胖胖来烧菜 篇十九：拌砖头都好吃的红烩牛肉！

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好久没写过关于烧菜做饭的原创了，今天带来一道红烩牛肉。

红烩牛肉的做法其实很简单，材料少，一学就会，关键是费工夫，需要小火慢炖才能有更好的滋味。

原料方面，我选的是牛腩，京东搞199-100这样的活动时买很划算，每次我都会买不少。

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一包500克，对三口之家来说这个分量刚刚好。

牛腩改刀切块，冷水下锅。

开煤气，来个“爱如焯水”，冒泡后撇去浮沫。

换一口锅，没有高级的珐琅锅，我只能用用双立人不锈钢锅，锅热下油，我用的是橄榄油。

我买的是品利特级初榨橄榄油2.5L ，量大、实惠。

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倒入牛腩块，进行翻炒。

炒到什么程度？炒到锅底出现焦化层，这时，往锅里加水。

如果家里有高汤，我会加高汤，没有高汤，我出门买了瓶啤酒，600毫升一整瓶，我通通倒了进去。

让啤酒和牛腩慢慢炖，顺便把配菜改一下刀，我滚刀切了两根胡萝卜，还把一个洋葱切丝放了进去。

小火慢炖两小时，我又切了四个小番茄放进锅子里。

翻动一下，防止粘锅，我又加了一罐番茄膏。

梅林是上海老牌子，我比较喜欢用。

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搅拌均匀，继续小火慢炖。

趁着炖牛腩，来做个南瓜汤。

打好的南瓜汤，我喜欢在里面加一点甜玉米粒。

关于南瓜汤的教程，大家有兴趣的话可以看我之前的原创。

胖胖来烧菜 篇十六：冬天到了，喝一碗暖暖的奶油南瓜汤吧！创作立场声明：自制美食攻略分享大家好，好久没发过烧饭做菜的原创了，今天有空来写一个。今天教各位值友做奶油南瓜汤，起因是最近天冷了，吃东西喜欢热乎乎的，加上最近菜场里的南瓜只要9毛9一斤，价格出奇的便宜，买了大大的一只，双休日在家做了南瓜汤、南瓜饼和南瓜炒饭，即便我这么使用，还剩下1/3没用完。说了那胖胖不需要| 赞6 评论2 收藏14查看详情

南瓜汤做好了，红烩牛肉也差不多了，我足足炖了四个半小时。

主食的话，我煮了点意大利面，拌上红烩牛肉，真是太好吃了！

教程到这里写完了，是不是很简单，大家有兴趣的话就动手做做吧，有两点要再次提醒注意：

1.牛肉冷水下锅焯水；

2.炖牛肉全程要开“精神”小火。