除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

poluozero 06-07 15:29 关注

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夏天到了,结果疫情又回来了!

为保小命,主动跟公司申请在家办公,当一个快乐的肥宅去!

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

宅家也总得要吃饭的,因为老宅的厨房可是没空调的,哪怕不开火都已经热得不行。但天天外卖,还得自己跑到楼下小区门口去拿,一来一回还不得一身汗……

所以干脆把心一横,总结一份宅家的懒人食谱,最少让我可以少流点汗,多长几斤肉啊~!

一、拯救胃口神器——番茄金针菇肥牛

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

夏天出汗多,喝水多,自然吃饭就没啥胃口。而番茄的酸甜正好可以勾起我们的胃口,配上金针菇和肥牛,可以拌饭也可以下面条,更可以直接当汤喝,一举多得,完美~!

不过既然是懒人食谱,就要懒得够极致,所以所用到的材料自然就是从网上采购啦!

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茄意欧这个罐头绝对是便宜量又足,去皮的意大利小番茄,除了适合用来做意粉之外,用来做番茄牛肉或者番茄汤也很合适。400克的分量可以满足1~2个人了,而且因为是经过加工的半成品,基本不需要煮太长时间就可以吃,省却了在厨房流汗的时间。

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金针菇的入手就比较简单,除了一些电商品牌可以下单购买外,通过京东生鲜、京东超市、朴朴等都可以买到。而且金针菇本身加工和煮制过程也特别简单,买回来之后直接一刀下去把头部切掉,只保留大概10cm长的尾部(菇伞那一侧哦),然后用水冲洗干净,锅里烧开的情况下直接扔进去煮个2、3分钟就熟了。

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至于肥牛也是有很多选择,而且京东超市、天猫超市之类的也能买到。不过菠萝比较推荐祁连牧歌的这款安格斯原切雪花肥牛卷,肉质嫩滑,油脂丰富,满口的牛香,实在是太赞了~!

烹调方法

1、把茄意欧400克去皮番茄倒进锅里,加上适量的水来烧开;水量的多少取决于你的用途,如果是拌饭,水放250克就足够了,但如果是下面或者当汤喝的,那就用400克的水吧。

2、想要番茄汤底更浓郁些的,可以加40克的浓缩番茄膏,或者更懒一些,直接找个海底捞的番茄火锅底料,倒1/3~1/2进去就可以了;

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3、烧开后转中火继续煮5分钟,利用这个空档把金针菇给切好并洗干净,沥水,肥牛也备好;

4、把金针菇和肥牛都倒进去,盖好再煮2分钟就可以关火上菜了。

是不是特简单?

二、电饭煲腊肠饭

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

没有最懒,只有更懒!

正所谓一个电饭煲在手,一个月的伙食全包还不带重样了。而在这当中,因为菠萝是老广,家里习惯都会备一些广式腊肠,那就更好办了。

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皇上皇是广州本地的老字号,以制作腊肠而闻名。这种8分瘦的相对来说口感没那么油腻,肉质甘香,肠衣脆爽,因此我很喜欢。

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至于配菜也是本着懒人的态度,直接买杂菜粒回来就好了。云鼎轩的这款杂菜粒粒包括了青豆、玉米、胡萝卜,营养均衡而且口感不错,关键还不需要洗,直接开封倒进去就可以了。

烹调方法

1、根据实际需要量米并洗3次,洗的次数少了,煮出来的饭口感容易粘糊不清爽;

2、把洗干净的米放进电饭煲里,加一勺的盐搅拌均匀,加水或者加高汤至水面大概高于米平面一个手指的厚度(约1.5cm);菠萝个人推荐史云生鸡汤,完全无渣,直接打开倒进去就可以,煮出来的饭会有浓郁的鸡味,哪怕没配菜我也能干掉2大碗;

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3、这时就可以开始用电饭煲煮饭了,根据煮饭的时长来决定放食材的时间,因为拉肠本身就是熟的,而杂菜粒也比较容易煮熟,所以只需要预留5分钟就足够了;

4、把拉肠45度角切成大概7~8mm的薄片,因为晒干的拉肠本身比较硬,传统做法都是先拿去蒸软了之后再切,不过我们是懒人嘛,直接用厨房剪刀剪开会更快捷些;注意拉肠不建议弄太厚,因为这样口感就会太硬不好嚼开;

5、到点之后,打开电饭煲,这时锅里的水应该差不多收干了,赶紧把切好的拉肠和杂菜粒直接铺匀在表面,盖上盖子继续煮;

6、正式到点后,打开电饭煲,把米饭和配料都搅拌均匀,洒上少许香油,并根据实际来酌情放少许酱油提鲜和增加点颜色,这就大功告成了!

三、西蓝花豆腐虾仁蒸蛋

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

光吃蒸蛋未免不扛饿,所以最简单的办法就是把其他一些容易煮熟的配菜也加进去,这样既简单,又不用担心蛋蒸太老了不好吃。

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虾仁一般直接买冻干的就好,个头不需要太大,而且一袋的分量不要太多,免得解冻了用不完会浪费。像国联的这种200克的小虾仁,个头比较小,省却了加工切碎的步骤,是不是更方便呢?!

