破壁机如何选？4款热销破壁机横评｜选购要点+亮点槽点+多项细节对比测试，一篇讲全！

提问：破壁机值得买吗？会闲置吗？

回答：超值得！只有用过才知道，破壁机有多香，堪称人类之光！

自从买了破壁机，我用它制作豆浆、米糊、奶昔、果汁、沙冰都不在话下，甚至还能磨咖啡粉，直接在家实现咖啡自由！

尤其是我们国人，对食疗的追求是刻在骨子里的！破壁机的存在，精准满足了我们的中国胃，每天早晨喝一杯热乎乎的豆浆、米糊，别提有多幸福了，就连早起打工都没那么苦了。

一、破壁机、豆浆机、榨汁机的区别？

首先，什么是破壁机？我觉得可以简单理解为「高速搅拌机」。

破壁机通过高速旋转的刀头，瞬间击破食物细胞壁，将食物搅打细腻。同时破壁机又自带加热熬煮的功能，打完就能直接喝，不仅大大节约时间成本，还简化了烹饪步骤。

那破壁机与豆浆机、榨汁机的区别又是什么呢？

1.破壁机vs豆浆机

破壁机和豆浆机的工作原理都是相同的，但是动力差异却是相当大的：

破壁机的电机搅拌功率大多超过1000W，而豆浆机则在300W以下；破壁机的电机转速多超过20000转/分钟，而豆浆机多在13000转/分钟左右。

翻译成通俗易懂的话就是：破壁机的动力更强，转速更快，研磨出来的豆浆更加细腻顺滑，出浆的速度也更快。而豆浆机做出的豆浆过滤后，可能会依然有残留豆渣，口感不顺滑。

正因为功率和转速的不同，破壁机的使用场景也比豆浆机更为广泛：

普通的豆浆机一般只能打豆浆以及比较简单的米糊。而破壁机不仅集合了豆浆机所有的功能，还可以做奶昔、浓汤、沙冰、坚果酱料，甚至可以磨粉、绞肉，功能更齐全。除此之外，还能12小时预约，实用性更强。

2.破壁机vs榨汁机

榨汁机是可以将果蔬变成果蔬汁的神器，它采用旋转式的刀片快速切割水果，并采用离心力分离出果汁和残渣，制作果蔬汁。优点在于制作的果汁很纯，缺点在于功能单一，除了榨取果汁外，便没有其他的功能了。

