生活记录 篇三十六:产妇饮食9-夏日里那一捧煮花生
奶爸忙里偷闲的继续更新。
随着天气的炎热,地里的各种农作物开始逐渐成熟,这也是我家产妇喜欢的季节,花生、毛豆、粘玉米是她的最爱。每年家里都会种一些,吃起来没有化肥农药的顾虑,而且总管觉自己家用农家肥种出来的比外边买的好吃。
今天我们来说说花生。
花生的学名其实叫落花生,是豆科落花生属一年生草本植物,落花生开花受精之后,子房要落到黑暗的地里去暗暗地生长结果,因此得名落花生。关于花生的起源,中外学者不乏考证,有“南美洲原产”“非洲原产”“中国原产”三种观点,多数学者认为花生起源于南美洲,因为不仅有文献上的佐证,而且还有考古发现和花生全基因组图谱,符合“多重证据法”的逻辑。花生约于十六、七世纪的晚明时期传入中国。
花生仁富含脂肪、蛋白质,为营养丰富的食品,并可制糖果、点心。花生油香气独特,已经成为国内重要的食用油品种,中国已经成为世界上最大的花生油消费国。
我们平常生活中花生的吃法很多,比如夏天烧烤桌上不能少的煮花生、福州的花生汤、北京的宫廷花生酪、还有我们本地的花生酥糖。期中最简单的莫过于煮花生了。
煮花生做法很简单,新鲜花生用水洗净,因为花生长在土里,免不了外壳比较脏,土和沙子比较多,所以要多洗几遍,直至水清。
洗干净的花生放入锅中,加入没过花生的清水,加入八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、花椒和适量的盐,盐的量适当多点,要不花生不容易入味。
花生上火开始煮,水开十分钟就可以关火了,别急着捞,在汤汁里泡两三个小时更入味。煮的时候可以在花生上压个重物,使花生都泡在汤汁里。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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