至于西蓝花不是必须的,也可以用上面推荐的杂菜粒来替代,或者用金针菇、杏鲍菇之类的也行,反正看个人口味。

烹调方法:

1、取3个鸡蛋打散,并且加入凉白开来稀释,稀释比例一般是1:1;

2、把冻干虾仁以及其他配菜统统洗干净,如果用西蓝花就需要把它切成小块,杂菜粒就可以直接免去这一步,直接铺在一个宽口有深度的盘子里;

3、烧开一锅水,上蒸架,这时才把打好的蛋液过筛倒进盘子里,根据个人口味放少许鱼露、香油来调味,然后蒸15分钟就完事了。

除了这几款主食和菜点外,还可以做一些超快手的甜品和饮品。

四、蛋花马蹄爽

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

一款极其复古的甜品,不过在菠萝家西关这一带可以相当出名的,所以也拿来给大伙推荐一下。

所谓的“马蹄”,其实是广州伴塘五秀之一的荸荠,广东以外比较少见。老广除了会拿来生吃以及煲汤之外,也会用来磨粉晒干,制成马蹄粉。

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其中最有名的当然要数洲星牌了,马蹄粉可以用来做马蹄糕,但工艺太复杂了,不符合我们懒人的原则。相比之下,马蹄爽就简单多了,基本上几分钟就能做好,超简单!做好的马蹄爽粘稠润滑,而且有着浓郁的马蹄香气,同时又不会太甜,特别是冰冻了之后会更好吃。

烹调方法:

1、先用锅煮开1000克的水;

2、用100克水化开50克的马蹄粉,并且搅拌均匀;

3、取2个鸡蛋打好;

4、将马蹄粉浆一边倒一边搅拌地慢慢倒进锅里,主要要控制火候并持续搅拌,到锅里没有白色的粉浆就可以关火;

5、利用锅本身的预热,把打好的鸡蛋同样一边倒一边搅拌地慢慢倒进锅里,尽量不要让蛋液凝聚成大块就可以;

6、放凉了之后分杯装好并放冰箱里冰至0~10°,就可以拿出来吃了!

由于马蹄本身有甜味,所以马蹄爽基本不需要额外放糖。另外可根据个人对粘稠程度的喜好来增加或减少马蹄粉的量。

五、鲜奶炖蛋

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

虽然简单,但可以热吃也可动冻吃,还可以配搭其他水果、干果、干谷物等组合成各种吃饭,因此相当推荐。

原材料基本就是鸡蛋和牛奶,加上糖就可以了。

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牛奶方面,可以选择普通原味牛奶、甜牛奶、或者水牛奶。一般来说我更推荐用水牛奶,因为相对来说更容易做出凝固的效果,而且香味比较浓郁。

烹调方法:

1、将鸡蛋打好,过筛备用;

2、牛奶跟鸡蛋的比例按照2:1来,如果牛奶放多了,成品就不容易凝结,或者出水;

3、将牛奶加上糖一起用慢火烧至将开,期间要用勺子一直搅拌确保糖全部溶解;

4、牛奶关火后,倒入蛋液并充分搅拌均匀,分装盛碗;

5、将分装好的鸡蛋牛奶混合液拿去蒸10分钟,完工。

六、陈皮罗汉果水

除了外卖,其实夏天宅家还有这些懒人美食!

这个其实我小时候并不喜欢罗汉果的味道,不过自从我去了马来西亚旅游,突然发现当地夜市里卖的一种冰镇饮料特别好喝,后来才知道原来就是罗汉果水,从此就一发不可收拾地爱上了。

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当然,罗汉果也可以用来泡茶,不过夏天嘛,还是喜欢喝些冰凉的东西。罗汉果水一般都是用这种原个的罗汉果来做,而且用量不需要太多,菠萝自己习惯都是半个罗汉果就可以煮2.5L的水了。

而增加陈皮主要是为了化气止咳,特别是我家二世经常吃一些容易上火咳嗽的食物,所以我一般会在煮的过程中加1、2片陈皮进去。

烹调方法:

1、将罗汉果洗干净外壳,一分为二,将里面的果肉掰开,放进装了2.5L水的锅里,开火煮;

2、如果放陈皮的话,需要先提前30分钟泡开,用刀将陈皮内侧的白色东西刮干净,这样才可以用;

3、陈皮一般不需要太早下,等罗汉果水烧开了之后再放进去,然后大火煮15分钟就可以关火了;

4、将罗汉果水放凉之后,用瓶子分装好放冰箱里,要喝的时候随时拿出来就可以。

以上是菠萝给大家分享的一些夏天宅家懒人美食,希望各位喜欢吧~!

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全部评论(19)
怡然自得210
0
06-10 16:22

最喜欢凉面

纵笔浮生
0
06-09 19:44

这个必须收藏起来,看看我要吃点啥

poluozero
0
06-09 13:44
爱折腾的老狐狸 小区封了,纯收藏看看,啥时候才能解馋 1

狐狸你那边居然给封了,可怜啊!

爱折腾的老狐狸
0
06-09 13:08

小区封了,纯收藏看看,啥时候才能解馋

装修帝
0
06-09 10:24

一到夏天就懒得不想动 但是美食的力量还是强大的呀

况天佑
0
06-08 14:00

这个厉害了

poluozero
0
06-08 10:36
Designer_Fanfan 只会做腊肠饭 1
poluozero 拉肠饭其实也挺好吃的 2
展开隐藏评论

排骨饭还要腌制一下才行,不如腊肠饭那么偷懒![得意]

Designer_Fanfan
0
06-08 09:16
Designer_Fanfan 只会做腊肠饭 1
poluozero 拉肠饭其实也挺好吃的 2

对 其实还有排骨饭,做法差不多。炒了排骨,放在半熟米饭上,继续焖。疫情期间带饭,就吃这个了,好吃。

poluozero
0
06-08 08:50
逗比-天 观摩大佬+1 1

谢谢大佬赏光

poluozero
0
06-08 08:50
Designer_Fanfan 只会做腊肠饭 1

拉肠饭其实也挺好吃的