而破壁机，通过高速旋转的刀头，也可以将果蔬搅打细腻，无需过滤，就能得到一杯营养满满的果蔬汁，完全可以替代榨汁机。

简而言之，拥有一台破壁机，等于同时拥有榨汁机+豆浆机+辅食机+煮锅+研磨机的功能，超级实用。

二、破壁机如何选择？

当然，破壁机的选购也是有讲究的，如果只是无脑入的话，很可能买到一款干活不行，噪音却大如雷的破壁机，最后的结局只能是闲置落灰。

所以我总结了一些破壁机选购要点，相信把握住这些原则，大家就能选到一个品质不错的破壁机。

1.容量、体积和重量

容量方面大家选购前先考虑下具体多少人用，容量并非越大越好，大型破壁机有最低容量限制，容易造成食材浪费；而迷你破壁机容量、功能太少，制作食物限制多。

一般情况下，我建议：

一人食：0.3-0.6L；

2-4人家庭：600-800ML；

四口之家以上：1L以上。

我早前买过一台破壁机，底座硕大，杯体超大，每次挪动它都像在健身撸铁，拿上几次手腕胳膊就酸痛不已。。。而且也特别占地方，用了一段时间之后，就被闲置了。

所以购买破壁机时，它的体积与重量是一定要考量的！尽量选择整机轻便、杯体轻盈的破壁机，就是女孩子也可以单手轻松拎起的那种，这样使用感会非常友好。

2.杯身和底盘材质

破壁机的杯身材质主要有304不锈钢 、高硅玻璃、塑料等。目前大部分破壁机都在使用防爆高硼玻璃材质，耐高温耐磨损，也方便随时观察食物的搅碎程度。

大多破壁机的底盘是不锈钢材质，但是很多不锈钢发热底盘熬煮容易糊底，既影响了食物的口感，清洗也很麻烦。

所以我们选择底盘的话，尽量选择有陶瓷防糊涂层的破壁机，防粘不糊底，格外好清洗，特别省心。

3.刀头和转速

破壁机的刀片一般分4刀，6刀，8刀，大破壁机我比较推荐8刀，中型破壁机6刀，小破壁机4刀就够用了。

转速方面，20000-40000转左右是最好的，转速越高，打碎的效果越好。但也不用一味地追求高转速，因为相对应的噪音也更大，干扰程度甚至不次于电钻机。

4.运行噪音

噪音大是破壁机的通病，我最早买的那台破壁机工作时噪音接近100dB，使用的时候犹如在装修现场，吵到头痛。。。每次在睡梦中都能被惊醒，这滋味别提多难受了。

除了影响家人外，还可能影响到邻居，早期的破壁机有震楼器的恶名。经常是一开机，邻居都能被吓一跳，简直太尴尬。这样的破壁机，真的用不上几次。

所以现在很多破壁机都有在做降噪处理：有的破壁机是罩上了一层静音罩，隔离噪音。

有的则是采用多重降噪技术，最大程度减少噪音。比如杯盖双密封圈、加厚杯体，防溢不透声；杯芯同轴，提升动力减少震动；下移重心，减少杯体晃动；采用减震吸脚，减少摩擦；重新设计风道，减少空气带来的噪音等等。

