贴秋膘了，又到了刷锅吃肉的季节，12款地标特色肉类美食，吃货们赶紧收藏起来，五千字长文

又到了贴秋膘的时节，终于可以放开吃肉了，对于吃，我们都有不同的理解，吃饱的同时也要吃的美味和健康，对于吃我是一个很讲究的人，那么给大家分享那些亘古不变的贴秋膘美食，12款带有很强地标特色的肉类美食。

盐池滩羊

这两年流行的吃滩羊，滩羊最出名的就是盐池，去年全网一羊难求，羊一直是美食界的高端食材，正宗的滩羊，滩羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不腥不腻，不管是炖汤还是烧烤都是不错的选择，羊肉算是比较的难处理，选择羊肉一定要选择好的羊肉，让做烹饪成为一种享受，我们都知道羊肉选的好，相当于已经在制作美食上成功了一半。作为烹饪大国，对于羊肉的做法就千差万别，但是滩羊最正宗的吃法还是水煮炖汤。当然滩羊价格也是越到年关越贵，所以想吃滩羊的我建议是入秋是最佳下手时节。盐池滩羊网上销售的主要是 伊为乐、宁鑫两家，两家质量上算是不错的，基本上没有什么碎肉或者是血水多等观感不佳的问题。价位上也接近市场价，几乎可以说在京东还是有不少的忠实用户，算是多次回购品牌。

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伊为乐宁夏盐池滩羊肉180天羔羊羊排1000g/2斤无脊羊排烧烤红烧清炖火锅食材国产生鲜羊肉196元京东去购买

涝河桥羊肉

如果说盐池的滩羊吃不上，那么涝河桥羊肉，是最佳的平替，宁夏是一个产羊非常丰富的地方。早些年我再北方生活时，最喜欢吃的就如羊肉汤和羊杂汤，即使加一点点的香菜一点点的辣椒油就能吃下一大碗，当然在北方吃羊肉泡馍是冬天最享受的事情，一碗羊肉泡馍吃在肚里，暖在心理，如果说什么样的美味都抵不过捞刀河的羊肉块，羊肉块即使一点盐也不放，也能吃下一大块，切好上盘，站点酱就是一盘菜。如果说吃捞刀河羊肉我觉得最合适的就是羊肉汤炖面是我的最爱。即使现在我再了南方还依旧喜欢。没有一点腥味，吃完身上暖暖的。涝河桥羊肉价格优势明显，平价羊肉里性价比一流，作为老品牌几乎没有翻车现象。

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清远鸡

关于地方特色鸡肉有很多，如果喜欢吃鸡的朋友，那么南方人比较的重情怀的就是清远鸡，原汁原味的老母鸡，作为炖汤或者是盐焗最佳的肉品。清远鸡属于 麻鸡，我们都知道麻鸡相对于其余的鸡肉，肉质更紧，所以作为煲汤还是最合适不过，肉质紧的鸡肉，煲汤时加入山药等清淡的食材，是最能吃出鸡肉的甜味，清远鸡吃的就是鲜，一般建议煲汤时盐一定要少，如果不喜欢吃汤的，那么清蒸白切，蘸酱也是非常不错的吃法，当然有的人为了下饭，喜欢吃的咸，那么最佳就是盐焗，盐焗一定要做的干，吃能入味，毕竟肉质太紧致了。凤中皇算是老字号品牌，线上线下都有销售，在老广口碑里非常高，基本上广东人都认准的老字号地标肉食。

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云浮三黄鸡

云浮和贺州一直是三黄鸡比较出名的地方，对于喜欢吃鸡肉的老广来说，除了清远鸡外的不二选择就是，云浮的三黄鸡。三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，再广东最出名的吃法就算白切，当然炒菜什么的都可以，但是白切是最体现做三黄鸡的天花板，做不好，肌肉紧，火候不佳，肉质松，如果在广东，白切鸡的店铺，要不就生意火的不得了，要不就无人问津，做白切鸡的技术我目前也没有掌握，但是三黄鸡炒辣椒就比较的简单，不用腌制，直接下锅炒，云浮三黄鸡可以说新手出马，也能成为大师。只要炒熟，都能下嘴。温氏供港三黄鸡，一直是以供港标准为依据，在早几十年，大家都以赠送三黄鸡为过节必备品，现在时代变了，温氏三黄鸡的口碑还是非常高的。基本上在家做菜，不会选鸡肉的，算是让你踩坑最少的鸡肉食材。

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乳山生蚝

生蚝作为营养价值极高的海产品，可以生食也可以清蒸，生蚝的鲜美是其余海产品没法比拟的，一般来说个头越大越好吃，价格也越贵，低于120克的生蚝算是小生蚝，如果喜欢吃生蚝的，选择三四两重的是性价比最高的。喜欢吃生蚝的朋友对于蒜蓉生蚝是比较的熟悉。当然如果说到全国各地哪儿的生蚝最出名，那就是乳山生蚝，不仅因为个头大，而且价格实惠。相对来说完整的产业链，保障了生蚝的品质。得天独厚的水质 条件也让生蚝更大味更美。如果说到那个品牌的生蚝，那么还是贝司令，主要是发货快，生蚝的个体比较的均匀，生蚝都是足时，另外个个保活。避免了因为买到假壳，死蚝这样的事情还没有遇到，算是在网上最省心的生蚝品牌。吃就是图个省心，图个鲜美。

