食品专栏 篇四十九：有喝过一种叫油茶的茶吗？

我们这里有一种茶叫油茶，是我们当地一个县城的特产，这油茶可以平时当茶喝，也可以当早餐喝，也可当宵夜喝，还可以用来当午餐喝，各种喝法，就先介绍这油茶的作法吧。

油茶的用料：其实用料很简单，就是摘一些新鲜的茶叶，还有一些辅料，米，油，盐，姜，水。

油茶的做法：有一种叫油茶的锅，一、先热锅；二、下生米一小抓就可以了，也就是我们吃的大米， 直到烤黄；三、米黄了 下油和姜；四、直到茶叶烤干， 下开水 、油 、盐冲开捣一下，就可以过滤出来了，过滤出来就是油茶了。

油茶的吃法：

直接饮用：过滤出来的油茶是可以直接饮用的，在我们当地的某县城人家，去他们家里作客，喝的茶就是油茶，直接喝，很多人直接喝是喝不习惯的，有点苦，有点点姜的辣味，但喝习惯了不喝还不舒服，油茶可以很好的解腻。

当早餐吃：油茶还可以当早餐吃，下面的图都是以早餐的形式吃的，可以根据自己的口味放配料，放些酥果，一些炒米加点盐，也很好吃，有爱吃葱花的可以加一些会更香，这样吃的油茶就不苦了，早上喝是可以驱寒暖胃的，所以很多人早餐会买来喝。

当正餐吃：正餐一般会用来煮油茶鸡或油茶鱼的吃法，就是把过滤好的油茶煮沸后，放入鸡肉，打火锅吃，这样煮出来的鸡是又鲜又甜，很奇怪，鸡肉都会变得很甜的口感，应该甘甜的味道，很多人爱吃，还可以煮鱼片，也是很好吃的，经常也有人去饭店点这个来吃。

当宵夜喝：宵夜的话还是和早餐差不多的，都是放一些配料来拌着吃，跟据自己的口感来加配料。

油茶是可以驱寒、暖胃的，还能减肥呢，因为可以去油腻，所以很受当地人的喜欢，像现在春天多喝有益呀。

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