总之我们在购买破壁机时，一定要选择降噪技术成熟的多功能破壁机，这样使用感才会好。

5.菜单功能

选择破壁机时，破壁机的功能也是需要考量的因素。菜单功能越多，咱们的选择性就越多，可以做的美食就越多，使用也就越方便。

我个人是非常建议大家选择多杯结合的破壁机，菜单的丰富度是单体破壁机无法比拟的，实用性更强。

除了美食菜单要多外，预约和自清洁功能也是必不可少的。尤其对我们这种996的打工人，提前一晚预定好时间，让它第二天凌晨5点自动运行，起床时就能喝到营养早餐了。

自清洁功能现在的破壁机一般都有，建议首选带高温洗模式的，洗的更干净，下文会有实测对比。

三、破壁机的发展方向

最近几年破壁机的迭代方向，主要以减少噪音和增加功能为主，从传统破壁机向静音破壁机、多功能破壁机发展。

有的破壁机是在减少噪音上更下功夫，比如在破壁机上面再罩一个罩子来物理滤音降噪，也就是静音罩破壁机，这样一来，确实是比较静音。

但也是有局限性的，破壁机+静音罩的组合，会让整机重量变沉，拿取不是很方便。另外，也只能当作单一的破壁机使用，功能的拓展性上有所折扣。

有的破壁机则是兼顾了静音与功能性，这样的破壁机大多采用多重降噪技术，有一整套完整的降噪系统。通过多点位升级来减少噪音，升级的地方多了，噪音自然也就降了下来。

在此基础上，功能延展方面上也持续发力，增加破壁机的杯子数量，如双杯破壁机、三杯破壁机。

双杯破壁机，指的是在破壁杯的基础上，增加了养生壶的破壁机。多了养生壶，我们就可以烧水、轻松制作各种果茶、养生汤了。

而三杯破壁机则是在双杯破壁机的基础上再升级，除了养生壶外，增加了研磨杯。

市面上其他破壁机是不建议干研磨的，而研磨杯的加入，就完全能将干粉类食品拿捏住，研磨咖啡、调料、五谷不在话下。

三杯破壁机的出现，让破壁机的功能更上一个台阶，实用功能更多，即使厨房小白，也能轻松解锁各种美食。

四、4款破壁机对比横评

理论知道的再多，不如实物对比来的清晰直观。我选取了4款很有代表性的破壁机，分别是我最早买的传统单杯破壁机、西屋静音罩破壁机、摩飞双杯破壁机和大宇三杯破壁机。

下面咱们来简单地横评一下，让小伙伴们更直观的了解各类破壁机的优劣势。

1.外观细节对比

►容量、体积和重量

从图片可以看出四款破壁机的外观各有不同，尺寸也不尽相同，体积从大到小是传统单杯破壁机、西屋静音破壁机、大宇三杯破壁机、摩飞双杯破壁机。

►传统单杯破壁机整体是比较大只的，黑金的配色，比较耐脏。容量是1750ml，合适4人以及以上家庭使用。

►西屋静音破壁机颜色淡淡的杏仁白，配有半透明的茶色安睡仓。容量方面，西屋最大热饮容量是900ml，冷饮是1100ml，适合3-5人使用。

►大宇三杯破壁机是奶紫色，颜值简洁大方，共有三个杯子，分别是破壁杯、养生杯和研磨杯。破壁杯和养生杯的容量为800ml，适合3-4人家庭使用。

►摩飞双杯破壁机是雾蓝色，一共有两个杯子，分别是破壁杯和养生杯。破壁杯和养生杯的容量都是600ml，适合1-2人使用。

破壁机杯身的重量决定我们拿取是否方便，我分别测量了四款破壁杯的重量。

摩飞破壁杯重量为804g，大宇破壁杯重量为1204g，西屋破壁杯重量是1596g，传统单杯破壁杯重量是2647g。

像摩飞、大宇、西屋的杯子重量都在2kg以内，我觉得都是十分友好的，女孩子也可以单手轻松拎起。而传统单杯破壁机的杯身就过于沉重，将里面的食物倒入碗里一会儿的功夫，胳膊就会酸痛。

摩飞养生杯的重量是886kg；大宇研磨杯和养生杯的重量分别为564g和909kg，女生使用都是毫无压力。

►转速与功率

转速与功率决定了破壁机的研磨效率，其中西屋转速为43069转/分钟，搅拌时功率500W；摩飞转速15000转/分钟，搅拌功率120W；大宇转速25000转/分钟，搅拌功率150W。

►杯身材质

破壁机杯体材质一般有304不锈钢 、高硅玻璃、塑料三种。高硼硅玻璃是目前主流产品最常用的杯体材质，耐高温耐磨损。

其中传统、西屋、大宇破壁机的破壁杯都采用的是高硼硅玻璃，方便随时观察食物的搅碎程度。摩飞破壁杯是304不锈钢内胆+全塑防烫外壳，优点防烫性能比较好，但是不利于观察食物制作状态。

