GT在家 篇三十七：全能旗舰级台式微蒸烤箱？！挑战只用东芝VD5000水波炉制作一桌年夜饭！

大家好，我是GT_7，关注我了解各类好物的选购与使用。

前些年把工作当成生活的重心，错过了生活中太多的美好，甚至过年这几天都没有太多感觉，2021年大胆的进行了工作调整，除了在家办公，砍掉60%以上的工作，有了更多的完全属于自己的时间，除了饮食和睡眠变得健康有规律，也开始注重和父母相处的时间。

一直以来想亲手制作一桌年夜饭，拖了这么多年，终于要在虎年来临之际变为现实，作为一个经常分享家电好物的家电爱好者或者说发烧友，我决定要与常见的制作年夜饭有那么一点不同——挑战只使用东芝VD5000水波炉制作一桌年夜饭，也看看这款被许多人称之为“微蒸烤天花板”的家电到底怎么样？水波炉制作年夜饭是成功还是翻车？

年夜饭菜单

这是我第一次做年夜饭，甚至是第一次自己一个人做一整桌的全部菜品，又考虑到父母和我三人的饭量，最终我将年夜饭定为包含主食在内共计8道菜：一鱼，三肉，三素，一主食。再加上两个零食甜点。

我没有完全遵循传统年夜饭的标准，而是优先考虑菜品荤素搭配、口味不油腻、简单易做不翻车，有多个菜品是参考VD5000附带的两本食谱。

备菜和烹饪环节参考下文。

清蒸鲈鱼

「准备食材」

鲈鱼、生姜、香葱、料酒、食用盐，蒸鱼豉油，食用油。

「使用器皿」

鱼盘、烤架、浅烤盘；放置下层位置。

「制作步骤」

①鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身斜着划几刀，更容易腌入味，也好看。

②给鱼抹上少许盐、少许料酒、姜片，腌制10-20分钟去腥。准备蒸鱼的容器，推荐鱼盘，不会增加味道，但是更好看，盘底摆葱姜垫底，放入鱼。

③将盘子置于烤架上，将烤架放置于浅烤盘后放置于腔体下层；选择纯蒸模式，时间设置22分钟。

④去掉之前摆在盘中去腥的葱姜，倒掉盘里的汤汁。重新放点葱姜丝，根据自己口味加入蒸鱼豉油即可，也可以直接吃。

土豆牛肉

「准备食材」

土豆，牛肉。

「使用器皿」

陶瓷汤煲。

「制作步骤」

①牛肉切块，大块一点。

②辣椒粉、芝麻、孜然粉，生抽、老抽、 少许盐、料酒，抓匀腌制30分钟。

③土豆切块，葱切段，和腌制好的牛肉一起放入陶瓷器皿，加盖。

④连续两次次选择微波功能600W，时间20分钟，启动。

⑤第2次烹饪结束，撒上葱段点缀。

羊肉大串

「准备食材」

羊肉、洋葱、盐，孜然粉、辣椒粉、料酒。

「使用器皿」

烤架、浅烤盘；放置下层位置。

「制作步骤」

①羊肉清洗，切2cm小块。切好的羊肉、洋葱丝、料酒、孜然粉、辣椒粉、鸡蛋清，盐。

②所有材料在大碗里抓匀，使用保鲜盒或用保鲜膜盖住，建议放冰箱腌8小时。

③羊肉肥瘦相间串起来。

④锡纸铺好，烤箱预热220度，中层烤8分钟，观察肉的颜色，肥肉滴油、瘦肉变金黄就可以翻面。

⑤表面撒辣椒粉、孜然粉、盐，继续烤8分钟完成。

风味烤翅

「准备食材」

鸡中翅、蒜、酱油、盐。

「使用器皿」

烤盘；放置到中层位置。

「制作步骤」

①鸡中翅洗干净，鸡翅背上划上几刀。

②加入蒜头、酱油、盐抓拌均匀，放入冰箱腌制2个小时以上。

③从冰箱取出腌制好的鸡翅，每块鸡翅两面都均匀地撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻的混合调料。

④设置烘烤模式预热 230℃，放入垫有锡纸的烤盘上。

⑤烤箱预热好后，装有食物的烤盘放入中层，热风模式 220°C烤17分钟。

蒜蓉茄子

「准备食材」

长茄子、蒜、小米辣椒、孜然、芝麻、生抽。

「使用器皿」

烤盘；放置到中层位置。

「制作步骤」

①制作料汁：蒜、小米椒、蒜蓉、小米椒，生抽、盐、孜然、辣椒粉，拌匀。

②烤盘上铺锡纸，茄子洗干净，吸走水分 。

③茄子不切开，表面刷油（也可不刷），放入烤箱200度30分钟 。

④烤完的茄子对半开，倒入调好酱汁 200度再烤8分钟。

蔬菜拼盘

「准备食材」

胡萝卜、鲜香菇、尖椒、彩椒、西蓝花、花菜、圣女果、盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉。

