人间有味是清欢 篇十三：小户型也能享受做饭的快乐，厨房有一台双腔蒸烤一体机就够了！

我有一段时间，疯狂迷恋跟美食相关的影片，从《孤独的美食家》、《深夜食堂》，到《东京大饭店》、《人生一串》……

迷恋到什么程度呢？就是晚上睡觉前都要收藏几个食谱饱饱眼福，才能睡觉~

为此，我买了家里的第一台烤箱。

然鹅……理想很丰满，现实hin残酷。按照食谱一步不差，用电子秤做出来的戚风蛋糕，人家是酱紫的⇊⇊

我的是酱婶儿的(っ °Д °;)っ

真“气疯”本疯！！！

在悔恨的泪水中，我发现，同一个菜谱，烤箱温控不行、容量太小，都是导致翻车的罪魁祸首……于是，我的装备一路升级到了近几年不断发展的蒸烤炸一体机。

u1s1，蒸烤炸一体机真的是我家厨房利用率最高的电器，能蒸、能烤、能炸，涵盖了我的一日三餐~

想闲置？那是不可能滴……我只担心会把它累坏了！

每次家里来客人，要用它烤甜点、蒸时蔬、炸薯条……一道跟着一道，忙的根本停不下来！

唯一觉得可惜的就是，一次只能用一个功能，整个烹饪的过程有点漫长，而且刚做完烤肉，紧接着蒸甜点会有点串味……

不过之前的文章里也有小伙伴吐槽说一体机需要一道一道做，经常是这道菜刚做好上一道已经凉了，家里人一多效率方面就不太够用。如果你也有这些疑惑，那么不妨试试这种功能丰富的嵌入式双腔蒸烤箱。

我家这款美的S8双腔蒸烤箱最大的特点就是它的蒸箱和烤箱是分离的，两者都可以独立操控。烹饪的时候可以同时使用蒸or烤的功能，叠加BUFF，效率加倍~

• 独立蒸箱
  

上面这层是独立的蒸箱，容量足有35L，比普通台式蒸烤炸一体机的容量还要大。而且设置了双层层架，一层的容量就足够同时放下一条鱼、一盘排骨。家里人口多的话，同时蒸4道菜也绰绰有余。

独立蒸箱的好处就是可以把蒸的功能发挥到极致，美的S8双腔蒸烤一体机用的是1100W厚膜蒸汽发生器，和普通发热盘的加热方式相比，加热面积更大、效率更高，控温更精准，也不会出现蒸发盘残留水垢的问题。

它的左右两侧各有一个蒸汽出孔，加热过程中能够迅速喷出大量细密的蒸汽。

相比单出气孔的蒸烤箱，双孔喷气可以让高温蒸汽迅速填满整个烤箱，高温蒸汽充分的包裹住食材后，两侧的蒸汽量会更加均匀，蒸出来的食物口感也会更好。

• 独立烤箱

下层是独立的烤箱，容量方面有50L。平时烤一整只鸡、16寸大披萨、10寸蛋糕都不在话下。

在烘烤方式上，S8也足够专业。它用的是上中下三管加热+背部热风的烘烤方式，顶部更是配备了内外双烤管，发热面积更大、加热更均匀，完美实现5D烘烤。尤其是在烤制肉类时，能够充分激发肉类的油脂，达到外酥里嫩的口感。

除了顶部和底部可以独立控温的双发热管外，S8的背部还有一圈圆形发热管。

烘烤过程中，发热管会不断释放出热量，背部的涡轮大风机则将箱内的热量均匀的送至烤箱的每一个角落。这种三管立体烘烤的方式，能够实现对食物360°的立体动态烘烤，让烤制的蛋糕蓬松柔软，入口即化。

——那我为啥不单独买个蒸箱？再单独买个烤箱？

——这个问题问的好！

如果你家厨房空间大，单独买2台当然没问题。

但用这种双腔蒸烤箱，不需要预留2台机器的尺寸，比传统的上蒸箱+下烤箱，至少节约40%的空间。多出来的空间整个洗碗机、消毒柜不香嘛！

双腔蒸烤炸一体机都能做什么？

简单来说，有它一台等于拥有了专业蒸箱+专业烤箱+专业空气炸锅。不过刚拿到手的时候，我其实还有点担心的，一个机器控制两个独立腔体，会不会很麻烦？上手复杂？

还好S8机身设计了一个12.5寸的超大彩屏，各种功能一目了然，每个腔体都能独立控制。

触控的操作方式，清晰易懂，上手还是很简单滴~

不得不说，买双腔一体机送的这个柜子高度是相当完美，新一君平时最喜欢躺在上面盯着我做饭了~

考虑到厨艺小白的上手难度，美的S8双腔蒸烤一体机内置了52道智能菜单，其中蒸箱28道，烤箱24道，包含常见的鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等各种食材。

