玉米面菜团子，鲜美又汁多，顶饿、减肥者要多吃

这次要想吃玉米面团子了。多吃粗粮好，我现在正在减肥中，已经吃了好多天水煮菜了，想换换口味了，想带馅的吃粗粮主食。

玉米面团子，要用纯玉米面做出来，口感真的不好，而且还特别的易碎，我不喜欢口感太粗的，就加了点面粉一起和面，这样不易碎而且口感好一些，为了软和一些，就用热水烫出来，就更加的软和了。也可以加点酵母发酵，口感都是不错的，做法就很简单了，简单一蒸，就是美味的韭菜玉米面团子了。

《韭菜牛肉玉米面团子》我做的馅料，就是包饺子一样的调馅，味道鲜美又多汁，搭配玉米面的清香口感，真的好吃。我虽然在减肥中，但是作为早餐吃不错，早餐是最不易转化的一餐，吃点韭菜牛肉馅的粗粮，粗纤维多不易长肉肉，还特有饱腹感又顶饿，真是减肥的好主食啊！既把春天的鲜韭菜吃了，又把牛肉和菜团子吃了，两全其美的好做法，小伙伴们可以去试试哟！

主料：玉米面450克，面粉150克、韭菜300克、牛肉300克

辅料：菜籽油适量、盐适量、花椒粉1克、生抽适量、蚝油适量、鸡精1克

做法：1、把面粉和玉米面共500克（我用的是3:1的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:2，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，加入热水，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加。

2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，用热水烫一烫会软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团盖上静置醒一会。

3、把牛肉洗洗，用菜刀分切块，姜去皮切切片，一起加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的馅，不喜欢打成肉泥，这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味

4、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用，由于这次牛肉馅中要加韭菜，水分比较多些，就不用打水了，可以利用韭菜的汁稀释牛肉的干。

5、把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁，

6、把韭菜加牛肉馅里，加盐搅拌均匀

7、加花生油或者熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味了。

8、把醒好的玉米面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝。把馅填入捏好的面团里

9、两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状，直接醒一会，这样蒸出来口感好，软和

11、蒸锅加清水，大火烧开，加玉米面子

12、加锅盖，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了，玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。

可可的小贴士

1、玉米面团子，面粉和玉米粉的比例，可以任意调，主要是必须把它团成团子最后，不要碎了，散开

2、面团不要太硬了，也不淘太软了，就和平时做包子一样的面团硬度就行

3、如果嫌弃口感太硬了，可以加点酵母发酵比较好一些，看你的口味了。

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