牛尾骨番茄汤教程——开胃又营养
这道菜的制作过程非常简单。只需要准备好牛尾骨、番茄和洋葱(我更喜欢用红葱头),就可以开始制作了。这些食材在我们的日常生活中都很常见,而且价格也不贵,非常适合家庭制作。
步骤如下:
先把牛尾骨焯水。这一步的目的是去除牛尾骨上的血水和杂质,使汤更加清澈。
番茄切小块。如果你喜欢口感细腻,可以选择烫水去皮。如果不去皮,煮到中途番茄会脱皮浮起,这时只需夹出就可以了。
洋葱切小粒。洋葱的加入可以使汤更加鲜美,同时也能增加汤的营养价值。
锅里倒少许油,先把番茄块和洋葱翻炒出汁。这一步的目的是让番茄和洋葱的香味充分释放出来,使汤更加美味。
加水,倒少许生抽,一点点老抽上色,一点点黑胡椒,一点点冰糖。这些调料的加入可以使汤的味道更加丰富,同时也能增加汤的营养价值。
放入焯水后的牛尾骨煮开后,转小火炖1小时,最后再调味加少许的盐就可以了。这一步的目的是让牛尾骨充分吸收番茄和洋葱的香味,同时也能让汤更加浓郁。