这么吃太省心了！20分钟搞定美味一餐，简单又下饭

大家好，许久不见的【剧好吃】，又开始营业了！

今年夏天值得推荐的热门新番不多，除了乘风破浪的姐姐带我们飞，可能就剩下张老师带我们爬山了~

插播题外话：我是最后一个知道原来秦昊和伊能静是两口子的吗？！

不过讲真，《隐秘的角落》这种悬疑片虽然好看，但就……不太适合边吃饭边看。

所以今天要给你们安利的，是小助理力荐的一部，轻松愉快的下饭好剧《侠饭》↓

《侠饭》是2016年的老片子了，讲的是一个黑帮老大和一个大学生，因一次街头火拼，意外“同居”的故事。

黑帮老大，刀疤脸（莫名有些熟悉？），嘴里叼烟，手上拿枪，背有纹身，一副不大好惹的样子。

事实上，却是个有洁癖又细腻的料理高手。

光是反差萌，就足够有意思的了！

畏畏缩缩、自怨自艾的大学生良太，找工作四处碰壁，家里乱糟糟，吃饭也总是应付了事。（小助理说，编剧可能偷窥了她以前的生活）

因为黑帮老大的突然闯入，良太的废柴生活被打破，开启了迅速成长的副本任务。

尽管披着黑帮剧情的外衣，《侠饭》却是个不折不扣的美食番。

每一集，大叔都会用良太冰箱里的边角料、速冻食品，化腐朽为神奇，制作成一桌诱人的饭菜。

大叔是料理高手，也是熬鸡汤的好手。

那些朴素的人生道理，总能借由食物娓娓道来，连同心和胃一起治愈。

而且相比于《深夜食堂》的文艺，《孤独美食家》的小资，《侠饭》更贴近普通人的生活。

里面的食物都是便宜、简单又快手的，即使只会煮泡面的良太（和沉迷速食的小助理），也能轻松学会。

许多食材处理的小技巧，也十分值得学习和借鉴。

比如，淘米决定了煮出来的米饭是否好吃 ↓

还有让肉质变鲜嫩的方法 ↓

每每看到这些小细节，我都忍不住想要跟大叔隔空击掌——

对对对，这样会更好吃！

今天云吃饭的内容，也是从剧里学到的：

毛豆炸鱼饼+拌豆腐

毛豆炸鱼饼，用夏季风物毛豆，与冷冻鱼丸一起炸成外脆里糯的小饼。

鲜香汇成一块，配饭、下酒都是极好的。

油炸容易腻，刚好可以配上清爽的冷奴豆腐。

冷奴豆腐，其实就是拌豆腐，是日式居酒屋里常见的前菜。

剧里的做法，是用青花鱼罐头和蛋黄酱来调动风味，考虑到青花鱼不好买，我就替换成了金枪鱼，味道同样出彩。

一凉一热，两道小菜，前后不到20分钟就能搞定。

即使是工作日，也能吃得轻松又满足。

好剧好菜都安排上了，还等什么，快开动吧！

- 毛豆炸鱼饼&金枪鱼拌豆腐 -

毛豆炸鱼饼

[ 食材 ]

竹轮卷/墨鱼丸/虾丸/鱼糕120g 毛豆仁80g 中筋/低筋面粉30g 炸粉30g

清水30-40g 鸡蛋清1个 鲜蔬粉1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 糖1/2小勺 食用油

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.冷冻竹轮卷/墨鱼丸/虾丸/鱼糕解冻，洗净切丁

2.煮一锅沸水，加入少许盐，依次加入冷冻丸子、毛豆，焯烫2分钟，捞起沥干

不嫌麻烦的话，去掉毛豆外层的薄皮，可以防止炸后变黑

3.碗里加入焯烫好的冷冻丸子丁、毛豆、30g炸粉、30g低筋面粉、1小勺鲜蔬粉（可选）、1/2小勺胡椒粉、1/2小勺糖、1个蛋清、30-40g清水拌匀，调至酸奶的粘稠状

我使用的炸粉是有调味的，所以没添加盐，若大家使用土豆淀粉或玉米淀粉替换，需要适量加1/2小勺盐

4.起一小锅，倒油没过锅底，烧至五六成热，用勺子勺入面糊，煎至两面金黄，出锅后放油纸吸油

出锅可直接食用，或搭配番茄酱/塔塔酱解腻

金枪鱼拌豆腐

[ 食材 ]

内酯豆腐1块 金枪鱼罐头半罐 洋葱1/8个 蛋黄酱2大勺 黑胡椒粉少许

日式酱油/蒸鱼豉油适量 葱花 木鱼花（可选） 海苔芝麻碎（可选）

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.内酯豆腐撕开包装，倒出多余水份，倒扣盘子里脱模，切成2块，放入微波炉加热1分钟，或上锅蒸2分钟

在内酯豆腐盒四个角戳一刀，可以很方便的完成脱模

2.洋葱切丁，用凉白开浸泡10分钟去除辛辣味，沥干待用

3.小碗里倒入半盒金枪鱼罐头碾碎，加入洋葱丁、2-3大勺蛋黄酱、少许黑胡椒粉拌匀

铺在内酯豆腐上，撒上葱花、木鱼花和海苔芝麻碎，淋适量日式酱油/蒸鱼豉油

先来一口拌豆腐开开胃。

赤酱轻抚过嫩白，木鱼花缱绻，小葱陪衬，一勺尽数囊括。

果然，如大叔所说，蛋黄酱与豆腐很配，是清口的香气淡淡化开。

毛豆炸鱼饼还带着滚油里定型后的热气，松脆咬开来，是鱼糕香糯绵软。

偶尔嚼到几颗毛豆，脆甜的口感一跃而出，也平添了几分清爽。

有时候觉得，日剧相比国产剧，特别打动人的一点就是，把人生道理都细细揉进了琐碎的生活里。

比如《侠饭》，其实就是一个关于「好好吃饭」的故事。

黑帮大佬也好，落魄学生也罢，在美食面前，都能获得平等的治愈。

今年上半年，大家的生活都或多或少受到疫情波及，下半年正式开启，大家都加油！