烘焙小饼干

烘焙入门：玛格丽特饼干！- 成功零失败

烘焙，是一门充满创意和惊喜的艺术，玛格丽特饼干便是其中的一种魔法。在这篇文章里，我们将一步步学习如何制作这款美味的饼干，从准备食材到烘焙出色，每一个步骤都是关键的。

首先，让我们准备好所需的食材：

- 黄油130克

- 糖粉60克

- 熟蛋黄3个

- 盐1克

- 低筋面粉124克

- 玉米淀粉124克

- 奶粉10克

- 可可粉4克

- 抹茶粉3克

接下来，我们按照以下步骤进行制作：

1. 将鸡蛋下锅煮熟，取出蛋黄冷却备用。

2. 黄油提前软化到能轻松按下手指印，但不是化成水的状态。加入糖粉、盐搅拌均匀。用打蛋器打发到颜色稍变浅、体积蓬松状态。要注意控制打发的速度，避免过度打发。

3. 将煮好的鸡蛋取出蛋黄，用很细的过筛网把熟蛋黄按压筛入搅拌均匀，这样的口感会更绵。

4. 用过筛网筛入提前准备好的低筋面粉和玉米淀粉，避免有面粉结块最后面团不细腻。

5. 搅拌均匀后，将面团揉成团，分成三等份，分别加入可可粉和抹茶粉。温馨提示：抹茶粉最后避光要加的时候再拿出来哦。

6. 面团的状态应该略干但不会散开，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

7. 取出面团揉成10克一个的圆球，摆入烤盘，用大拇指按在饼干中间轻轻向下压会出现漂亮的裂纹。可根据自己的喜好放上坚果、干果自行搭配。

8. 烤箱预热，烤盘放入中层，上下火160°，烤约20分钟左右，饼干边缘稍微焦黄便可出炉。

在制作过程中，还有一些小贴士需要注意：

- 糖粉的量可以按自己口感来增减，不喜欢太甜可以减少5-10克左右。

- 蛋黄一定要熟透。

- 烘烤时间要根据自家烤箱情况来调整，避免烤过头颜色变糊。

最后，出炉的饼干可能会稍软，需要放凉后才会变得酥脆。新手小白们一定要试试，这款玛格丽特饼干真的超级简单，零失败！你可以将它们包装起来送给朋友，也可以自行独立包装保存，时间很久！这样的小心意，无疑是浪漫的。