吃饭协会：小编私藏的鸡胸肉7种做法，香嫩、低脂、高蛋白，春日减脂餐火速安排！

“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐”。关注#吃饭协会#，为你的一日三餐“出谋划策”，体验不一样的美食之味！

鸡胸肉应该是很多人钟爱的食材了，首先是因为鸡胸肉价格便宜，小编周末刚去采购了一批鸡胸肉，价格才7.5元/斤，而牛腩肉要33元/斤，是鸡胸肉的4.4倍，猪肉比以前便宜了不少，后肘肉也要26元一斤。想来想去，还是吃鸡胸肉最划算。

因为鸡胸肉不仅价格低，蛋白质含量却相当高👇

鸡胸肉的营养成分表

从上表中我们可以看到，每100g鸡胸肉中大约含有蛋白质24.6g，而脂肪仅有1.9g，而100g牛腩肉中的蛋白质为18.6g，脂肪却为5.4g，同样质量的鸡胸肉，其蛋白质要比牛腩整整高出6g，其脂肪含量要少3.5g。（该数据源于薄荷健康）

牛腩肉的营养成分表

对于想要减肥或者增肌的小伙伴来说，鸡胸肉真的性价比很高。

小编给大家算个小帐👇

就拿一个60kg的人来说，如果他想增长肌肉，每天需要补充大约120g的蛋白质，也就是至少需要500g的鸡胸肉，以小编当地的成本来说就是7.5元，如果想要补充同样的蛋白质，至少需要1.29斤的牛腩肉，成本大约是42.58元，当然是吃鸡胸肉更划算。

而且鸡胸肉和牛肉、猪肉这种肉相比，肉腥味儿不重，不需要复杂的去腥过程，料理起来更方便简单。但是鸡胸肉有一个缺点，就是很容易变柴，今天，小编就跟大家分享7款鸡胸肉的美味做法，承包你的一周不重样伙食，喷喷香，而且肉质嫩，油脂少，需要准备减脂餐的朋友们火速围观，

1、新奥尔良鸡块

这一个奥尔良鸡胸肉真的非常简单，小编基本每周都会做一两次，整个过程用不了十分钟，而且奥尔良风味很正宗。成本也就5、6块钱，做这个奥尔良鸡胸肉只需要以下几步：

（1）将一款鸡胸肉解冻，切成薄片（厚度大概0.3cm）

（2）然后在网上买一包新奥尔良腌料（140g，成本就几块钱），然后根据自己的口味往切好的鸡胸肉中放入新奥尔良腌料，小编大概是250g的鸡胸肉放15-20g的腌料，因为腌料的热量也不低，所以想减脂的话尽量少放，再放入一点玉米淀粉、蒜片（也可以不加）、料酒、白胡椒，用手抓匀之后放入冰箱中冷藏12小时（小编都是前一天晚上腌好，然后第二天晚上再做）。

展艺烘焙原料新奥尔良腌料鸡翅调料调味品烤肉料烧烤调料140g7.4元京东去购买

（3）将腌好的鸡胸肉放到平底锅上开中小火煎，一滴油都不用放，等鸡肉熟了就可以出锅了。

小编自己做的新奥尔良鸡胸肉

这样做的鸡胸肉真的很好吃，首先是嫩，因为抓匀时加了淀粉，即使鸡胸肉第二天加热再吃依旧很嫩，然后是很香，有独特的新奥尔良香味。最后是低脂高蛋白，全程不放油，新奥尔良腌料的用料也很少，健康低脂。

如果你不想每天都吃新奥尔良风味的，那么可以将新奥尔良腌料换成藤椒腌料或者蜜汁腌料，做出来的鸡胸肉就是微辣的藤椒风味和微甜的蜜汁风味。再次提醒各位腌料尽量要少放。

展艺藤椒腌料烤翅腌料5包*35g家用烤鸡翅粉炸鸡烤肉烧烤料9.8元京东去购买

2、红酒烩鸡胸肉

红酒烩鸡胸肉也是小编在做饭的时候偶然发现的做法，原来是做照烧鸡肉，没想到在料汁中放了一勺红酒，做出来的鸡胸肉居然很嫩，赶快分享给大家👇

（1）将鸡胸肉解冻后切片（可以稍微厚一些，0.5cm左右）（也可以将鸡胸肉整块横着切薄，只用轻轻切成花刀），将鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、少量的盐和黑胡椒进行腌制，腌制时间大概20分钟。

（2）准备一个料汁：准备一个小碗，在碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺红酒、半碗的清水，将所有的调味料搅拌均匀。小编也喜欢加一些黑胡椒面，不喜欢吃的朋友可以不加。

（3）将腌好的鸡胸肉用平底锅煎至两面金黄，之后放入料汁，盖上锅盖，大火烧开，中大火收汁，汤汁浓稠之后就可以出锅了。

这道红酒烩鸡胸肉除了在腌制的时候需要加一点盐，炖完之后并不需要额外加盐，首先是因为用红酒炖的菜一般都偏咸口，第二是吃太多的盐容易导致水肿，所以也不建议减肥减脂的朋友们吃太多偏咸的食物。

