美食分享 篇六十一：夏补钾，体不乏！夏天建议多吃此菜，钾含量是牛肉的2倍，简单煮下就能吃，遇见别错过！

导读：夏补钾，体不乏！夏天建议多吃此菜，钾含量是牛肉的2倍，简单煮下就能吃，遇见别错过！

在民间有这样一句谚语：春困、夏乏、秋盹、冬眠！入夏以后，随着天气越来越热，很多人都感觉身体非常容易困乏！其实，这是一种正常的生理现象，夏天由于气温快速升高，咱们的身体非常容易出汗，体内水分流失的同时还会造成钾元素的缺乏，这个时候就容易感觉浑身乏力，精神不振！因此，炎炎夏日大家除了日常多饮水之外，还要注意吃一些高钾食材！

在众多的食材当中，豆类的钾元素含量是相对比较高的，在民间一直流传着这样一句话：夏吃豆，胜吃肉！新鲜的豆类食材含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，适当的吃些豆子能够有效调节人体的水分和电解质平衡，有助于维持身体健康！

初夏时节，正值北方地区新鲜毛豆上市的季节，毛豆地摊上的常客，通常用作下酒菜或者休闲小零食，毛豆完美的继承了大豆的营养元素，它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素、钾元素等营养物质，其中钾含量非常高，每100g毛豆的钾元素含量高达500mg左右，而牛肉每100g钾元素的含量才有200mg左右，小小毛豆的钾元素含量是牛肉的2倍，可以说是名副其实的“高钾食材”！

毛豆最常见的吃法莫过于盐水煮毛豆了，做法简单，清香鲜嫩，百吃不腻，老少皆宜！盐水毛豆看似做法简单，但是很多朋友却总是做不好，要么毛豆不入味，吃着不香，要么颜色发黄没有食欲！这里就给大家分享一下盐水毛豆的做法，毛豆颜色翠绿还入味儿，想不香都难，一起来看看吧！

-------【盐水毛豆】------

准备食材：毛豆、生姜、干辣椒、八角、花椒、小茴香、白芷、绿茶、食盐、面粉

第一步：毛豆买回来之后，因为外壳比较脏，因此我们在清洗的时候一定要格外的注意！毛豆先放入淡盐水里浸泡10分钟杀杀菌，然后加入1大勺面粉，利用面粉水的黏性吸附毛豆表层的脏东西，最后用清水冲洗干净就可以了。

第二步：为了方便毛豆快速入味，在煮毛豆前我们增加一个小动作，用剪刀把毛豆壳顶端剪开一个小的缺口，这样有利于毛豆入味，还可以大大缩短煮毛豆的时间。

第三步：准备一些煮毛豆所需要的大料，大家可以根据自己的爱好自由搭配，我选择的是花椒、干辣椒、八角、白芷、小茴香、生姜，建议大家可以放点绿茶，茶叶可以起到增香的作用，煮出来的毛豆带着淡淡的茶叶清香味儿，非常好吃！

第四步：锅中加入适量的清水，把所有的大料放入锅中，加入稍微多一些的食盐，大火烧烤之后转小火继续煮上5分钟，把大料的香味儿完全煮出来。

第五步：大料水煮好之后，把准备好的毛豆倒入锅中，保持中火煮上8分钟左右即可，喜欢吃面一点的，可以稍微多煮上2-3分钟。煮毛豆的时候，切记不能盖锅盖，也不能用铁锅，盖锅盖焖出来的毛豆容易发黄，铁锅煮出来的毛豆容易发黑！

第六步：毛豆煮好之后，可以直接食用，也可以放在大料水里边，放在冰箱冷藏之后食用，冷藏之后的毛豆风味和口感更佳！

夏补钾，体不乏！夏天建议吃此菜，钾是牛肉的2倍，煮下就能吃！初夏时节，正是新鲜毛豆大量上市的季节，大家如果在菜市场遇到千万别错过！大家还知道哪些关于毛豆的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”