又居家了,用冰箱里剩下的为数不多的蔬菜给家人做了个下饭菜
因为众所周知的原因,又又又又又居家了。记不清是今年第几次了,好像也开始慢慢习惯了。既居之则安之吧。
翻了翻冰箱,剩的菜不多了。找到了一把菠菜,看起来正在烂与不烂的边缘徘徊。趁着他还没摆烂,我就拯救一下它吧。好在鸡蛋还有很多,今天就做一个非常下饭的经典菜,蛋酱菠菜吧。
蛋酱菠菜这个菜其实应该算是个传统菜了吧,现在很多饭店都不做了。不过这菜做起来既简单快手又好吃下饭,非常适合打工人。而且菠菜和鸡蛋又营养丰富,吃完又可以活力充沛得去为老板继续搬砖。
首先菠菜洗净,放入烧开的水中焯水,不需要太长时间,菠菜变绿即可。大约30秒左右。这一步可以去除菠菜中的草酸。焯水后放入冷水中浸泡,然后取出攥干直接入盘。
鸡蛋随意几个打散。热锅放油放入鸡蛋烹散。鸡蛋液内可以放一点水,炒出来更嫩。烹鸡蛋油温要高,油要适量多一些。这样鸡蛋会快速烹起来。烹起之后打散称出备用即可。
然后调一个酱,放两勺黄豆酱,一勺面酱,一勺番茄酱,半勺耗油,三勺清水。搅拌均匀。锅内烧油放入酱汁,炒匀后放入鸡蛋翻炒几下。就可以出锅放入称好菠菜的盘中了。
这道菜口感,色泽,味道都非常适合下饭,营养丰富,大家都做起来吧。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~