五花肉，不要总是红烧啦！扔进锅焖几分钟，咸辣鲜香，好吃不油腻

导语：五花肉，不要总是红烧啦！扔进锅焖几分钟，咸辣鲜香，好吃不油腻

说起猪肉的销量，绝对是中国排名第一的；猪肉的品种齐全，可塑性极强，能做出来的美味，也是花样繁多；尤其是农家办宴席，猪肉占主角，比如猪蹄汤，扣肉，红烧肉，炒肉丝，肉丸汤，粉蒸肉，还有猪红汤，三鲜，腰花，肥肠，猪肝，那都是猪肉做出来的；记得前一阵子，小朋友的十岁生日宴，采购了半边猪肉，快300斤肉，一场宴席下来，全部吃光扫净了。

猪肉对于男女老少来讲，都是可以进食，拿来滋补身体的；只可能是某一些部分的肉，有一些人无法接受罢了。众多的类别中，五花肉是很熟悉的一种；说起来，五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，一直以来是一些代表菜品的选材，如红烧肉，把子肉，东坡肉，粉蒸肉等等，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不会柴，这就是受人喜欢的原因之一。

我家，也同样喜欢吃五花肉，像粉蒸肉，回锅肉，还有卤肉饭，红烧肉，是隔一阵子必须要吃一餐的；今天，给朋友们推荐一道另类吃法：沙姜蒜泥白肉。蒜泥白肉，原本是川菜代表之一，选择上好的五花肉，煮熟后切薄片，搭配红油，蒜泥，黄瓜丝，成品咸辣鲜香，肥而不腻。以前，在川菜饭店用餐，是必吃的一道菜，现在是自做自吃，更加经济实惠。

精灵今天的做法，还配了南方特别有的沙姜，成品口味略有不同，但同样的好味好食不油腻，还有很好的食疗效果；沙姜，在粤菜中占有一席之地，像沙姜鸡，沙姜猪肚，是很多食客喜欢的口味；它与生姜有所不同，不仅能除腥，还有提鲜增香的作用；此外，它含有植物挥发油，具有散寒祛湿，开胃消食的效果，不论是老人，小孩还是孕妇，都可以食用沙姜的。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：五花肉300克，黄瓜1条

配料：沙姜20克，生姜10克，大蒜20克，小米辣椒2个，香菜2根，香葱2根，料酒20ML，生抽20ML，蚝油10ML，白糖1克，香醋20ML，食用油20ML，油泼辣子20ML

制作步骤：

1：准备各式原材料。

2：五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，煮约10分钟左右，关火盖上盖子焖10分钟。

3：沙姜，大蒜，小米辣椒，香菜，香葱，全部切成碎末。

4：装沙姜，大蒜，小米辣椒的碗中，淋入滚烫的食用油，激发出香味。

5：再加入白糖，蚝油，生抽，香醋，油泼辣子。

6：最后放香菜，香葱，混合均匀。

7：洗净的黄瓜切片，摆入盘子的底部。

8：煮好放至温凉的五花肉，切成薄片。

9：摆入黄瓜片上面，最后淋入沙姜蒜泥酱汁，即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：五花肉采用8分煮2分焖的做法，肉质才会不发柴。

2：油泼辣子的用量，随自己能吃辣的程度来增减哈。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的沙姜蒜泥白肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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