俄勒冈的一年 篇一：Résonance酒庄

自1987年Drouhin家族在威拉美特谷买下第一块土地种植和酿造黑皮诺， 勃艮第人就对俄勒冈产生了或好奇、或认可、或观望的兴趣，然而直到将近30年后， 才有其他的勃艮第酒庄步Drouhin家族之后尘，真正踏进这个山谷，用法国那片土地上几千年来积累的经验与新世界土壤上结出的果实来续写传奇。这便是大酒商Louis Jadot建立的Résonance以及独立酒庄Méo-Camuzet建立的Nicolas-Jay。

1859年始建于伯恩丘的Louis Jadot，与Drouhin家族一样是勃艮第举足轻重的大酒商，在夜丘和伯恩丘拥有超过150公顷的葡萄园，其中不乏一级和特级园。他们在勃艮第拥有的葡萄园和出产的酒范围之广，以至于Louis Jadot 和Drouhin两家的酒标都在WSET葡萄酒教材中被用来解释勃艮第酒的等级划分。虽然Louis Jadot于1985年被美国Kopf 家族收购 ，但仍延用 Gagey家族成员作为经营管理人。2013年购买的Résonance（回响）葡萄园是Louis Jadot第一次在法国以外进行的投资和经营，由Gagey家族的第三代Thibault负责运营；在Louis Jadot工作了42年的酿酒师 Jacques Lardière 于2012年退休后的几个月，就加入到建立俄勒冈新酒庄的队伍里来， 并担当起了 Résonance 的主酿酒师之责。

*Kopf家族拥有的酒业集团Kobrand经营包括来自法国、意大利、葡萄牙、美国等地的葡萄酒、加烈酒和烈酒，与香槟名庄Tattinger 共同投资了在美国加州的起泡酒酒庄Domaine Carneros。

位于Yamhill Carlton的20英亩Résonance 葡萄园始种于1981年，采用有机种植以及dry farming无灌溉农业， 葡萄园中的土壤为古老的海底火山土， 种植的黑皮诺品系为俄勒冈传统的Pommard, Wädenswil 以及第戎品系 777, 大部分经田间自然选择，更适应本地的微气候条件和土壤。令Lardière 兴奋的是，这些葡萄藤未经砧木嫁接，种于自有根系上，这对于已经在19世纪都换上了抗根瘤蚜虫砧木的勃艮第的酒农来说，无疑是千载难逢的尝试机会。虽然根瘤蚜虫也在20世纪90年代侵入了俄勒冈，但较为分散的葡萄园种植以及谨慎的田间管理为这片土地保留了很多原始根系上的葡萄。酒庄另外还拥有位于Dundee Hills的18英亩以Jory火山土为主的Découverte （探索）自有葡萄园，并与这里享有声望的的Hyland葡萄园订有霞多丽葡萄合约。酒庄出产两款单一葡萄园黑皮诺（Résonance Vineyard和 Découverte Vineyard）及一款单一葡萄园霞多丽 （Hyland Vineyard ）-- 按勃艮第的分级法可以暂且将它们理解为单一园Premier Cru，以及一款两个单一园的混酿 Les Coteaux (山丘）-- 可以理解为一级园混酿Premier Crus。黑皮诺均使用15-16个月法国橡木桶，新橡木桶比例为30%（值得一提的是Louis Jadot在法国拥有自己的橡木桶厂 Tonnellerie Cadus，因此俄勒冈酒所使用的橡木桶也都出自法国自己的桶厂）；霞多丽为17个月法国桶（25%新橡木）加水泥蛋形槽。另外还有一款威拉美特谷黑皮诺（可理解为大区级）和一款威拉美特谷桃红。

在新的酿酒厂建起之前，Résonance最初几个年份的酒都是借用Trisaetum酒庄的设备， 就像当年Domaine Drouhin Orgegon的最初年份也是借用Adelsheim家的场地和设备。几个年份之后，酒庄决策者基于对市场前景更进一步的了解和信心以及对运营、资金的安排更有把握，建立起了自己的设施和新酒厂，这也是俄勒冈很多新酒庄普遍的做法。新建的品酒室以钢、木、玻璃材质结合，以这里一贯的环保理念再生利用附近废弃谷仓的梁木， 并将葡萄园、海岸山脉以及多年来生长于此地的树木风景都融入其环境，体现着此时、此地、此景。

11月初的下午4点，即使是晴天的太阳在这个时分也已经偏弱了，在户外品酒哪怕穿上了轻薄的羽绒服，还是有些冷。但秋天葡萄园的景色真是美不胜收，加上周围的杉树、橡树、桦树，金黄、橙红、深绿，映衬着蓝天和黛青色的山峦，甚至比面向春暖花开的大海更令人心动。看着夕阳渐渐隐没在群峦中，口中的酒从亮丽的桃红到金色的霞多丽，直至有着深邃宝石红色的黑皮诺，抬头看见远处升起的白色雾气，这样的品酒体验此生也不会很多吧。

品鉴简录：

2018 Hyland Vineyard Chardonnay 柑橘类果香混合一些白花香， 到口中一点酒泥和坚果增加了一些复杂感， 但仍然偏向是一款干净的霞多丽。

2016 Découverte Vineyard 带来成熟的果味和香料气息，红色果实和矿物感并存；而 2015 Résonance Vineyard Pinot Noir 单宁的密度和细度竟然在口中呈现出可可牛奶般的质地，比Découverte更为浑厚。2017 Les Coteaux Pinot 有着更明亮的酸度和清新的花香，单宁量偏少些但同样细腻。

Nicolas-Jay酒庄将在下一篇叙述。

作者简介

任音 Melody Ren DipWSET

• WSET四级认证、多国葡萄酒产区认证及WSET认证讲师、西班牙雪利酒认证讲师

• WSET清酒三级认证、日本酒品质鉴定士、国际日本酒讲师资格

• 法国国际商务管理硕士学位、美国语言学硕士学位

Melody目前常驻美国波特兰，是一位资深葡萄酒讲师、专栏作家。她曾多次担任国内外葡萄酒赛事及品评会评委，并受邀担任过电视台葡萄酒节目的主讲嘉宾。