今天你吃糖豆了吗,半碗糯米粉教你做最简单的糖豆,详细步骤分享

108斤的大胖纸 03-21 10:18 关注

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今天你吃糖豆了吗,半碗糯米粉教你做最简单的糖豆,详细步骤分享。

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这吃糖豆的习俗是由金豆开花的传说里来,传说金豆开花,拯救了龙王,为人们施云布雨,版本各不相同,有兴趣的可以自己去查阅,也不知道从什么时候流传至今,每一年的二月二大家都习惯要吃点要糖豆讨个彩头。

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糖豆的花样很多,有用黄豆炒的,有用玉米粒炒的,还有用面粉做的,糯米粉做的,口味也越来越丰富。我今天做的糖豆就是用糯米粉做的,也叫江米豆,但是这江米豆炒的时候有点小诀窍,一、油温升高后放入糖豆,不能急着炒,要等定型了(外皮变硬);二、定型后改小火炒,炒的时间不宜过长,会炸裂,外面变硬,能听到沙沙的碰撞声就好;三、不要一次放太多,容易沾一起。详细做法见下文。

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【炒糖豆】

所需食材:

糯米粉100克,热水80克,白糖15克,黑芝麻适量。

步骤如下:

1、将白糖中加倒入开水,搅拌融化,再倒入糯米粉和芝麻中,边倒边搅拌。

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2、揉成软软的粉团,太干了不好做。水量根据糯米粉的吸水性自己调整。

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3、用手揪一小块面,搓成小圆,糯米粉比较粘,我是放在抹了油的切板上,也可以撒上一层糯米粉,或是裹上芝麻或者椰蓉。

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4、锅中放油,油热,放入江米豆,先别动,等稍微定型后,改小火炒到微黄捞出,时间不宜过长,防止炸裂。

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5、最后再倒入油中复炸三十秒,捞出,控干油,脆脆的江米豆就好了。

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放凉后,很好吃哦,我和孩子都特别喜欢吃,一口一个小豆豆,小家伙边吃边玩,吃多了连饭也不要吃了。要记住哦,下锅后先定型一下,再动铲子炒,炒的时候用小火,时间不宜长,很好熟的,最后复炸一下更脆。甜甜的江米豆就分享到这里,希望您会喜欢。

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