中老年人多吃这瓜，两三块一斤，硒含量是洋葱的5倍！天冷要会吃

寒冬季节吃冬瓜黄瓜，不如多买些佛手瓜吃！

佛手瓜又被称为“寿瓜”和“千金瓜”。因为其含有丰富的营养，像蛋白质、膳食纤维、维生素C、矿物质等元素的含量都不少，尤其是里面所含的硒元素，基本是洋葱的5倍，是很适合中老年人冬季多吃的健康食材。

小知识：硒元素能够很好的增强免疫力、平稳血糖，同时也有助于保护肝脏、心血管的健康。

佛手瓜的价格也不贵，两三块钱就能买上一斤，切上一两个就能炒上一大盘吃。佛手瓜烹饪起来也不难，简单的配上肉片炒着吃就很香，给大家分享这道佛手瓜炒肉片的做法，学会了后在家多做着吃，瓜入口清脆鲜爽，肉片也因为沾上了佛手瓜的清鲜味吃着也不油腻，很是下饭，快把这道菜端上桌，营养又美味，越吃越健康。

佛手瓜炒肉片

食材：佛手瓜两个、猪瘦肉、五花肉、蒜、小米椒、小葱、生抽、盐、老抽

1、佛手瓜削皮洗净，对半切开，挖去里面的白色芯部分，再切成片，小米椒切圈，蒜拍打后切蒜末，再准备些小葱段。

2、猪肉切片，偏瘦的肉片加一勺生抽和少许老抽，搅拌均匀腌5分钟，再切些肥点的五花肉备用。

3、炒锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉片，翻炒至变色，关火盛出。

4、重新起锅烧少许油，下入蒜末和小米椒炒出香味，倒入佛手瓜片，大火翻炒。

5、锅中加适量盐，翻炒均匀，将炒肉的油汤先倒进锅中，翻炒后加一勺生抽炒匀入味。

6、将肉片倒入锅中，加少许生抽上色，倒入小葱段，翻炒半分钟即可关火出锅。

——老井说——

佛手瓜的外皮其实也富含了丰富的营养，如果觉得自己买的佛手瓜很新鲜很嫩，也可以不去皮，洗的干净些直接切片炒着吃，若是买的佛手瓜外皮较老，还是建议去皮后再炒，以免影响口感。另外在炒佛手瓜的时候无需放太多油，因为之后还要把炒出的油汤倒进去增香，若是炒的时候直接放很多油，这道菜吃起来就不香不清爽了。

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