摩飞多出的养生杯采用的是高硼硅玻璃材质；大宇的养生杯同样采用高硼硅玻璃材质，研磨杯则是304不锈钢内胆+全塑外壳。

►刀头与底盘材质

刀头数量也是选购破壁机不能忽视的方面，传统单杯破壁机、西屋、大宇都是6叶精钢立体刀头，摩飞是4叶精钢立体刀头。

其中西屋和大宇使用了防止糊底的涂层，西屋是麦饭石不沾底盘，大宇是纳米陶瓷不沾底盘。

传统单杯破壁机和摩飞的底盘材质是不锈钢，防糊底性能略逊一筹。

►底座设计

底座的设计也是很有门道的，通过减少底座与桌面的摩擦，就能一定程度上起到降低噪音的效果。

其中大宇、摩飞、西屋三款破壁机底部都配备了减震吸脚，能够牢牢吸在桌面上，使用时不会出现跑位的情况，这是传统单杯破壁机没有的细节。

2.操作及功能对比

►智能操控方式

在操作方式上，传统单杯破壁机是按键，西屋是彩屏+触控，摩飞和大宇则是OLED屏+旋钮设计，操作都是很简单的，容易上手。

值得一提的是，大宇的旋钮放置在了底座的侧面，这样的好处是旋转旋钮时，不会遮挡屏幕，细节贴心。

►功能对比

一款破壁机的功能越多，可以制作的美食就越多，使用的厨房场景也越多。

传统单杯破壁机：婴儿糊、浓豆浆、破壁、玉米汁、五谷糊、浓汤、果蔬汁、奶昔、冰沙、电动/清洗、搅拌/DIY、绵粥。。

西屋破壁机：果蔬、豆浆、米糊、杂粮粥、果仁露、花茶、银耳羹、浓汤、燕窝、加热功能。除此之外，还有预约和搅拌清洗功能。

摩飞破壁机：豆浆、辅食、五谷浆、果汁、玉米汁、营养粥、奶昔、浓汤、预约、清洁功能。

摩飞养生杯：泡茶、奶茶、花茶、药膳、甜品、调奶、精炖汤、燕窝、保温、开水。

大宇破壁机：豆浆、辅食、五谷浆、营养汤、绵粥、玉米汁、果汁、奶昔、预约、清洗、搅拌。

大宇养生杯：烧水、养生汤、虫草、参茶、灵芝、保温。

大宇研磨杯：咖啡粉、花生碎、干辣椒粉、米粉、虾皮粉、糖粉、山药粉、胡椒粉、五谷粉。

小结：从实际的功能表现，大宇＞摩飞＞西屋＞传统单杯

3.实战对比

OK，下面就是真正拼实力的时候了，咱们来看看实战中，这四款破壁机的表现究竟如何。

►破壁杯

①制作豆浆

统一的食谱方子：黄豆40g、大米20g、小米10g、清水800ml。西屋做豆浆需32分钟，传统单杯破壁机需30分钟，大宇和摩飞需28分钟。

从动图中可以看到高速搅拌打磨时，三款破壁杯都无明显晃动，摩飞因为看不到内部我就没录，实际也无明显晃动。

▼高速搅拌打磨环节时噪音对比

四款中大宇和西屋表现都不错，西屋那款摘下静音罩能增加5分贝，大宇即使没有静音罩表现依然优异。

另外我还做了高速搅拌打磨时，隔着厨房玻璃听到的噪音对比，毕竟我们实际使用时不可能守在机器跟前听最大噪音，基本上50多分贝就在接受范围内。

▼豆浆细腻程度对比

豆浆的细腻程度决定了豆浆口感如何，好的破壁机做出的豆浆应该是顺滑细腻无渣感的。

从图中能清晰地看到，大宇过滤后滤网上是没有任何豆渣、泡沫残留的。摩飞表现也不错，滤网上只有少量的泡沫。西屋破壁机过滤后滤网有大量的泡沫，泡沫虽然不像豆渣会有糊嗓子的感觉，但多多少少还是有点影响口感的。而传统破壁机则是有不少泡沫和豆渣，表现有点不尽如人意。

过滤好的豆浆在色泽和浓稠度上差别不大，喝起来豆香味都很浓。除了传统破壁机略有粗糙外，其他三款破壁机口感都不错，都是醇厚细腻的。

②制作米糊

统一的食谱方子：花生50g、大米25g、清水600ml。

西屋做米糊需33分钟，传统单杯破壁机需30分钟，大宇和摩飞需28分钟。同制作豆浆一样，摩飞和大宇制作米糊的时间也是最短的，就时间这一点上，还是很吸引人的，比较快手，适合上班族。

▼米糊细腻度对比

大宇三杯破壁机做出来的米糊有点惊艳，因为我做的时候花生是没有剥皮直接扔进去的，这米糊完全看不到红色花生皮细碎的影子，整体超级细腻。口感明显的柔和顺滑，花生和大米的香气也很浓郁。

制作时间只有28分钟，属于又快又好的类型，我想这和它6叶精钢立体刀头、25000转/分钟高转速是离不开的。

摩飞破壁机做出的米糊也是比较细腻的，仔细看还是能看出一点花生皮的影子，但也几乎可以忽略不计。口感上也是很顺滑的，味道香浓，表现不错。

传统单杯破壁机做出的米糊也是让人满意的，大米和花生搅打的比较细碎，和摩飞差不太多，喝起来比较舒服。

对比上面三款，西屋这确实让我有点失望了，它的制作时间最长，转速四款里最快，功率最大，制作出来的米糊却肉眼可见的粗糙，喝起来也是有渣感的...

