哪个大闸蟹好?比了才知道!
前言
人品爆发,中了众测大闸蟹惊喜礼盒,虽说拿人的手短、吃人的嘴短,但奉行“科学消费、认真生活”的zdm社区一份子,还是要实事求是的给大家写一份中肯的测评报告。
因此,我决定自费,购买本地市场同规格的大闸蟹(3.0两规格母蟹,75一斤,买了6只,花费115元),进行综合对比,给出尽量客观的测评报告。
蟹卡提货
我收到的是“宿有千香霸王蟹大闸蟹提货券”1188型(公3.5两4只 母2.5两4只)。
这款大闸蟹产自:洪泽湖,虽不如阳澄湖名气大,但也是江苏重要的大闸蟹养殖区。
蟹卡采用抽拉信封设计,除了密码卡,还有品牌历史、储存方法、烹饪方法等内容介绍。
提货还是蛮方便的,微信扫描蟹卡背面二维码,录入提货密码,收获地址,选择发货日期,即可完成,坐等收货。(蟹卡背面介绍说需要提前三天预约发货,但我实测22号就可以定23号发货)
提货后,随时可以通过,再次扫码查看订单发货状态,发货速度还是很快的,我选的23号从江苏宿迁发货,24号下午就到北京了。
到货开箱
外包装是自家的礼品袋,打开后就是标准的泡沫保温箱,通过冰袋保持低温。
4公4母,一共8只,整整齐齐,螃蟹状态还不错,个个鲜活,轻碰一下眼睛,就立马缩回去。
家里的厨房秤坏了,只好通过拳头来对比下大小了。
3.5两的公蟹个头和拳头大小差不多,2.5两的母蟹就明显要小上一圈。
再来和我在市场购买的3两母蟹对比下,居然个头基本一致,看来是被本地市场的奸商坑了一把。
宿有干香霸王蟹外壳干净,颜色呈青灰色,非常有光泽,腹部洁白且略带黄色。
宿有干香霸王蟹:公蟹-3.5两宿有干香霸王蟹:公蟹-3.5两宿有干香霸王蟹:母蟹-2.5两宿有干香霸王蟹:母蟹-2.5两上锅烹饪
上锅前,给大闸蟹们简单洗个澡。正好为了区分两种蟹,就不给市场买的蟹绑绳子了。
按照蟹卡中的推荐做法,螃蟹肚皮朝上,置于蒸架上,上气后,蒸15分钟。
蒸了15分钟,虽然肚皮朝上,还是有一些漏黄。(这里求下不漏的方法)
出锅开整
吉时已到,大闸蟹泛起诱人的红色。
迫不及待的打开母蟹后壳,露出橙黄色的蟹黄,真的太诱人了。轻轻一咬,那美味的蟹黄便迸发芬芳,绵软鲜香。
宿有干香霸王蟹满口充满了蛋黄般的颗粒感,整个口腔都是馥郁的香和鲜,蟹黄的质地细腻顺滑。但富有弹性,轻轻一咬就能感受到完整蟹黄的颗粒感。不管是整块吞入,还是细细咀嚼,都能感受到蟹黄丰富的层次感。
宿有干香霸王蟹市场普通大闸蟹市场普通大闸蟹对比而言,市场上买到的普通大闸蟹,蟹黄显得淡黄稀疏成膏体状,尚未成形。而宿有干香霸王蟹的蟹黄,则红润饱满,绵软厚实,呈固态状。
宿有干香霸王蟹这新鲜的蟹腿肉,轻轻一拽,整块雪白的蟹肉就从壳子里弹了出来,饱满Q弹。
轻轻一咬,肉质即散,蟹肉的鲜美味道随之迸发,在口中弥漫开来,香甜可口,让人回味无穷。
蟹肉的质地细腻绵软,却又富有弹性,嚼起来既不腻人也不生涩。
宿有干香霸王蟹腿肉及蟹身肉上,无论是口感还是味道,宿有干香霸王蟹和市场的普通大闸蟹,感觉没有太大区别,都很鲜甜Q弹。
总结
战斗结束,一片狼藉,又是心满意足的一天。
最后做个综合对比总结:
1、个头:宿有干香霸王蟹足两足秤,2.5的母蟹几乎和市场3.0的母蟹一样大。
2、口感:宿有干香霸王蟹蟹黄更红更硬,腿肉、蟹身肉和市场蟹无论是嚼劲还是味道,都差别不大。
3、价格:宿有干香霸王蟹2.5两母蟹活动后,单只23.5元;市场3.0两母蟹,单只19元;
总体来说,宿有干香霸王蟹个头足,蟹黄丰满,价格适中,值得推荐。
天使科技派
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100度白烧呢
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