做条“粗粮大肉龙”吧，做一次，早餐3天不用愁

全麦，是指没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，比去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

但是，说实话，全麦属于“粗粮”，麸皮的口感比较粗糙，家里人都不太喜欢吃。

再有营养的东西，如果不是开开心心地吃下去，也没啥用啊，是吧？

所以，我想了个法子，把它们做成了肉卷卷，给老公当早餐。

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故作平静地问老公，好吃吗？

没想到，老公一连3天的早餐都是它，还连声说“好吃，以后多做点。”

老公一句话，把我乐坏了！

哈，这个最简单了，我最喜欢做了，揉个面团，一擀一卷一蒸，不用一个个包馅，比馒头简单，比馒头好吃！

那天我下班回家，特意看了一下时间，记得大约是下午4点40，貌似5点50全部出锅，也就1个小时左右，还是挺快的。

这个全麦馒头肉卷，还有一个很威武的名字，叫“肉龙”，听说过吗？

喏，下面就是没切开的样子，像“龙”吗？

人到中年多吃粗粮好，快来做条“粗粮大肉龙”，做一次，早餐3天不用愁！

材料：全麦粉200克，面粉100克，酵母3克，水155克

馅料：香菇虾仁鲜肉馅（三鲜馅）

做法：

1.水和酵母先加入揉面机内，晃一晃，让酵母先化一化。再加入全麦粉和面粉，启动“快速揉面”程序。如果家里有猪油，也可以稍微加一点，会使面团更好。

全麦粉和面粉的吸水性不同，揉面的时候需要观察一下，如果水不够，可以稍微再加一点。

2.揉面的时候，调馅料。我的馅料一部分是头天包剩的馄饨馅，用的是鲜肉和虾仁大约1:1，今天再加了2朵香菇、姜丝，用绞肉机打碎。

3.加一个鸡蛋、盐、黄酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、少许糖，沿一个方向搅拌上劲。如果馅料很多，比较干，就加少许水。

4.揉好的面团滚圆。

5.用擀面杖把面团擀成面片，抹上一层均匀的馅料，面片末端不抹。

6.把面片卷起来，捏紧收口，这就是肉龙的生坯。

不过，卷好后，突然发现太长了，比蒸盘还要长，就切成了两段。不过，最好是面团分成2个，擀成2个面片比较好。

7.馒头卷生坯放在温暖而湿润的地方发酵，我放在蒸烤箱内发酵，这样比较简单省事儿，大约发酵了20分钟。如果没有蒸烤箱，就放在蒸锅内发酵，下面可以放温水。现在天气很热，也可以直接自然发酵，也容易成功。

8.大约20分钟后，馒头生坯明显增大，直接开蒸，设置蒸烤箱的“蒸”程序，时间为15分钟。

9.时间到，静置1~2分钟后取出，立即脱离屉布，否则会粘底。

10.吃之前，切开，很香的肉卷卷哦。

好香！