「使用器皿」

深烤盘；放置到中层位置。

「制作步骤」

①处理蔬菜，胡萝卜去皮切成小块，香菇去蒂、西蓝花切成小朵。

②所有蔬菜放入大盆中，加入调味品抓匀腌制20分钟。

③烤盘喷上刷一层油，蔬菜放入烤盘。

④烤箱 200度预热5分钟。

⑤把蔬菜放进烤箱中18分钟。

菠菜蒸蛋

「准备食材」

菠菜、鸡蛋。

「使用器皿」

烤架、浅烤盘；放置下层位置。

「制作步骤」

①菠菜切碎。

②菠菜中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，

③把容器放蒸架上，把蒸架放置于浅烤盘后放置于腔体下层，选择蒸汽功能，时间设置 20 分钟，启动即可。

④烹饪结束后根据个人口味淋上少许香油和生抽即可。

窖烤红薯

「准备食材」

细长小红薯。

「使用器皿」

烤架；放置平板位置。

「制作步骤」

①清洗干净红薯，用牙签在表面扎一些孔，放置烘烤时爆裂。

②摆放到烤架之上，红薯之间稍有一定间隔。

③不预热，直接放入烤箱，上下管模式230℃，烤制50分钟。

④观察红薯外表皮或出糖即可。

葡式蛋挞

「准备食材」

蛋挞皮、鸡蛋/鸡蛋液。

「使用器皿」

烤盘；放置到中层位置。

「制作步骤」

①准备好所有食材，蛋挞皮提前从冷冻室拿出解冻10分钟；

②蛋挞皮从冷冻室拿出后，依次摆好放在烤盘上，把蛋挞液倒入挞皮里面，8分满即可；

③模式提前预热至 200°C后，200°C烤 18 分钟左右。

④烤好后，取出放凉再食用。

无油板栗

「准备食材」

新鲜板栗。

「使用器皿」

烤盘；放置到中层位置。

「制作步骤」

①栗子开口，十字划开。

②煮开捞出，捞出栗子擦干，这一步是为了好剥皮。

③烤箱无需预热，上下火220℃， 25分钟。因为与蛋挞一起烹饪，所以为给蛋挞设置了一个闹钟，拿出蛋挞之后继续烘烤板栗。

④观察板栗开口张开就可以取出。

东芝VD5000水波炉

现代人最怕的就是做饭，所以更追求的是做饭方式越简便越好，微蒸烤三合一的机器能解决大部分日常烹饪所需的功能，同时能简化繁琐的单功能机器，省钱又省空间，东芝水波炉一直以来是微蒸烤三合一产品中的佼佼者，东芝VD5000是该系列的次旗舰产品。

水波炉是一种多功能的厨房家电，一台功能可以顶多台（电烤箱、电炸锅、微波炉、电蒸箱等）。

※超薄机身

东芝VD5000具备30L的大容量，机身厚度却不到 40cm，很适合现在中国家庭普遍60cm的台面空间。

东芝VD5000区别于其他产品之处还有内部设计，内腔几乎所有设计都是以易清洁为前提，包括上下加热器在内都做成隐藏式，使用完只需要用一张厨房纸巾一擦即可让水波炉焕然一新。

随机附带的5cm深烤盘我在其他产品上没有见到，这个还是很实用的，用来烤鱼、烤蔬菜拼盘、焗饭都很方便，适合烹饪一家人的饭食。

※350℃石窖烤

区别于常规的微蒸烤箱平顶的内部腔体，东芝水波炉独有的顶部石窖形状，能够快速巨温，使得内部形成高温对流，搭配内部四面远红外涂层，烘烤加热更均匀。

350℃相比250℃的烹饪温度除了缩短烹饪时间，也能像商用烤箱一样让食物表面快速焦化形成焦化皮，锁住食物内部水分，提升口感。

※1500W过热水蒸气

1500W高功率过热水蒸气功能，可以在100-350℃之间任意选择温度，与烘烤功能组合，能够逼出食材多余的油脂，减少卡路里摄入，对有减肥需求的人非常友好。

※低温加热

多模式低温解冻。-10-90°低温解冻功能，快速解冻、蒸汽全解冻、刺身半解冻，针对不同食材不同的解冻需求，只需要在智能菜单中选择相应的模式即可自动进行。

除了食材的解冻，VD5000还可以加热其他食材，甚至软化冰激凌和雪糕，让冰激凌像店里一样好吃。

※自动菜单

VD5000多达166道的菜谱，VD7000是200道菜，两款区别不大，个人感觉VD5000性价比更高，新机会随机附赠的两大本纸质的食谱。

菜谱中会按蒸、炸、焖、烤，不同烹饪方式进行分类。还有组合烹饪的快手菜品，食材准备和烹饪讲解虽然文字不多，但基本都可很容易的跟着制作出来。

※同时烹饪

如果需要烹饪的食物较多，还可以同时使用两个烤盘进行同时烹饪，上层放置浅盘，烤制一些需要表面出现美拉德反应，呈现焦化层的食物，如烤翅；下层放置深盘，用来烤制蔬菜等食物，可以根据食材选择不同时间出炉，大大降低烹饪的时间。

※三重精准温控

许多朋友对微波炉加热的印象还停留在早期机械式微波炉，新款微波炉加热食物也能保持食物新鲜口感，东芝VD5000具有20cm搅波片，8眼摆动扫描时职能定位红外传感，实时监测食物的温度。一键快速进行智能加热，可做到米饭不干，肉食上的油不迸溅。

总结

这是我第一次独自制作一桌年夜饭，并且是挑战只使用水波炉这样一个烹饪工具完成全部菜品的制作。个人感觉并没有翻车，一方面是大部分菜品是参考菜谱中的推荐菜品，另外一方面要归功于东芝VD5000水波炉的强悍性能。水波炉不仅仅是将微波炉、电蒸箱、电烤箱三合一，30L容量不到40cm深的外部尺寸不仅仅节约台面空间，其组合烘焙功能一定程度上提升烹饪食物的可能性，缩短烹饪时间。

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祝大家虎年大吉，虎虎生威！

我是GT_7，一个什么都能聊聊，什么都写一下的野路子作者，分享自己使用产品的真实体验，欢迎关注我，与我一起发现更多超值好物和更棒的生活方式。

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