7月，这菜金不换，我家每年囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！

有个勤劳能干的婆婆，冰箱里永远不会缺少食材，我们家冰箱到现在还有板栗、艾草、荠菜等等，今天又多了一样，那就是苋菜。俗话说：六月苋当鸡蛋，七月苋金不换。苋菜喜暖怕寒，夏天正是苋菜最鲜嫩、最营养的时候，此时多吃苋菜，对身体健康十分有利。家里种了一大片苋菜，一时半会吃不完，苋菜变老了就不好吃了，为了留住这美味，今天我们把一些鲜嫩的苋菜，焯水后，冷冻起来了。

苋菜的叶子富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长，可起到促进的作用，其铁、钙的含量高于一般蔬菜，孩子多吃可以促进生长发育。苋菜中还含有丰富的膳食纤维，常吃可以促进肠胃蠕动，起到排毒瘦身的作用。我们家每年都会把吃不完的苋菜，团成小球，冷冻保存，到青黄不接的时候，拿出来煎鸡蛋，或者包饺子、蒸包子都很不错。之前我也发过苋菜猪肉包子的做法，感兴趣的朋友们可以找找看。7月，这菜金不换，我家每年囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！一起看看吧！

第一步：先准备好新鲜的苋菜。苋菜分两种，一种是白苋菜，一种是红苋菜，我个人更喜欢这种红苋菜，颜色好看，营养价值也高。

第二步：把苋菜挑好，浸泡10分钟，再清洗干净。

第三步：锅中倒入半锅清水，大火煮开，把苋菜分几次放入锅中，焯水10秒，立刻捞出。

第四步：把苋菜捞出后，放入冷水中过凉，再挤干水分，装入保鲜袋中，冷冻保存，随吃随取，特别方便，解冻后的苋菜，和新鲜的一样好吃。

苋菜焯水时，一次不要放太多，焯水的时间也不宜过长，焯水后要快速放入冷水中降温，这样可以保留苋菜的鲜味和口感。冰箱里装不下这么多苋菜，也可以晒成菜干保存，冬天用来炖肉，好吃极了。冷冻苋菜的方法，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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