的也更健康。
上图可以看到,用水波炉烤出的鸡,脱脂后可以有脆脆的表皮,同时鸡肉又很鲜嫩,这一点真是单纯依靠烤管发热烧熟食物的蒸烤箱、微蒸烤箱所达不到的。
除了烤肉类食材,石窑烤+过热水蒸气组合烤出来的面包,也是更加蓬松柔软,可以做到内松外脆。
尤其是烤欧包,既需要石窑烤提供的稳定均匀的热量,还必须有蒸汽来帮助面团在受热的初始阶段,顺利膨胀变大,而不是一入炉就被高温迅速烤干定型。
上图是我之前每次尝试都失败,没有一次膨胀起来的空气半圆小面包,这次用XD5000做了下,竟意外的成功了,很是惊喜!所以说石窑烤+过热水蒸气这对CP,真挺靠谱~
③低温蒸,尽可能保留了食物营养
我平时经常用水波炉蒸馒头、肉包、排骨等,省事方便。除了纯蒸,XD5000比普通微蒸烤箱还多了个低温蒸功能。低温蒸可调节的温度范围为30°C-95°C,使用更灵活,用它发酵、做酸奶都可以。
像蒸西蓝花、茄子等花青素含量高的新鲜蔬菜,我就喜欢用低温蒸功能。不会过于软烂,尽可能的多保留了食物的营养成分。
而纯蒸模式下,以清蒸鲈鱼为例,水波炉蒸出的口感与普通微蒸烤箱也不同。
XD5000蒸好的鲈鱼是焦皮+嫩肉的口感,鱼的底部很清爽。而微蒸烤箱蒸好的鲈鱼口感偏绵软,底部会残留了一些汁水,需要及时倒掉,否则会发腥。
④微波蒸汽组合,更容易口感如初
当然除了蒸和烤这两大法宝,水波炉还有个超实用的微波功能。用过微波炉的小伙伴都知道,复热完的饭菜会特别干,影响口感。
这方面XD5000也进行了升级,可实现微波与蒸气组合烹饪,也就是说用它微波加热时,会有一层蒸气包裹在食物表面,保证复热后口感如初。
平时解冻食材,可以有五档精准变频、三种解冻模式选择,不会出现外热内冷、或直接半熟的情况。同时内置的42道自动菜单,更是可以一键轻松制作美食~
值得一提的是,XD5000还有个单独的面包复脆功能。像我们当天做的面包吃不完,第二天可以选择复酥加热,口感就和刚出炉的时候一样,对面包党太友好了。
小结一下:
AI石窑自动烤:不用考虑该放多少食材设置多少时间和温度,烘焙时简直可以用随心所欲来形容。
石窑烤+过热水蒸气:在烘烤方面有足够的优势,比起普通微蒸烤箱,既提高了成功率,又难得的同时实现了美味和减脂。
蒸汽功能:纯蒸和低温锁鲜蒸功能,方便把不同食材匹配到最适宜的温度,我用它发酵、做酸奶、蒸鸡蛋羹、蒸西兰花都可。
微波功能:微波与蒸气组合,解决了传统微波功能的口感问题。还有五档精准变频、三种解冻模式,单独的面包复脆功能。
后续清洁:独特的隐藏式烤管+纳米涂层,不沾油很好清理。使用后带蒸汽自清洁功能,一抹即净。
体积容量:30L容量,纵向深度仅39.9cm,目前在30升容量上是最薄的了,非常适合小户型。
下面我再分享5道详细的食谱,分别用到了焖、焗、烤、蒸、空气炸功能,咱们一起解锁XD5000的正确打开方式~
二、解锁5道超美味食谱
①土豆焖排骨
用“石窑自动烤”功能做出的这道土豆焖排骨,排骨软烂脱骨、土豆软糯入味,营养又好吃~重点是不需要自己设置时间和温度,手残星人也能做的贼好吃!
所需食材:排骨500g、土豆500g、豆瓣酱30g、老抽15g、油30g、料酒20g、干辣椒、花椒、八角、葱适量
►排骨焯水沥干后,按图中配料腌制1小时备用。
►土豆切大块,放入深烤盘中,然后倒入排骨和除葱外的所有材料。
►选择“石窑自动烤”菜单中的22“深烤盘焖煮”,机器会自动预热、自动设置温度和时间运行。
看下烤好后的成果,土豆裹着酱汁巨入味,撒点葱花就可以直接装盘了。
排骨上色完美,咬一口还带着暖暖的肉汁香,配着绵软入味的土豆,妥妥的消灭两大碗米饭!
②芝士焗大虾
日料店最受欢迎的芝士焗大虾,我在家自己就搞定了~烤好后肉香饱满,嫩嫩的还能拉丝,别提多好吃了!
