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谁说健康和美味不可兼得:适合小白操作的日常健康餐分享

dousma 03-13 12:44 关注

前言

宅家的时间久了,不知道大家是养出了肚子上的游泳圈?还是练就了一手的拿手好菜?

在这个魔性的假期里,不能出门并不见得是一件坏事,起码宅在家里的时光可以任由自己支配。

而因为没有了往年过节时的各种聚会,也就少了很多大吃大喝的机会,再加上小区封闭,外卖员减少,连点外卖的机会也变得少之又少。

在这个特殊的时期,正是自己动手,丰衣足食,解锁新技能的好时候。

但如何把每天的三餐做好也是一门学问,吃虽然是每天不变的主题,不过在崇尚健康饮食的当下,好吃又健康才是不变的王道。

▲膳食宝塔示意图▲膳食宝塔示意图

健康的饮食结构源自合理的膳食搭配,健康的吃带来的益处不仅仅是体重的减轻,更多的是让人们处于规律健康的生活状态中,被很多人津津乐道的“三分练七分吃”也是这个道理。

可见,人们已经不再只是片面地追求吃饱吃好,更在意吃的健康,以及如何健康地吃。

不过,在很多人固有的观念中,都认为健康餐并不美味,其实这是一个很大的误区。

健康的烹饪方法固然要尽可能地避免过度烹饪,但这和“美味”并不冲突,仍有很多简单的烹饪方式可供选择,佐以合适的调味,依旧可以呈现美味又健康的菜肴。

所以,今天就来分享几道既快手又简单的健康餐,即使是新手小白也能很好驾驭哦~

美味与健康可以兼得

在人体必需的三大营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质中,碳水是非常重要的,过分追求低碳水或无碳水的饮食结构其实并不健康,比较可取的做法是用粗粮代替精粮,在日常饮食中增加富含粗纤维的谷薯类,不仅能增加饱腹感,也能减少精粮食用后带来的血糖升高或飘忽不定的问题。

但总有一些人对粗粮不感冒,而精米白面又不推荐,这时候不妨试试意大利面吧~

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面是由“杜林小麦”制成,而杜兰小麦是最硬的小麦品种,不仅具有高密度、高蛋白、高筋度的特点,它的GI值还很低。

GI(Glycemic Index简称)“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

低GI值的食物不容易引起血糖的波动,再加上消化的时间较长,不仅有很强的饱腹感,也不会令脂肪堆积,所以说意大利面是很适宜作为健康减脂餐的食材。

培根炒意面(2人份)

先来准备原料,洋葱、青椒切丝,培根切小片,很多人可能觉得培根很不健康,但抛开剂量谈危害都是徒劳的,在后面烹饪步骤中可以将培根中的多余油脂去除,如果还是觉得不能忍受的话,可以把培根换成等量鸡胸肉

谁说健康和美味不可兼得:适合小白操作的日常健康餐分享

香菇我这里用的泡发香菇,毕竟非常时期购物并不方便,干香菇可以洗净后再泡发,这样泡发的香菇水就可以再利用,能给菜肴有效增添香味~

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意面放入足量的沸水中煮7~8分钟

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意面不限制种类,我这里用的直身意面,其他种类的意面也可以~

煮意面的同时也不要闲着,可以来炒其他原料,锅烧热后直接放入培根片,用小火逼出其中的油分~

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锅是用了好几年的美亚,质量还不错,整体比较耐用~

用小火慢慢把培根煎至两面微黄,体积明显变小的时候,把多余的油脂倒出来

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放入洋葱,将其炒软,炒出香味~

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接着放入香菇,继续翻炒

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这时候意面以煮的差不多了,将煮好的意面捞出,放入锅里~

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炒匀后再放入青椒,青椒不要放得太早,不然维生素会损失太多~

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然后倒入一碗泡香菇的水~

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再加入蚝油、生抽后拌匀,出锅前淋入醋,因为培根本身有盐分,所以不需要再额外加入盐了,拌匀后就可以出锅了~

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然后配上好看的餐具,就可以拍照发圈啦~~

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蒜蓉粉丝蒸白虾(3人份)

低脂的饮食离不开健康的碳水,当然也少不了丰富的蛋白质,而论什么食材富含蛋白质,海产品和水产品一定是首当其冲的,而在一众的海鲜和水产中,个人认为虾是最好烹饪、味道也最为鲜美的食材。

而为了更好地保留食物的风味,减少烹饪的步骤,传统中餐中的“蒸”就能很好的派上用场了,所以下面这道菜就是一款非常简单的蒸菜。

粉丝提前泡发,基本上提前半小时就可以了~

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泡好的粉丝码在盘子底部,如果粉丝太长可以切短一些,这样也会更方便食用

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接着来处理虾,虾剔除虾线,虾线处理只需要用一根牙签就可以啦~

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剪去虾须,保留头部,然后码放到粉丝上,这样整体比较美观~

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接着来处理调料,蒜去皮后切末

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小葱切葱花,小米椒切成椒圈~

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生抽、料酒、蒸鱼豉油调成料汁~

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锅里加入玉米油,五成热时放入蒜末,小火煸炒出香味,一定要多翻炒,不然蒜蓉会被炒焦~

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把炒好的蒜蓉码在虾上,再淋上酱汁~

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然后撒上小葱花~

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放入预热好的蒸烤箱,100℃蒸12分钟,如果用蒸锅,在水开后再放入蒸就可以啦~

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蒸烤箱用的daogrs,之前写过详细晒单,可以参考下~

蒸好后撒上小米椒圈点缀就OK啦~

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色香味俱全的一道低脂健康菜肴就做好啦~~

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菠菜拌黄豆芽(2人份)

每日的饮食中,除了足量的碳水和蛋白质,蔬菜也是要足量补充的~

低脂健康的饮食结构中,成年人每日的蔬菜摄入量要尽量达到500g,也就是一斤,而这其中最好是以茎叶类蔬菜为主,根茎类蔬菜通常富含淀粉,更多可以作为部分主食的替代。

准备原料,菠菜去根洗净,黄豆芽洗净~

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锅里加入足量的水,水开后下入菠菜,烫30秒后捞出~

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锅子就是人手一个的雪平锅~

捞出的菠菜立刻放入提前准备的凉开水中冷却,这样可以保证菠菜鲜绿的颜色和爽脆的口感~

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黄豆芽需要多煮一会,大概2分钟就可以了~

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冷却后的菠菜沥干水分,可以用手稍微捏一下,然后切成跟黄豆芽差不多的寸段~

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然后把菠菜段和黄豆芽放入合适尺寸的容器里,加入醋、生抽、糖、盐后拌匀

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拌好后装入碗里,淋入香油,撒上白芝麻点缀就可以啦~

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然后就可以开吃啦,这道菜味道清淡,口感也很好,大人小孩都可以吃哦~

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谁说健康和美味不可兼得:适合小白操作的日常健康餐分享

这几款简单易做的健康餐大家都学会了么?

不管是做日常三餐,还是做复工后的便当,都是非常合适的~

而最最重要的是味道、颜值双双在线,而且还低脂健康,感兴趣的小伙伴们可以动手做起来啦~~

好啦,这次的分享就到这里了,感谢大家耐心看完~谁说健康和美味不可兼得:适合小白操作的日常健康餐分享

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