这3样是“天然补钙菜”，炖一锅，鲜美可口含钙量高，腿脚结实

“屈指数春来，弹指惊春去。”春去夏来，日头越来越晒，温度上升，空气中的水分和身体里的水分都比之前消耗得多。天干物燥之时人的身体也会被环境影响变得“燥”起来。在这春夏交接的季节，要积极调整饮食去滋养身体，及时补充身体内的水分和营养。

“春喝汤，夏不慌。”饮食上补充水分选择喝汤是一个很好的方法。虾仁、豆腐、裙带菜都是富含蛋白质、矿物质和多种维生素的营养食材，其中裙带菜还有“绿色海参”的美誉，它的含锌量是牛肉的3倍，含钙量也是牛奶的好几倍。这三种食材汇集炖一锅汤，是补钙补锌补充维生素的“多角度营养汤”。

分享一道虾仁豆腐裙带菜汤，不止汤喝起来鲜得适口，而且虾仁肉质脆嫩，豆腐嫩滑，裙带菜鲜爽。除了解馋之外，它还高钙高营养，大家可以试着学习一起来做给亲人、朋友喝，滋养身体补充营养和水分。

【虾仁豆腐裙带菜汤】

食材备料：虾仁、裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、姜、小葱；食盐、胡椒粉。

1、将干裙带菜放入清水浸泡泡发，约浸泡8—10分钟，等到干的裙带菜膨胀变大捞出控水备用。（裙带菜吸水后会变得很多，抓一小把就够了）

这道菜用到的是裙带菜，裙带菜不是海带，这两种不同的海藻类食物，相对来说，裙带菜口感更好，营养更丰富，推荐一家品质不错的。

2、姜切成片；小葱切成葱花；鸡蛋打进碗里并打散；豆腐切成小块

3、大虾去头剥壳、挑干净虾线清洗后备用（可以直接购买虾仁来做，则省去这一步，直接清洗干净虾仁就好）

3、起锅开火，锅中放薄油，油热后下入葱花、姜片翻炒爆香

4、转小火放入虾仁翻炒至变色，放裙带菜继续翻炒约30秒

5、加适量开水（喝两碗加两碗半的水），水沸腾后放入豆腐块，添加适量的食盐、少量胡椒粉调味

6、等到再次水沸腾时淋入鸡蛋液，将蛋液迅速搅散成蛋花状，稍煮约10秒钟就可以关火了。

7、汤盛出，撒上葱花点缀即可食用。

——老井说——

小知识：被蟹钳、海鱼、海虾等海鲜刺破的伤口大多数创口深且窄，极易引起细菌繁殖生长，一定要及时处理，其中有一种细菌叫——海洋弧菌，它毒性很强，感染后伤口会红肿溃烂，甚至发生更严重的事情，所以大家处理任何海鲜时一定要做相应的防护措施。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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