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春天,女儿最馋这道菜,我家隔三差五做一次,拌饭吃太过瘾啦!

宋宋家 03-15 11:50 关注

春天,女儿最馋这道菜,我家隔三差五做一次,拌饭吃太过瘾啦!

曾经吃茄子是我的死穴,用了各种做法就是做的不好吃,除了蒜泥茄子没有技术含量之外,我与茄子好像无缘!直到后来学会了这个做法,局面就彻底改变啦,茄子这做法,真是太香啦,口感特别棒,比吃大鱼大肉都下饭都过瘾!尤其是春天吃正好!而且我女儿最馋的就是这道菜啦,每次都盛上两大勺拌饭吃,看着真的是太过瘾啦!现在我家隔三差五都得做一次,完全没难度!

春天,女儿最馋这道菜,我家隔三差五做一次,拌饭吃太过瘾啦!

茄子是一种吸油的蔬菜,必须得提前腌制一下才可以,否则做出来的菜很油腻不好吃,但是做茄子油也是少不了的,我要么不做,要做,肯定是吃个过瘾,不上不下不是我的做饭风格,真做得不好吃了,那才是真浪费了好食材!

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【家常版肉末烧茄子】

【所需食材】:肉碎半碗,茄子一个,食用盐适量,郫县豆瓣酱一勺。料汁:淀粉适量,白糖适量,生抽,老抽两滴,醋适量。

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【烹饪方法】:1.把茄子切成长条,放上一勺盐腌上十分钟。

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2.配料汁:小碗里放适量清水,放一勺淀粉,一勺尖白糖,半勺食盐,两滴老抽,适量生抽和适量醋搅拌均匀备用。

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3.腌好的茄子挤去水分,放油锅里炸,炸到软捞出控油。

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4.另外起锅烧油,放入葱花爆锅,然后放一勺郫县豆瓣酱小火炒香。

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5.把肉末放进去转大火翻炒。一直炒到肉末发白。

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6.把茄子放进去,接着翻炒,炒一会把调好的料汁倒进去。大火收下汁就可以了。

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出锅的时候先把茄子夹到盘子里,再把肉末倒在上面,这样比较好看,吃的时候也有食欲。哈哈,我是一个颜控。装盘的时候,上面撒上小葱和红椒点缀一下。这道菜拌饭吃最棒啦,多多的汤汁,浇在米饭里,我女儿自己的小碗能吃上两碗,还不停地说,妈妈。真好吃啊!能得到女儿的夸赞,我做饭热这么很也是值啦!

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