我的日常所用之物 篇八十五：垃圾佬的自我修养之螺蛳粉煮起来什么味儿？好奇宝宝赶紧来一包～

创作立场声明：泡面大叔转战螺蛳粉，结果最后狂撒狗粮～哈哈哈哈～

朋友们，我来了～

目前基本上保持每周一叙，写点东西真的好难啊…实名羡慕一日数更的大神们～之前看了马亲王的《长安十二时辰》，真个是心慕大唐风物，后来又买了好几本介绍唐时文化的书籍，还白piao了马亲王微博上放出的《长安的荔枝》（真好看嘿）～当然不白看，《两京十五日》首发入手，慢慢看呗。这儿再自来水安利下起点特别白的新书《大唐万里》，目前每天稳定更新两章，尚未上架所以还是免费的，推荐推荐～毕竟看的人越多热度越高，进宫的可能性就越低嘛，《诛明》太可惜了…

好了，絮叨完了进正题，这几天和老婆一起看了不少美食阿婆主，桃子姐小马哥丹霞春姐等等，各种吃食看了个遍差不多～基本上都是连做带吃，晚上看特别有杀伤力哈…这几天女儿带去外婆家玩了，剩我们俩难得自由下，之前丈母娘很感兴趣螺蛳粉，所以选着买了两种，正好煮来试吃下，看看这传说中闻着臭吃着香的网红美食是不是真有那么神奇哈。

买的时候老婆选了下，捡大牌的买了两种：螺霸王和好欢螺。从包装上配色看一个金红一个紫，都有实物图片印刷，净含量螺霸王280g、好欢螺300g。个人感觉螺霸王的外装设计偏传统风格，好欢螺则和名字一样更为年轻化一点，还设计了拟人风格的logo。当然，味道如何才是关键，赶紧拆吧～

霸粉天成真的牛啊

柳州一绝在背面

专注也是要点嘛

还有英文说明，方便出国吗

两种粉打开后内部都是独立的小包装，内容物也基本一致：粉、腐竹、酸笋、黑木耳、酸豆角、萝卜干、花生以及酱料、红油和醋酸包；不同之处则是螺霸王多给了两颗卤鹌鹑蛋，好欢螺则在黑木耳萝卜干酸豆角包料包里多加了黄花菜，并把腐竹和花生装在了一包（不利于爱吃脆花生的朋友）。

螺霸王合照

好欢螺合照

接下来就是煮了，螺霸王冷水下锅后水开煮10分钟，捞出后再下冷水泡1小时…这步去掉，我直接再次冷水下锅后放入腐竹料包同煮，开锅2分钟到筷子能夹断粉后，下各种料包同煮即可。一开始下酱料我以为会有那传说中的味道出来，可煮了会也没啥感觉，直到我打开了酸笋…emmmm…酸爽确实是，那是种不同于臭豆腐的发酵充分的味道，不习惯这种味道的人恐怕真没法忍…

干粉

冷水下锅硬咂咂

开锅煮到软

捞出过冷再煮

说是腐竹，我看着更像锅巴

一起煮吧

开锅下汤料

酸笋

酸豆角和木耳萝卜干

再加上鹌鹑蛋

煮入味来

关火请出我的大花碗，刚好满满当当，汤汁和粉比例得当，汤色较浅（还不及我自己做的酱油汤面）。最后撒上花生、红油及醋酸，拌开了吃吧～吃粉用词“嗦”真的形象，夹起一端放入嘴里，用力一嘬，整段粉吸入口中，几乎不用咀嚼直接落胃—但要小心红油，一旦呛到那就有点舒服了…我就咳了好一会儿…口感上粉比较爽滑，因为煮得透所以不会有那种弹牙的韧性；酸笋等配菜口没有想象中那么重，估计味道煮进汤里去了；腐竹则是绵软中有一种焦香的味道，非常特殊。整体而言，对于螺蛳粉（速食版）的味道形成了基本的印象，不再是没吃过前那种抓瞎的状态啦。

出锅

下红油

倒醋酸

看着美滋滋

吃起来吧

接下来咱们弄好欢螺，根据包装上的说明，有煮（带汤）和拌（不带汤）两种吃法，为了方便对比味道还是选了带汤版，基本流程和螺霸王一致，只是好欢螺没有建议过冷罢了～并且是在先下酱料包后再下其他辅料，估计可能是为了让材料更入味吧。

爽滑Q弹不是嘛

干粉下锅

煮软

捞起再煮

下酱料

腐竹花生

配菜组合

灵魂酸笋

煮完捞起再下醋酸和红油，不过这次煮感觉水放多了，有点清汤寡水的意思…而且同是将醋酸包全部倒入的情况下，好欢螺比螺霸王口感上更酸一点，多我这种嗜醋人士比较友好；花生由于和腐竹一起加入煮过，所以失去了嘎嘣脆（鸡肉味哦耶）的口感；粉的质感比起螺霸王要韧一些，不过咀嚼之下差别并不大。

醋酸下

红彤彤一大碗

两相比较

对比图中螺霸王因为是头天晚上煮的，在冰箱过了一夜后汤汁几乎被粉吸完，粉看上去也比好欢螺粗了不少…好在再加热后粉并没有断成一团，还是保持了基本完整，这样看来用料还是不错的。至于气味上两款粉都没有呈现出之前网上描述的各种“恐怖”，反而很容易就能接受…只是…吃过后口腔中适中弥漫着一种螺蛳的…特殊味道…而且厨房里也是种弥漫着类似的淡淡的气息，经久不散…家中要是开放式厨房的朋友，煮粉之前可要三思啊。

至于味道上来说，不是什么惊为天人的美味佳肴，但比起大部分泡面来说算是优势明显（虽然不及速达就是了），当然煮起来也更费事点。可能是因为老婆平时都给我做很多好吃的，导致我嘴巴也刁了吧哈哈哈～买菜去买菜去，回家老婆给做辣炒八爪鱼啦～

写完了 朋友们再见～