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包好的饺子不要直接放冰箱,这样做饺子不粘,和新鲜的一样

傻姐爱美食 02-19 21:14 关注

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创作立场声明:大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。现在是快节奏的生活时代,多数人的工作都比较紧张,所以外卖、速冻食物非常受欢迎,给没时间做饭的人们带来了太多的方便,特别是速冻水饺,买上几包放冰箱,饿的时候煮一包,顶饱又方便。

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。现在是快节奏的生活时代,多数人的工作都比较紧张,所以外卖、速冻食物非常受欢迎,给没时间做饭的人们带来了太多的方便,特别是速冻水饺,买上几包放冰箱,饿的时候煮一包,顶饱又方便。经常吃速冻饺子就会发现越吃越没味儿,一点也不香,和自己包的口感差太多,并且买的饺子价格贵不说,食材也不如自己做的干净卫生,所以休班的或者时间比较充足时就可以多包点饺子放冰箱保存,不管是当早餐还是平时吃都非常方便。

包好的饺子不要直接放冰箱,这样做饺子不粘,和新鲜的一样

冷冻饺子最常遇到的问题就是饺子冻裂,一旦冻裂煮的时候就特别容易破皮,非常影响饺子的口感,如何避免饺子冻裂的问题呢?今天就和大家分享下自己在家如何做速冻饺子不破皮、不粘连。首先包饺子一定要自己擀皮,这样就大大降低了饺子冻裂破皮的几率,并且口感更劲道。买的饺子皮普遍偏厚且比较硬,那是因为面粉中加了很多碱,这样饺子皮摞在一起卖才不会粘连,所以买的饺子皮又硬又厚,不但不好包放入冰箱特别容易冻裂。自己做饺子皮调面的时候一定要加勺盐,这样可以很大程度的增加面团的筋性,饺子皮自然也就比较劲道了。

包好的饺子不要直接放冰箱,这样做饺子不粘,和新鲜的一样

饺子皮劲道包的饺子馅自然就多,皮薄馅大的大饺子就是这么包的,并且饺子皮有筋性是不破皮的关键。饺子皮擀好,包也要注意,一定要捏紧,有的饺子皮破皮真的是没有捏紧所导致的。包好的饺子不要直接放篦子上,一定先把篦子均匀的撒上干面粉或者淀粉,然后每包好一个饺子底部也要沾下干面粉再放篦子上,这样就避免了和篦子粘连导致饺子粘破皮。

包好的饺子不要直接放冰箱,这样做饺子不粘,和新鲜的一样

包好的饺子,直接放冰箱就错了,这样做饺子不粘连和鲜的一样好吃,重点来了,包好的饺子千万不要直接放冰箱,很多人都是包好直接放冰箱,难怪会冻裂。正确做法是先把冰箱温度调至速冻或者接近速冻的温度,再把饺子放入冰箱冷冻至饺子发硬,饺子冻成形后,根据自己平时一顿吃的量装入保鲜袋或者保鲜盒,密封好放入冷冻保存,这样不管冷冻多久都不用担心会冻裂破皮。

包好的饺子不要直接放冰箱,这样做饺子不粘,和新鲜的一样

放保鲜盒时,摆满一层后,撒点干面粉再摆第二层,这样就更加保险了。虽然现在有速冻饺子盒,但比较占冰箱空间,除非有大冰箱。如果饺子量大,还是装保鲜袋比较方便,装的多冰箱也不会占用太多空间。

包好的饺子不要直接放冰箱,这样做饺子不粘,和新鲜的一样

如果装保鲜袋,就算袋子再大也不要装满,以免饺子过多挤压变形或者挤碎,装满饺子的袋子也是要用同样的方法,撒上干面粉,把袋子上下晃动,让干面粉粘裹均匀,然后系紧封口,一袋速冻饺子就做好了,煮的时候和刚包的一样好吃,劲道不破皮。关于如何冷冻饺子就分享到这里了,喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有保存饺子的小窍门,期待您在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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全部评论 (2)
大牛N
3
02-20 00:36

“先把冰箱温度调至速冻或者接近速冻的温度” 这个什么意思?实在看不懂

FrancisZhang
1
02-21 12:24

说了个啥?

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