小暑食藕｜桂花糯米藕

早上看日历发现今天是小暑，小暑有食藕的传统，今天就来做道香香甜甜，软糯适口的桂花糯米藕吧 ～

🥬食材：

莲藕三个、糯米半斤、红枣10颗、桂花5克

🧂调料：

白糖400克、冰糖100克、红糖50克

🥢辅助工具：

筷子、牙签、炒锅、高压锅

🧑‍🍳做法：

1.提前一天晚上用清水浸泡糯米。

2.挑3只两头封闭完好的莲藕，防止里面有泥不好清洗。将莲藕洗干净，用小刷子刷掉表面的泥垢。用刀把两边的蒂修整一下，看上去整齐一点。

3.把莲藕去皮，尽量要把外皮刮到蒂头的位置。

4.找一下饱满的一边切去蒂头，用来填糯米。切下来的蒂头一定不要丢掉，后面还有用处。

5.将莲藕和切下来的蒂头一起放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分。

清洗莲藕、浸泡

6.将泡好的糯米填入莲藕的孔里，糯米最好先控一下水，这样比较容易填充。可以找一根细筷子将糯米填实，否则会出现中间断层。

填充糯米

7.填好糯米的莲藕重新把蒂头盖会原来的位置，用牙签固定严实。

牙签固定

8.炒锅加水、糖以及红枣，加热到三种糖完全融化就可以了。

9.填充好糯米的莲藕和熬制好的糖水一起放进高压锅中，煮⏰60-90分钟，时间根据自家的锅来调节。

煮好的糯米藕

10.煮好的糯米藕从锅中取出、晾凉，改刀装盘，最后在浇上少许的汤汁，撒上桂花就完成了 。

桂花糯米藕

💡莲藕的食用功效

熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收哦～

这道桂花糯米藕，营养丰富，老少皆宜，吃一次就会上瘾的哒，快来试试吧

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