去超市买油时,花生油、菜籽油、葵花油怎么选?搞清楚用途再下单

2021-06-21 16:46:01 7点赞 34收藏 3评论

创作立场声明:去超市买油时,花生油、菜籽油、葵花油怎么选?

“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,这7种最常见的食材构成了大家口中的人间烟火,这一次咱们就来聊聊其中之一的食用油!说到食用油,大家肯定都不会陌生,这种液体与我们的生活息息相关,谁家每天不吃二两油呢?炒菜的时候,热油跟食材一接触在一块,香味马上就飘满了厨房,这一刻我感觉是一天当中最幸福的时光了,毕竟对于吃货来说,吃是最幸福的事情了。

去超市买油时,花生油、菜籽油、葵花油怎么选?搞清楚用途再下单

以前家里的食用油基本上都是用自己地里的农作物压榨的,比如花生、油菜籽这一类的,但是现在不一样了,家里都没得了,所以食用油基本上都是从超市里购买的,超市里的食用油种类也是越来越多了,花生油、菜籽油、葵花油、调和油橄榄油等等,看的让人眼花缭乱,面对这么多的油,究竟该怎么选择呢?咱们一起来聊聊!

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童年里的食用油

说起这食用油,我就想先跟大家聊一聊食用油的故事。小的时候,因为家里在农村,所以家里吃的油基本上都是用自家的花生和菜籽压榨的。每逢家里榨油的时候,父母都会带着我们这些小家伙一块去,我们就馋那个刚榨出来的油饼,跟巧克力一样的外观,拿起一块放在嘴里,真的非常香,有没有吃过的同学呢?

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除了油饼非常好吃之外,每次榨完油之后,父母回到家里都会给我们炸油馍吃,因为老方法压榨出来的食用油基本上都是生油,炸完油馍之后,油就变成了熟油,炒菜的时候香味儿更足!

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食用油的种类以及区别

大家在超市里买油的时候,会发现油的种类非常多,每次到了粮油区买油的时候,就直接懵了,不知道买哪种油合适,总是看着价格标签来选油。其实,每种油的用途还是略有区别的,搞清楚用途再下单,非常有必要。

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花生油:花生油顾名思义,用花生压榨而成的食用油,高蛋白,营养价值丰富。花生油80%以上都是不饱和脂肪酸,可以满足人们日常对脂肪酸的需求。另外花生油里边的锌含量最高,是食物油里边最高的,同等重量的情况下,是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍!

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菜籽油:油菜籽压榨而成的食用油,相对于花生油,颜色更加深一些。优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,其中油酸及亚油酸含量也位居植物油之首,因此非常受大家所吹捧。

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葵花油:葵花油就是从咱们经常吃的葵花籽里边提取出来的食用油。葵花油色泽浅黄,透明澄清,滋味芳香,没有异味,全世界很多地方的人都喜欢吃葵花油,更是称其为健康油,延寿油。经常食用葵花油有利尿功效,可怯痰。

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大豆油:大豆油也就是咱们经常说的大豆色拉油,大豆油味甘辛,性热,微毒;食用大豆油具有驱虫、润肠的作用,在功效方面可治肠道梗阻、大便秘结不通,对于身上的多种疮疥毒瘀涂抹也有一定的功效。

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调和油:调和油,近些年出现的新型食用油,而且咱们见到的调和油售价通常是比较低廉的,所以很多人对调和油有误解,认为调和油就是品质不好的食用油。其实,调和油是将两种以上的精炼的油脂(不包含香油)按照一定的比例进行调配。所以,调和油往往包含了两种以上的油。

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橄榄油:橄榄油原来一直被大家称为“高端油”,在西方更是被称为“液体黄金”,橄榄油具有天然保健功效,美容效果也非常好,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

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咱们生活中最常见的要数花生油和菜籽油,花生油适合炒菜,油温控制在7-8成热,不易长时间加热;菜籽油可以用来炸东西,颜色非常漂亮,经过高温油炸的菜籽油,里边的部分芥酸会挥发掉,吃起来更加健康。

食用油的存放以及注意事项

关于食用油的保质期很多人都有这样一个误解,就是认为食用油不会变质,其实这种想法是大错特错的!食用油虽然存放时间比较长,但是依然是有保质期的。食用油的保质期一般在18个月左右,而且存放的时候要放在阴凉避光的地方存放。

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另外,家里边炒菜不要经常用一种油,要多种油不断的调换着食用。还有一点就是炒菜的时候,油温控制在5-7成左右,不冒烟最佳,否则对身体有害。

朋友们,你们家里一般都吃什么油呢?关于食用油的挑选和注意事项方面,你有什么技巧呢?欢迎留言分享你在食用油方面的知识哦!

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