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这个腌萝卜做法快收藏,酸甜微辣嘎嘣脆,不加一点盐

小酥肉美食 02-16 13:03 关注

创作立场声明:这些看似普通的地下蔬菜,营养价值其实很高,非常适合秋冬季节食用。

这些看似普通的地下蔬菜,营养价值其实很高,非常适合秋冬季节食用。


这个腌萝卜做法快收藏,酸甜微辣嘎嘣脆,不加一点盐



霜降后的白萝卜正是一年之中最好吃的时候,遇上新鲜的白萝卜大家买上一些,平时凉拌、清炒、煲汤都不错,但最经典的做法还是腌着吃。相信很多朋友也都吃过店里腌萝卜条,口感脆爽、酸甜微辣,吃起来特别开胃,无论是下酒还是下饭都是一道不错的小菜。


这个腌萝卜做法快收藏,酸甜微辣嘎嘣脆,不加一点盐



小编也非常喜欢吃腌萝卜条,还专门和一位酒店大厨学习了这道菜的做法,原来,看似复杂的腌萝卜条做起来却十分简单。关键这款腌萝卜的做法不加一点盐,和那种吃起来齁咸的腌菜口感完全不一样,酸甜微辣、口感嘎嘣脆。


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下面小编就为大家分享这款腌萝卜的具体做法,喜欢的朋友记得收藏起来,有时间做给家人吃哦!

准备食材:白萝卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陈醋500克、白糖250克、纯净水250克。

做法步骤:

1、把白萝卜洗净去去头去尾,先切成0.5厘米厚度的大片,再切成如图不规则的条状。


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2、把切好的萝卜条全部放在一个大点的容器中,加入30克左右的白糖,翻拌均匀,给萝卜进行杀水,杀水的时间在3小时左右,期间要翻动2-3次,让白糖充分渗入萝卜中,使其充分出水。


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3、白萝卜杀出水分后,用手把水分挤干,控干水分备用。


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4、把小米辣洗净切成小段,大蒜切成蒜片放在盆中,加入500克生抽、500克陈醋、250克白糖和250克纯净水,用勺子搅拌,把白糖完全化开。


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5、准备一个干净无水无油的容器,把控干水分的萝卜条装入容器中,装至八分满左右,然后把调好的料汁倒入容器中,料汁要完全淹没萝卜条,盖上盖子,放置冰箱冷藏24小时即可食用。


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这款萝卜条的口感特别脆爽,口味也非常独特,喜欢的朋友一定要尝试做一下哦!


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小贴士:

1、萝卜要切成不规则的条状,不仅口感更好,而且在腌制时也能更快入味。

2、萝卜杀水一定要彻底,挤水、控水等步骤都要做好。

3、腌制萝卜条的比例,生抽、陈醋、白糖、纯净水2:2:1:1,一定要掌握好,大蒜和小米辣的用量可以自行调整。


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全部评论 (3)
卟噜zsbd
0
02-22 00:01

加白糖杀?开玩笑,要加食盐,杀完了倒掉清洗

留风流
0
02-18 15:25

谢谢分享哦

跟钱有仇
0
02-16 15:20

简单又好吃,大爱

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