小结：从实际米糊细腻度来看，大宇＞摩飞＞传统单杯＞西屋

▼糊底情况及自清洁对比

大宇底部没有糊底，同时自清洁是高温清洗模式，高温清洗后的杯体非常干净，底部没有任何残留，刀头之间的缝隙也没有一丁点米糊残留，甚至杯壁都不用怎么刷，值得一个赞~（其实从破壁机里残留的米糊中也能看出米糊的细腻程度。）

西屋残留的米糊就比较粗糙了，好在没有糊底。自清洁过后，能看到刀头中间部分是有米糊残渣的，后续还需要用刷子再刷一下，包括杯壁也是。我看了很多测评，他家这款基本上刀头中间部分都清洗不掉，算是一个“顽疾”了。

摩飞在清洗前隐隐约约能看到好像有米粒粘在了底部，自清洁之后就比较明显了，几颗米粒牢牢的粘在下面。

虽然刀头上没有米糊残留，但是糊底的米粒是一颗没有洗下来，糊底+自清洁能力一般，摩飞在这一环节稍显逊色。

传统破壁机这面，更是惨不忍睹，自清洁之后，底部还有这么多残留，妥妥的糊底+自清洁能力差。后续手动清洁的时候，没给我累死，这个环节我要给它打负分。

小结：从实际的糊底及自清洁情况来看，大宇＞西屋＞摩飞＞传统单杯

►养生杯

传统单杯破壁机和西屋破壁机全都没有养生杯功能，在这一赛段只能遗憾退赛。现在，场上的选手只剩下了摩飞和大宇。

摩飞的养生杯配有茶漏，大宇的养生杯在配备茶漏的基础上，还额外配备了隔水炖杯，这样既可以炖又可以煮，使用场景大大延伸。

►研磨杯

到了这一赛程，只剩下大宇三杯破壁机，不得不说，三杯破壁机在功能性上是真的能打！现在是大宇独自表演时刻~

大宇三杯破壁机的研磨杯采用的研磨专用刀刃，耐磨耐用，最快10s就出粉，速度超快。实测磨出的粉超细腻，有了研磨杯的加入，在家也能实现磨粉自由啦~

五、我的测评总结

文中对比的四款破壁机都有着各自的特点，我总结了一张参数对比图，小伙伴可以一看。

因为那台传统单杯破壁机太久之前买的，具体参数不详，并且也不推荐买，所以这张表格里我做了其他三款给大家参考。

最后我再简单总结下各自的优缺点，方便大家一目了然。

►传统单杯破壁机

优点：价格便宜，容量够大，适合大家庭使用。

缺点：噪音太大，体积大，占空间；重量沉，拿取杯体的时候像举铁；清洁模式单一，只能手动点按；不锈钢底盘，容易糊底。

►西屋静音罩破壁机

优点：容量比较大，盖上静音罩确实比较静音，不易糊底。

缺点：功能单一，只能制作破壁机类美食；制作出的米糊不够细腻，与自身的转速和功率有些不匹配；自清洁能力有待提高，价格较贵。

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►摩飞双杯破壁机

优点：双杯设置，能破壁还能煮茶，功能多样；颜值较高，比较轻便。

缺点：容量小，比较适合一人食；转速较低，不锈钢底盘，容易糊底。

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►大宇三杯破壁机

优点：三杯设置，功能最多，能破壁能煮茶能磨粉，实用性强；静音效果好，不易糊底，高温清洗模式表现惊艳。

缺点：杯子最多，收纳略有不便。

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小编注：本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

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