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宁德大黄花鱼

说到海鱼，我们不得不提到黄花鱼，宁德自古就产黄花鱼，被称为黄花鱼之乡，作为地理标志性农产品，更多的是对于这里黄花鱼肉质好的一种肯定，作为深海鱼，黄花鱼的肉质紧，鱼骨鱼刺少，做法简单，基本上清蒸、爆炒都可以，海鱼最好的做法还是清蒸，不用放盐，仅仅几滴酱油就能充分的释放出鱼的鲜美味道。当然大黄花鱼网上的价格和线下差不多大，很多人选择三都港这个品牌的黄花鱼，整体来说体积算是比较的合适，刚好一个碗口大，适合摆盘清蒸。体积再一斤半是最好的，太大的黄花鱼第一放入蒸锅放不下，太厚了，需要蒸的时间长，外表皮容易裂开，品相不好看。所以选黄花鱼太大了也不行。很多人选择三都港这个牌子还有另外一个原因，他们家的鱼处理的还是非常的赶紧，虽然说是冷冻鱼，但是并没有像又饿品牌，容易煮碎。在网上买食材，三都港这个品牌的其余鱼类，整体质量也是非常高。基本上也是口碑食材和品哦。

三都港宁德黄花鱼产自宁德官井洋海域，是中国黄花鱼之都，也是中国的内湾性黄花鱼繁殖地。
隶属宁德黄花鱼地理标识保护区范围内，生长在此海域的三都港黄花鱼以小海鱼、小海虾为食，自然天成，品质安心。鱼肉鲜美上乘、口感鲜香细嫩且营养丰富，是不可多得的美味佳肴。

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另外宁德的海鲈鱼算是宁德的另一个不错的选择，如果对于黄花鱼的肉质的紧实不是很喜欢的话，海鲈鱼的肉质就更加的松软。海鲈鱼基本上一斤左右的比较多，而且海鲈鱼做法也比较的简单，除了清蒸没有其余的做法。另外还有一个做法 ，就是酸菜鱼i，很多人都喜欢用淡水鱼做酸菜鱼，其实海鲈鱼做的酸菜鱼比淡水鱼做出来的味道更加的鲜美，海鲈鱼的价格也不是很贵，当然下火锅也是不错的肉类。另外海鲈鱼是不用去皮的，它的皮也是比较的好吃。 海名威和三都港都算不错的选择，但是 海名威的价格优势明显，鱼的肉质上两者没什么差距。。

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舟山带鱼

舟山属于；冷水区域，经常在山姆会员店内买带鱼，基本上是舟山的，舟山带鱼的体积比较的大，肉质也比较的紧实，我身居沿海，也经常吃带鱼，冷水区的带有在体积上是比其余地区的要大上很多。带鱼也显得更厚，带鱼吃的就是一个肉，剩下的就是骨，如果肉不厚就全是骨，选带鱼吃带鱼一定要选肉厚的。现在网上也有很多销售带鱼的一些商家，在网上也买过几回，几乎舟山带鱼是品控最好的。肉最多，也比较的均匀。作为地理标志授权，也以其美味和性价比高是大众的首选。纯色本味的厂家也是山姆的供货商，可以说价格比山姆会员店的要便宜一些，算是不错的平替。如果不喜欢小段带鱼，那么 鲜到鲜得 这个品牌算是另一个选择，这家主要销售的是带鱼中段，作为清蒸带鱼，中段大体最适合摆盘。两者各有优势，几乎说这两个品牌没有什么翻车的可能，喜欢吃的可以无限回购。

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山姆 黑猪腿肉

说大肉，不得不说猪肉，我们国家是肉类消费大国，即使像我这么大的人，我还是不会选择猪肉，我们都知道猪肉最好的肉在猪腿和臀部上，很多人称它为五花肉，当然猪肉最贵的叫里脊肉，量比较的少，选肉是一个学问，虽然说最贵的肉叫里脊肉，最为平常做菜我们一般也难买打到，那么我选择了一个最笨的方法就是，上山姆店铺选猪肉，基本上闭眼买就能买到合适的，每一块肉的肉质都不差，而且价格也是巨便宜。吃肉的一定对山姆的猪肉都应该印象深刻。

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赣南麻鸭

江西算是养鸭大省，如果说网上的地标鸭类，我觉得赣南麻鸭，应该要排给大家排水，虽然说很多人对于北京的烤鸭，永州的血鸭，梁平的肉鸭，吉安红毛鸭等等比较知名，但是赣南的麻鸭也是一绝，我第一次买赣南麻鸭时，首先觉得处理的非常的干净，整个鸭的肉质比较紧实，算是比较的精瘦，我们都知道鸭子不能吃的太肥，太肥的鸭子不是说吃不下，而是鸭油太多，口感就差了，麻鸭最适合的就是煲汤，当然如果技术好的，做烤鸭也是可以，但是单独做一只烤鸭，我想非常的费时和费成本的。华英 赣南散养生态麻鸭都是老鸭，没有什么过份的虚假宣传，两斤半的鸭子，也不是什么饲料鸭，目前全网都销售了20W的量，基本上吃过一回他们家的老鸭子，就都认准他们家麻鸭的正宗，另外价格上几乎可以说也是很具有吸引力。想吃地道麻鸭，我想选来选去华英算是为数不多的选择。