红酒绘鸡胸肉，小编怕咸，生抽与红酒放的少一些

慎重起见，小编也看了看蚝油和生抽中钠的含量，相对而言不是很高，这道红酒烩鸡胸肉也是比较健康的，但是最好是现做现吃，第二天加热之后会稍微有点柴，但也比水煮鸡胸肉或者煎鸡胸肉嫩多了。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁听着很难，但是大家别慌，其实做起来非常简单，而且里面除了有鸡胸肉，还有胡萝卜、花生、黄瓜等蔬菜，营养相当全面。成本也很低，想当初一根大葱涨到八块钱一斤的时候，在家做一盘宫保鸡丁的价格也就十块钱左右。做法如下👇

（1）首先将鸡胸肉切成小丁，之后加入一勺水淀粉、一勺料酒、少量的盐和黑胡椒抓匀，腌制15分钟。

（2）然后是准备配菜，将胡萝卜和黄瓜切成小丁，然后准备花生米，你可以从超市买一包速食花生米，想酒鬼花生这种，但是小编觉得这种花生米油太大了，可以买鲜花生米自己用盐水煮（放入盐水、大料、花椒、香叶、葱段、姜片等香料煮10-30分钟），或者用醋泡，味道都挺不错。

（3）之后再准备料汁，在一个小碗中加入2勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺醋、一勺淀粉、少量的蜂蜜，再加入适量的清水（大概半碗），将所有的调料都调匀。

（4）在平底锅中的加入少量的油，将腌好的鸡胸肉煸炒至没有血色。将炒好的鸡胸肉盛出。

（5）切一点葱花蒜末，之后在平底锅中加入适量的油，烧热后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后放松葱花蒜末，煸炒出葱蒜香味之后加入胡萝卜丁，稍微煸炒一会，再加入炒好的鸡胸肉丁，然后放入黄瓜丁，煸炒片刻加入调好的料汁翻炒，最后加入少量的花生米，等汤汁浓稠即可出国。

宫保鸡丁盖饭是相当好吃，这道菜比前两道放的油稍微多一些，但和在饭店吃的宫保鸡丁相比要低脂很多，口感也相当正宗。如果不能吃辣的朋友，可以放半勺郫县豆瓣酱，炒出红油即可。

鹃城牌酱料郫县豆瓣酱辣椒酱四川特产红油豆瓣酱500g中华老字号10.8元京东去购买

4、鸡胸肉饼

肉饼和鸡蛋饼也是小编经常会准备的减脂餐，因为吃起来非常方便，不要再分别准备菜和主食，尤其是不用在花时间蒸米饭，一道简单鸡胸肉饼就可以承包你的一顿正餐，而且味道也很好，可口下饭。就是比较考验刀功。

（1）首先选择食材，小编一般会选胡萝卜、西兰花、玉米粒这三种蔬菜，再搭配鸡胸肉做成饼，第一步要将所有的食材“化整为零”，

• 胡萝卜切成小丁，西兰花切成小丁，焯水3分钟之后将西兰花捞出，之后切碎。

• 将玉米粒剥离，之后放入锅中煮熟，捞出备用。
  

• 鸡胸肉可以先切成大块，在料理机中加入一勺料酒，打成鸡肉泥，也可以直接用刀剁成泥。

• 切适量的葱花（大葱小葱均可）

  所有食材准备好之后放在一旁备用。

（2）准备一个小盆，将所有的食材放入盆中，之后加入一勺盐、两个鸡蛋、三大勺面粉、适量的白胡椒、五香粉，将所有的食材搅匀。

（3）在平底锅中加入少量的油，用手将鸡胸肉攒成圆球，放入锅中煎，之后在锅铲背面沾一点水，将鸡胸肉球压成饼状，之后翻面，将鸡胸肉煎至两面金黄即可。

鸡胸肉饼吃起来十分方便，因为你做完之后就不需要再准备其他正菜了，主食吃鸡胸肉饼就行。

上鲜鸡大胸1kg出口日本级健身鸡胸肉健身餐轻食餐健身代餐健身食品火锅食材烧烤食材清真食品29.9元京东去购买

5、茄汁鸡胸肉

茄汁鸡胸肉也是一道很有卖相、很有营养的鸡胸肉美食，而且成本很低，只需要3个西红柿、1块鸡胸肉、少量的四季豆和玉米粒就可以搞定。

（1）首先将鸡胸肉切成薄片（0.3cm左右），之后加入一勺料酒、一勺生抽、一点盐、少量的水淀粉和少量的盐，用手抓匀，将鸡胸肉腌制10-15分钟。

（2）将西红柿的顶端用刀切一个十字形，之后用热水烫一下，将西红柿的表皮剥掉，并将西红柿切成小块（尽量小一些）。

（3）准备少量的蒜末。

（4）在小汤锅中加入少量的油，烧热后将西红柿小丁进行煸炒，将西红柿丁炒碎出汁，之后加入半碗的水，将西红柿稍微煮一会儿。

（5）向锅中倒入腌好的鸡胸肉，翻拌均匀之后，加入切好的蒜末，再加入半碗水，煮沸之后加入四季豆、玉米粒，之后进行调味，加入半勺蚝油、半勺蕃茄酱、适量的盐，汤汁浓郁之后即可出锅。