只要跟着APP做好备菜工作，该用什么功能、什么火候，S8的一键智能菜单都会帮你掌握。

咻~~美食狂魔出现！来看看国庆宅家我自己用美的S8双腔蒸烤一体机做的大餐吧！

隔壁小孩馋哭了——芝士焗龙虾

现在正是吃海鲜的季节，前几天买大闸蟹的时候，旁边的波士顿龙虾一直在看我，当时我就说了：再看，再看我就把你吃掉！╰(*°▽°*)╯

当然啦，这么大的盘子，我怕它太孤单，把它的其他海鲜朋友一起带回来咯~

这道硬核菜的做法很简单哒，波士顿龙虾处理好，对半切开，表面刷一些橄榄油，再撒上黑胡椒、海盐、柠檬汁腌5分钟。

之后和它的海鲜朋友们一起放进烤箱230度，烤10分钟。

有了双腔蒸烤一体机之后，我就可以同时做蒸蛋糕和烤海鲜，望眼欲穿等待美味的时间缩短了一倍，效率杠杠滴~

在等待的过程中，把50g黄油小火融化，加入80g蒜末炒至金黄，淋上烤好的波龙上，最后再撒上80g马苏里拉芝士。

送进烤箱，200度，上下管模式，10分钟~

我可太喜欢它的这个三层防爆门了，可视窗特别清晰！看到芝士微微焦黄冒泡的样子，我的眼泪不争气的从嘴角留了下来~~

培根说过：芝士就是力量！

龙虾配芝士！双倍诱惑，Double快乐！

芝士的奶香和蒜香和鲜嫩的虾肉完美融合，肉香饱满，芝士拉丝，一口下去鲜美极了！

对了，蟹钳用手挖着吃更过瘾哟~

爱我不上火——蒸戚风蛋糕

我对你是“蒸”的！好吃不上火~（暴露年龄系列，哈哈），当年这个广告还有多少小伙伴记得？

感觉自己有个蛋糕胃，无时无刻都想吃蛋糕。戚风蛋糕的口感细腻，组织蓬松，直接吃就很好吃了。这次换成蒸制的方法，做出来的蛋糕充分吸收了蒸汽，口感轻盈水嫩，绵软的蛋糕搭配一杯热拿铁，新的一天也是活力满满~

每个烘焙新手都曾被戚风蛋糕“气疯”过，做戚风蛋糕失败的原因大多都是在打发蛋白和搅拌环节，小伙伴们可以多注意下哟！

混合好的蛋糕糊倒入6寸模具，放入蒸箱中，在美居APP上启动【一键烹饪】，纯蒸模式90℃蒸50分钟即可~

TIPS：蒸的时候要用90℃制作，而不是100℃！一方面避免蛋糕膨胀过快引起回缩，另一方面口感也更加细嫩，不会蒸老。

得益于美的S8专业的变频控温技术，蒸出来的戚风蛋糕，不收腰，不塌陷，回弹力优秀，黄橙橙的色泽相当成功！

切开之后可以看的内部的组织很细腻，蛋糕糕体柔软水嫩，入口即化，特别适合老年人、小宝宝吃，好吃不上火~

今日份甜甜碎片加载完毕……来，干了这口奶香蛋糕，承包你今日份的甜蜜！

快到我碗里来——柠香鲈鱼

我觉得没有哪道菜，能像清蒸鲈鱼这样看起来既硬核，做法又简单到粗暴了吧~工作日晚餐不想将就，又不想费事做大餐，那就来条蒸鲈鱼吧！

这次我在普通清蒸鲈鱼的基础上，加入了清新酸爽的柠檬，口感大不一样，小伙伴们可以试试看。

新鲜的鲈鱼改刀后，在鱼身上抹点盐，淋上柠檬汁之后，腌制10分钟就可以了。

直接选择美的S8的【柠香鲈鱼】菜单，这里呢还根据鱼的重量设置了不同的蒸汽时长，非常贴心了。

传统的蒸鱼方式，需要自己烧水，还得自己掌握火候，火力太小怕鱼肉蒸不熟，火力太猛，鱼肉又容易老，失去鲜香滑嫩的口感。而用蒸烤一体机做清蒸鲈鱼，只需要一键选择蒸鱼程序，点击开始就可以了。省心省事，做出来的还好吃，我真的想不出有不用它的理由。

