食品生鲜 篇八:菜谱系列2:凉拌麻辣牛肉
之前在肉桂厨房吃了一道泰式酸辣牛肉,回家后念念不忘,
餐厅我之前有出过一期分享
不过餐厅吃太贵了,一顿要两百左右,于是回家学了做,非常简单,分享给大家,简易版本就是酸辣牛肉,成本比餐厅便宜多了,话不多说上干货:
根据放的原料的不同,这个菜的口味也会有所变化。
原料:牛里脊肉150克、香菜2棵、红泰椒(也就是小红辣椒)4支
调料:
鲜柠檬汁3大勺、白糖2/3大勺、鱼露
(也就是酱油)2.5大勺、盐1/3小勺、水4大勺、橄榄油4大勺、姜片6-8片(这个是比较官方的,具体的调料根据自己的喜好来添加哦)
比如我个人比较喜欢水果和酸味多一点开胃,就可以多放一勺柠檬汁,喜欢辣多一点,就多放一点辣椒
步骤也很简单:这些步骤是我根据各个教程整理出来的,里面加了我自己的一些理解和总结,大家也可以根据自己的喜好调整配料哦,毕竟萝卜白菜,各有所爱。
1.把配料切好:姜片切细丝;红美人椒洗净切小圈;香菜洗净切2.5厘米的段。根据个人喜欢切一些葱花还有香菜。
2.牛肉洗净切成大薄片。
3.锅中坐水烧开,放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘。(一定要注意控制时间,牛肉放入开水锅中,刚一变色就要马上捞出来,时间久了会变老变硬而影响口感;)
4.把红椒圈放入锅中,倒入柠檬汁,加鱼露(酱油),加白糖,加盐。
5.再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁,放至凉透。
6.把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里,倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可。
是不是非常简单呢?而选择的牛肉不同,配料不同,摆盘不同,心情不同,即使是一模一样的步骤,每一次做出来的菜味道也是不一样的,所以建议大家做菜的时候保持好心情,不但治愈了自己,吃饭的时候也会发现更好吃了~
下期分享新的菜单,最近学了几个好菜,都很好吃哦。
下期见,笔芯❤️
Uranus7
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货拉拉拉不拉拉咘拉多
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