鸡胸肉因为使用淀粉腌制过，所以非常的滑嫩，西红柿爽口微酸，没食欲的时候来上一碗超级满足。

6、咖喱鸡胸肉

咖喱鸡胸肉也是小编经常做的一款便当美食，但是后来发现咖喱的热量真的不低（每100g就有三百多卡），小编也想出一个办法，就是一次煮一大锅，分成好几顿吃，那平坦到每一餐的热量就不高了，而且小编感觉隔夜的咖喱比刚做出来的咖喱更香，这样一来做出来的咖喱鸡块不仅热量低，而且味道也不错。

（1）首先将鸡胸肉切成小丁，加入少量的料酒、盐，半勺黑胡椒粒进行腌制，腌制时间控制在15-20分钟。

（2）将炖菜三姐妹——土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小丁，因为小编喜欢吃咖喱土豆，所以土豆的个头稍微切得大一些。

（3）在锅中放入少量的油，将洋葱放进去煸炒，这一步是要去除洋葱的辛辣味，煸炒后的洋葱有点清甜，用来炖菜味道更好。煸炒后的洋葱放在一旁备用。

（4）热锅烧油，放入一点蒜末，之后将腌好的鸡胸肉放进去煸炒，将鸡胸肉炒至没有血色，再放入胡萝卜丁煸炒，依次加入土豆丁和洋葱进行煸炒，煸炒后倒入适量的水，没过食材，然后加入50g的咖喱块，咖喱块会慢慢融化，大火烧之后转中小火，如果家中有牛奶可以加入100ml左右的牛奶，牛奶会让汤汁更加浓郁香醇。（也可以放芝士，但是芝士的热量太高，减肥期不建议放）

等到汤汁变少、食材软烂的时候就可以吃了，不过刚做出来的咖喱小编一般都不会吃，等到咖喱稍微凉一点再加热吃会更香。如果觉得不咸，可以在出锅前加一点盐调味。

这样做完满满的一大锅咖喱，够一家人吃一整天的了。鸡胸肉中融入咖喱的香味，土豆软暖，搭配清香的米饭十分好吃。

三元（SANYUAN）特品纯牛奶250ml*24盒礼盒装66.5元京东去购买

好侍（House）咖喱百梦多咖喱原味100g/盒日式块状咖喱9.9元京东去购买

7、鱼香鸡丝

鱼香鸡丝其实和鱼香肉丝的做法差不多，只是将鱼香肉丝中的猪肉换成了鸡胸肉，饭店的鱼香肉丝做法比较复杂，而且放油较多，今天小编教大家一个低脂、低油、低糖做法，而且炒鸡简单。

（1）首先取一块鸡胸肉切成丝，完全化掉的鸡胸肉并不好切，可以现将鸡胸肉放在冰箱里冷冻半个小时，再拿出来切丝更方便。

（2）切好的鸡胸肉加入一小勺淀粉、一勺料酒、少量的盐，用手抓匀，腌制20分钟。

（3）准备配菜，将木耳泡发、去根、切成长条，之后将胡萝卜削皮、切丝，将青辣椒去掉种子，切成细丝，如果你觉得青辣椒太辣，可以将切好的青椒加盐腌制一会儿。取半根大葱，将大葱切成葱丝，再准备4-5头大蒜，将大蒜切成蒜片，所有食材放在一旁备用。

（4）准备一个料汁，取一个小碗，2勺生抽、2勺醋、1勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺水淀粉，再加半碗的清水，将所有的调味料搅匀混合。

展艺玉米淀粉烹调勾芡生粉粟粉鹰粟粉蛋糕饼干糕点烘焙原料300g3.8元京东去购买

（5）热锅，放少量的油，将腌好的鸡胸肉炒制没有血色，然后呈出备用。

（6）在锅中放油，放入一勺郫县豆瓣酱，之后炒出红油，放入蒜瓣，再放入胡萝卜丝进行煸炒，将胡萝卜丝炒软之后，再将青辣椒丝、黑木耳进去煸炒，之后放入鸡胸肉，再放入葱丝，稍微煸炒一会儿，放入料汁，汤汁浓稠、收汁之后，即可装盘呈出。

有些朋友可能不爱吃辣，可以不放青辣椒，也可以放半勺的郫县豆瓣酱，但是木耳和胡萝丝是这道菜的灵魂，一定要放！鸡胸肉在煸炒的时候时间不要太长，不然肉质容易发柴。做好的鱼香鸡丝搭配米饭，真的下饭又低脂！

以上就是小编今天的分享，这几款鸡胸肉食物小编都做过，简单易上手，成功率很高，最近正在减肥的小伙伴们赶快安排起来！

如果你还有那些好吃、易做的鸡胸肉美食，非常欢迎各位在评论区留言分享

吃饭协会 往期回顾：

《吃饭协会： 解决孩子挑食难题，只需十分钟，搞定全家都爱吃的营养早餐！》