美的S8设计了五段蒸鱼曲线，对蒸鱼过程的温度、湿度、时间都有精准把控。只需15分钟后，柠香鲈鱼就做好啦！

淋上蒸鱼豉油，开动！鱼肉吃起来紧致、细嫩，口感爽滑，还带有柠檬的清爽感，非常鲜美。

这道菜自己动手的时间不超过2分钟，下班回家轻轻松松就能做出来，这可比外卖健康、好吃多了！

一吃忘不掉——香草烤鸡

这道菜是我每次亲友聚会时必做的，基本上一上桌就被抢光了。鸡肉表面被烘烤的酥脆入味，撕开内里，饱满的汁水顺间流出来，让人直咽口水。做法也很简单，新手小白也能轻松get！

三黄鸡腌制好之后，用锡纸包裹住翅尖、鸡腿骨部分，避免烤焦。一键选择【香草烤鸡】菜单，热风模式250℃烤41分钟。

当当当当~，蜜汁烤鸡出炉！真的是满屋飘香！瞅瞅这诱人的色泽，我已经开始咽口水了~

看我来表演个徒手撕鸡！

烤鸡吃起来外脆里嫩，一口下去还会爆汁。

热风烘烤保证了外皮酥脆的口感，鸡肉也不干不柴，烤盘中有很多从鸡肉中流出来的油脂，吃起来没有平时烤箱烤的那种油腻感~

肉食爱好者——小米蒸排骨

作为一个食肉爱好者，对于各种肉肉真的没有抵抗力！这道小米蒸排骨是我近期最爱，做法简单，而且没有油烟，吃起来营养又健康。

做法嘎嘎简单，排骨里放入姜蒜、生抽、老抽、料酒腌制入味，再加入小米和生粉搅拌均匀就可以开蒸了~

用美的S8内置的智能菜单，可以一键选择纯蒸程序，而且它是1100W的大功率，出蒸汽的速度特别快，大约3秒就能出蒸汽，效率很高，只需要20分钟就能吃到软烂入味的排骨啦！

大蒸汽的好处就是能够快速锁鲜，蒸出来的排骨不仅营养不上火，而且特别有嚼头~

巧克力控大满足——布朗尼蛋糕

巧克力控举手！我真的敲爱吃布朗尼蛋糕，巧克力味香浓，特别适合当作下午茶点心~

把低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、可可粉、黑巧克力豆混合均匀后，一键选择【巧克力布朗尼】菜单，热风模式160℃烤37分钟，搞定~

刚出炉的布朗尼，内部湿润绵密，表面和四边酥酥的，一口下去，那味道简直好吃到尖叫了！吃过一次保证会念念不忘！！

叮~卡路里充值成功~~

家常快手菜——烤杂蔬

像我这样的懒人，周末或许会有兴致做顿大餐，但工作日的晚饭一向讲究“省事儿”，最好几分钟就能做出来好吃又健康的家常菜。

这道杂时蔬，可以说是0难度了，把喜欢的杂蔬洗干净之后，刷上蜂蜜、黄油、黑胡椒就可以烤了，动手时长不超5分钟。

我可太喜欢用蒸烤箱的内置菜单了，跟着菜谱做好备菜工作，一键选择【烤杂蔬】，玩会儿手机的功夫就做好了~

各种不同的蔬菜搭配在一起，营养均衡，香甜微辣。答应我一定要试试在玉米上刷蜂蜜黄油酱，烤出来的味道太绝了！好吃！(╹ڡ╹ )

以前家庭聚餐的时候，做这么一桌子菜要忙活一下午，每道菜排队进烤箱，现在有了双腔蒸烤一体机，可以同时蒸和烤，做饭的时长缩短了一半，能够早几个小时吃上美味大餐，着实可喜可贺~

当然啦，有很多小伙伴都觉得做饭不是最累的，最累的是后续的清洁工作。

选择微蒸烤一体机时，可以选择美的S8这种搪瓷内胆，只要用抹布轻轻一擦，污渍就干干净净的了，特别省心。再加上美的S8还有自清洁功能，可以利用高温蒸汽软化顽固污渍，所以日常清洁这方面完全不用担心~

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总结时刻

可蒸、可烤、可空气炸、够用的容量+足够多的功能，这台美的S8双腔蒸烤一体机从来我家，就基本上就没闲过，算的上厨房里最忙碌的电器了。

无论你是早上蒸早点，还是平时做烘焙，又或者晚上饿了，想炸小酥肉、薯条，它都足够胜任。

再加上它双腔一体，独立控制，做饭可以同时使用蒸和烤的功能，大大提高了做饭效率。下班后能用它快速吃上一口热乎饭，真的特别方便。