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它被称为“春天第一鲜”,不吃亏大了,鲜嫩美味,快试试

紫色勿忘我美食 03-16 23:09 关注

它被称为“春天第一鲜”,不吃亏大了,鲜嫩美味,快试试。春天,南方的气候越来越温暖,各种蔬菜也陆陆续续上市,有一种野生的食材,更是摆满了菜市场的各个角落,那就是各种春笋,它被称之为“春天第一鲜”,鲜嫩美味,让人无法抗拒。今天早起去买菜,刚走进菜市场,就看到我平常经常买菜的摊位摆满了甜笋,每个笋上还沾满了湿湿的红土,显然是从地里刚挖出来,超级的新鲜。赶紧挑了一大袋,要知道我家那位对笋可真是情有独钟,几乎每天都叫我买笋,咋吃都不会腻。不过话又说回来,春天的笋真的是鲜嫩无比,咋做都很好吃,不吃它真的亏大了,鲜嫩美味,现在不吃又要等明年了。


它被称为“春天第一鲜”,不吃亏大了,鲜嫩美味,快试试


今天小编准备用甜笋给家人做个腌笃鲜,这道菜属于江南地区的特色菜,在杭菜中也是具有代表性的菜色之一。此菜要用新鲜的笋和腌制的咸肉和新鲜的肉类(可以用猪蹄,鸡肉,五花肉,小排骨等选其中的一种)一起用小火慢慢焖,这道菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓郁,吃了第一次就让你想吃第二次,真的太鲜美了。


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【腌笃鲜】

食材:甜笋2根,咸肉100克,咸排骨100克,五花肉100克,生姜15克,葱20克,盐适量,鸡精少许。


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烹饪方法:

第一步:把甜笋削掉根部老的部分,清洗干净,切成片,不用切太薄。,


它被称为“春天第一鲜”,不吃亏大了,鲜嫩美味,快试试


第二步:把咸肉清洗干净切成片,咸排骨清洗干净,新鲜五花肉清洗干净切成片,生姜去皮洗净切片,葱洗净打成葱结。


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第三步:锅里放入一碗水烧开,把甜笋放入焯2分钟,焯好沥干水待用。


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第四步:锅里重新放入一碗水烧开,把咸五花肉、咸排骨、新鲜五花肉放入锅里焯1分钟。


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第五步:把焯好的新鲜五花肉、咸排骨、咸五花肉清洗干净,放入汤锅里,再放入姜片和葱结。


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第六步:倒入适量水,水位要高出食材一半,大火把水煮开,转中火慢炖30分钟。


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第七步:炖好加入甜笋,继续再炖30分钟,加入少许盐和鸡精,即可出锅。


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第八步:鲜美的腌笃鲜做好了,超级超级好吃,喜欢的宝宝跟小编一起做起来吧。

小提示:

1、鲜笋焯一下水做出来更美味。

2、这道菜主要就是慢慢焖出来的,汤白汁浓,超级好喝。


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全部评论 (1)
小草fms
0
03-16 23:49

一年只有一周时间能吃,过了这周春笋就不行了

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