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农家大白鹅

鹅肉的吃法其实比较的简单或者是单一，做鹅肉难度非常的大，一般鹅肉都是五六斤起步，上次做了一只十斤重的大鹅，整整卤了一天。卤鹅是做鹅肉的最简单的方法，对于鹅也可以红烧，像什么土豆炖鹅肉等等都是常规的做法，鹅肉一定要洗的特别的干净，鹅肉比较的难入味，不管怎么做一定要煮的特别的透，让鹅肉充分的熟透，煮得特别烂，才能更好的吃，当然啤酒鸭的做法也适用于啤酒鹅，最后骨头都能做的特别的软。目前网上买鹅，吴琼这个品牌销售的特色肉其实很多，但是他们家的鹅品质上算是非常不错，这家长春的鹅虽然个头上不如南方的大，但是肉质上是非常的不错。鹅肉一定要现杀现吃，才最好。他们家的鹅处理的很干净，保险的也比较的好，基本上隔日到，关键是特新鲜。

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兔子肉

这各品牌也是吴琼店铺的，河北沧州的兔子肉，吃兔子一直是四川和重庆比较的流行，早些年我的大学同学是四川的，每年开学就从老家带来一罐兔肉，用油闷着的兔肉，特别的辣，现在想起来兔肉全身都是宝，皮毛能做衣物，肉能吃，特别的鲜，兔肉虽然能炖，但是对于吃兔肉最佳的还是爆炒，爆炒兔肉我也吃过几回，难度也不算特别的大，兔子肉都不多，所以爆炒兔肉火要大，佐料要多，另外来说兔肉一定要提前腌制，爆炒兔肉的做法，上锅时间短，不提前腌制，味道不容易入味。相对来说兔肉的做法其实很简单吗，没有以上肉类那么难的做法。我身边的朋友经常问我兔肉上哪儿买，实话说，这家店，算是回购次数最多。主要是兔肉个头均，肉质比较嫩，处理的比较干净。基本上到手稍微的洗一下，切块就能爆炒。比较省心省事。

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驴腱子肉

古人流传着这样的一句话，天上龙肉，地上驴肉，这样的高标准的评价可想它的味道，对于驴肉我想我不多说，都知道驴肉是美味一绝，对于驴肉的吃法，也是很多。卤驴肉、爆炒卤肉，驴肉的味道比牛肉更绝，价格上当然比牛肉更贵，驴肉最好吃的就是驴腱子肉，对于吃 驴肉的朋友，我想对于爆炒。肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。毛驴肉的腥味较重,去血，压腥是必不可少的，用的大料包也比较的多，，如果是做汤，那么一定要焯水去腥，如果爆炒去腥后肉质更紧致，对于吃驴肉一定要多放辣椒。 驴腱子肉比较的柴。齐鲁大地市驴肉的消费主要地区，这款驴肉就是来自山东。当然山西。陕西也也有很多人喜欢吃，像关中腊驴肉。东阿阿胶黑驴王子做为网上比较早销售驴腱子肉的店铺，价格中规中矩，胜在肉质比较的好，都是整块驴腱子肉，没有碎肉杂肉等。当然价格再七八十时是最好的入手价格，马上又到了吃驴肉的高峰时节。喜欢吃的朋友可以提前关注。

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大闸蟹

最后提下大闸蟹，虽然说性价比是相对而言，但是作为地方名片，阳澄湖大闸蟹，每年都会霸榜。现在要是再不吃就要再等一年，九月母，十月公，大闸蟹最美的两个月已经过了一大半，大大闸蟹属于凉性，很多人觉得吃蟹，就是吃个感觉，吃个排场，大家都知道，吃蟹，这不能吃，那不能吃，最后能吃的都是美味，蟹那么贵一定是因为它的特殊性才显得珍贵，古人就有不少吃蟹的美句和讲究，我们都知道吃蟹和喝葡萄酒一样，算是比较有仪式感的，这是国人吃法的仪式感。吃蟹是美味和仪式并存的一道美味。近些年追求生活和品质中，吃蟹慢慢的被流行起来。如果说那家大闸蟹的性价比算稍微高点，蟹宗大闸蟹算是不错，基本上每个蟹都是挑选的，每个都有膏，并且都是包活。绳子也没有其余家的大，实打实的足量。选来选去这家的蟹最让心理平衡。

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总结：关于吃我相信每个地方都有自己的特色美食，我选择的仅仅是冰山上的一两角，每个人的家乡都有自己的地标美食，欢迎大家留言，讨论自己家乡的特色美食，让更多得人了解你心中的美味。欢迎留言点赞，收藏本文。