奶香手撕面包这样就做好了
哈喽,大家好,我是花开金多多,好久不见呀,今天跟大家分享的是一款家庭做法的手撕面包。
①准备材料:高筋面粉500g奶粉20g(可以不需要)白糖60g鸡蛋3颗牛奶150ml酵母6g盐6g
②制作方法:15500g高筋面粉+60g白糖+6g盐+20q奶粉先搅拌均匀(一定要先搅拌均匀再放酵母,因为酵母直接接触盐会影响发酵效果)
③再加3个鸡蛋+6q酵母+150ml牛奶或者清水和面,再揉面,揉到撕拉开能有一层薄膜
④面团盖上保鲜膜放在一边发酵大约一个小时,到原来的两倍大,中间有绵密的蜂窝状(可以用锅烧一点开水,关火之后把面团放在锅里盖起来,因为高温可以加速发酵的速度缩短发酵的时间)
⑤发酵好的面团随便揉一揉排气就可以,再分成小面团,盖好再二次发酵半个小时(请忽略我的随意摆盘)
⑥二次发酵好的面团上面撒点芝麻,刷上蛋黄液,烤箱上温100度,下温150度,烤半小时即可(根据自家烤箱调整温度和时间),如果想让面包看起来油亮一点的话,出锅后再在面包表面刷一层薄薄的的黄油或者植物油。
这样奶香手撕面包就做好了,大家觉得简单吗?
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