干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!

2023-10-29 08:50:12 3点赞 2收藏 4评论

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?

干炸鸡块是一道美味又受欢迎的家常菜,酥里嫩,令人垂涎欲滴,但要炸得又酥又脆却不是一件容易的事情。下面,让我们一起探讨如何炸出酥脆可口的干炸鸡块。

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!



首先,我们需要准备原材料。你需要一块新鲜的鸡胸肉,将其切成适当大小的块状。此外,还需要一个碗,用来腌制鸡肉。在碗中加入适量食盐、生抽、料酒、生姜片和葱段,拌匀后将鸡肉块放入,腌制30分钟以上。

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!



接下来,我们需要准备炸鸡块的糊。在一个碗中加入适量面粉、生粉和泡打粉,搅拌均匀。然后加入适量清水,调成糊状。这个糊的稠度应该能够均匀地裹住鸡肉块。

将腌制好的鸡肉块捞出,沥干水分,然后放入糊中,均匀地裹上一层面糊。

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!



接下来,我们需要加热油炸锅。在锅中倒入适量食用油,加热至六成热,大约加热至160°C-180°C左右。将裹好面糊的鸡肉块一块一块放入油锅中,不要一次放太多,以免炸不透。

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!



用中小火慢慢炸,过程中需不断翻动,确保均匀受热。将鸡肉块炸至金黄色,表面酥脆。炸好的鸡肉块捞出沥干油,待油温回升至200°C左右时,再次放入锅中重新炸制,直至鸡肉块颜色金黄酥脆,表面起泡沫即可。这个步骤能够确保鸡肉表面更加酥脆,内部更加嫩滑。放在吸油纸上吸去多余的油分。

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!



最后,将炸好的鸡块摆盘,撒上一些香葱末和辣椒粉、孜然粉即可享用。

总结一下,要炸出酥脆可口的干炸鸡块,需要注意以下几点:

1. 鸡肉要新鲜,大小要适中。

2. 腌制时需要加入适量料酒和生姜,去腥提味。

3. 面糊要调得稠度适中,能够均匀地裹住鸡肉块。

4. 油温要控制好,不要太高或太低。

5. 炸的时候要用中小火慢慢炸,不要急火快炸。一定的复炸一次

6. 炸好后要放在吸油纸上吸去多余的油分。

7. 最后可以撒上一些香葱末和辣椒粉提味增香。

按照以上步骤操作,你一定可以炸出酥脆可口的干炸鸡块,让全家人都赞不绝口!

干炸鸡块怎么炸又酥又脆?小技巧,太酥脆好吃了!



这样,一份香酥脆口的干炸鸡块就完成了!家常制作,简单易行。不妨试试这个做法,成为绝对的家庭料理网红。


文章很值,打赏犒劳作者一下

打赏“首席”打赏官正虚席以待!
4评论

  • 精彩
  • 最新
  • 学习了

    校验提示文案

    提交
    好吃啊

    校验提示文案

    提交
    收起所有回复
  • 哇,太有食欲了!

    校验提示文案

    提交
  • 好香

    校验提示文案

    提交
提示信息

取消
确认
评论举报

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
2
扫一下,分享更方便,购买更轻松

举报成功

该举报信息「小小值」会优先核实并处理哦!