美食专栏 篇七：简单易学美食——糖醋排骨

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昨天跟大家分享了红烧鱼，有朋友问糖醋鱼怎么做？其实跟糖醋排骨差不多，今天咱们看一下糖醋排骨的做法，结合红烧鱼的，或许你就能明白

原料：排骨、香葱、生姜、桂皮、八角、茴香、料酒、生抽、醋、冰糖、老抽、芝麻

做法教程：

1、排骨用清水冲洗干净（去除血水），浸泡后洗净备用

2、锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开，加入1勺料酒继续小火煮30分钟左右，将排骨捞出沥水

3、将料酒、醋、冰糖、生抽、老抽和水，充分搅拌均匀成为糖醋汁

4、锅中加热倒油，加入葱、姜、八角、茴香、桂皮爆出香味，加入沥水后的排骨翻炒均匀

5、加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可撒上葱花、芝麻装盘

小窍门：

1、排骨焯水后别用凉水冲洗，否则肉质会变硬，影响口感。

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