所需食材:大虾10只、沙拉酱40g、马苏里拉芝士碎30g、鸡蛋黄1个
►清理虾线、虾须、虾脚后,用剪刀沿着虾背剪开。注意在头尾处的两边再各来两刀,全部翻开后剪断筋膜、再用刀背剁几下,这样能保证烤完不卷缩。
►在沙拉酱中加入蛋黄、白胡椒,拌匀后涂抹在虾背上。
►最后在虾表面撒上马苏里拉芝士碎,XD5000送了两个烤盘,咱们直接两层同烤,看看效果如何。
►选择“石窑自动烤”菜单中的20“鱼”选项,无需设置温度与时间。若是普通烤箱,预热220℃烤12分钟。
►也就10分钟的时间,打开烤箱门,可以看到两层大虾全部上色均匀,满屋飘香!
我把两个烤盘的虾全放一个烤盘上,看的更直观一些,石窑烤的高效聚热更容易烤出外焦里嫩的效果。
瞅瞅这拉丝效果,太赞了~建议用勺子挖着吃,鲜香浓郁,口感刚刚好。
③柠檬烤鸡翅
我一次烤了9只鸡翅,每一只都色泽诱人~外皮焦焦弹弹的,内里却是丰富的肉汁,还带着一丝丝清香酸爽的柠檬香,清爽解腻,小伙伴们一定试试!
►柠檬切块去皮去核,平铺在烤架上,依次叠铺上腌制好的鸡翅。
►选择“石窑自动烤”菜单中的16“鸡肉(带骨)”选项。
我全程没翻面,可以看到受热非常均匀。而且烤制过程中,鸡翅被过热水蒸气逼出了很多油脂和盐分,全部滴落在烤架下方的锡纸上,吃起来更健康。
细看鸡翅撕裂的边缘,表皮焦脆,入口有弹性,同时鸡肉又很鲜嫩,保留了胶质和水分,超级好吃!
④清蒸鲈鱼
分享过很多次的清蒸鲈鱼,这次用XD5000做,比普通微蒸烤箱收获了不一样的口感,更加焦皮+嫩肉,真的超好吃!
►做法简单粗暴,先在鱼身斜切几刀,表面抹少许盐和料酒,然后在鱼肚和鱼身切口处塞上姜片,最后选择“石窑自动烤”菜单中的20“鱼”选项。
机器自带一个外置水箱,中途基本不需要加水,纯蒸模式下出蒸汽的速度特别快,这也是还原海鲜营养和鲜美味道的最佳做法。
出锅后鲈鱼底部很清爽,没有残留那些发腥的汁水~撒点葱丝再用热油过一遍,兹拉兹拉,满是鲜香味~
水波炉蒸出的鲈鱼表面带一些韧性,焦焦的,但鱼肉却很鲜嫩爽滑,焦皮+嫩肉的口感,味道全面升级!
⑤深海鳕鱼排
最后咱们试试XD5000的“空气炸”,毕竟这台机器带360°两段热风烘烤功能,热风循环+上下加热管同时发热,理论上食物会受热的更加均匀,口感也会更好一些。
►按照鳕鱼➡面粉➡蛋黄酱➡面包糠的顺序,依次裹上。
►无需预热,选择300℃ 20分钟左右,透过厚厚的玻璃窗可以随时查看鱼排的状态。
最终成品色泽金黄,酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鱼肉,是脆脆的肉汁感,非常鲜美。
后续清洁时,因为整体内胆是全纳米陶瓷面的,密封的弧顶也不像普通烤箱那样露出烤管,完全不用担心溅油后不好打理,清洁无难度。
三、旗舰水波炉到底值不值得买?
通过以上内容,可以看到水波炉因为有独特的高温石窑烤和过热水蒸气功能,在烘焙、烤制时优势明显。尤其过热水蒸气,难得的同时实现了美味和减脂,属于比较健康的烹饪方式。
那东芝XD5000作为最新旗舰款,最亮眼的就是搭载了万元机才有的AI石窑自动烤功能。菜单里包含了肉类、蔬菜、还有炖煮料理,常见的三餐食材都考虑在内了,实用又好用。
实测下来我用AI石窑自动烤的每道食谱,做出来都挺成功的,一定程度上拯救了新手/懒人/忙人/父母老人等。我想买新款旗舰的意义就在这里了,可以感受智能科技的进步,体验更美好的懒人生活。
其他方面XD5000无论是蒸还是微波,也都进行了优化,微、蒸、烤、炸、炖,样样都行,也可以组合烹饪。后续清洁时自带蒸汽自清洁,就很适合小户型以及低脂低盐党。
以上,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~
小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
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