重庆人在西安：尝试了第一家黑珍珠餐厅，下次还是别在外面吃了

这是游品不那么正经的一次评测，作为立足于重庆本地的自媒体，居然跑到西安去吃了这家餐厅。尝试这家餐厅完全就是一个意外，不过，最终的结果也同样令人意外。

西安城墙

那是一个阳光明媚的午后（其实是上午11点左右），没有吃早饭（因为起得太晚），所以决定就在这家店解决早午饭。作为西安海底捞之行的后续，其实并没有报以过高的期望，因为不太确定陕菜是否对胃口。而唯一让我们下定决心的，就是这家餐厅的评级：黑珍珠一钻。

上品陕菜

官府珍馐

查阅过黑珍珠在各个城市的餐厅评级，在我们重庆有6家，全都是一钻。而在西安，也同样有6家，评级也都是一钻。考虑到价格和距离因素，选择了这家位于城墙下的陕菜馆。

西安城墙

刚走进这家店，就给我们一种奇怪的感觉，因为这种古朴装饰的画风，和我们的年轻俏皮（臭不要脸）有些不搭调。砖墙、木桌、瓷碗，还有这暖色的灯光。

店内环境

选择了一个靠窗的座位，桌边的小绿植还是挺讨喜的。玻璃感觉是很久没擦了，脏脏的，但还是忍不住向外张望。

靠窗的座位

窗外就是公园，不过，这个季节还是显得有些荒凉，绿叶还在抽芽，再过不久应该会挺不错。

窗外的公园

落座后开始点菜，因为没有经验，于是向店员求助。店员看我们只有两个人，一时之间也有些难办，因为这里的菜品大都分量很足，我们两个人，通常情况下是吃不完的。但是，我们却又想要尽可能多地尝试具有特色的菜品。

最终，在综合了手机上网友们的评价，以及店员的推荐后，选择了4道菜，分别是：秦韵虾球、布袋羊肉、秦味麻腐、桃仁荠荠菜。

四道菜

下面咱们就一道一道地说：

秦韵虾球

这道菜，完全是被它的名字给吸引了，秦韵和虾球，应该是非常具有当地特色的菜品了吧（果然并不是）。

一上桌，是非常漂亮的摆盘，差不多和宣传图片一致。虾球、腰果、辣椒、干面条，相互搭配，让人充满了期待。

夹起一个虾球开吃，外表是一层酥皮，然后就能够吃到里面的虾球。要说这虾球可是真的大，而且里面就只是虾身的部分，用咱们重庆话来说，那是相当“旺实”。

不过，关键的一点来了，这虾球除了表面的番茄酱汁还有些味道，里面的部分就真的是过于原生态了。如此大的虾球，基本上品尝不出其他的调味，虾肉确实不错，但是也就仅此而已。

一旁的小伙伴开始不断在我耳旁絮叨：真的是被这个名字骗了，就是普通的茄汁虾球，还非要叫什么秦韵虾球，血亏。

布袋羊肉

就和它的名字一样，有羊肉也有“布袋”。中间是一盘炒好的羊肉，将羊肉切成了小肉丁，混合了洋葱、辣椒一起炒制而成。

在羊肉周围，围了一圈“布袋”。看起来应该是油炸而成的，中间是空心，正好可以将羊肉放入其中，然后再用手拿着吃。

看到辣椒的那一刻，我们是非常激动的，心想，总算是能够吃到一道辣菜了。

把羊肉舀到这“布袋”中，然后再一口咬下，外表是酥脆的，然后马上就能够接触到细腻的羊肉。虽然有辣椒，但是就我们的味觉体验来说，真的是一点也不辣。不过这并不影响，整体的口感是很好的，这种羊肉的吃法，也算是当地非常有特点的了。

秦味麻腐

这是一道凉菜，分量相对较少，我们两个人，也就选择这种分量少的比较合适。从外观上来看，就像是我们的凉粉，制作方法应该是类似的。不过，这秦味麻腐是用豌豆做成的，口感上很细腻。

表面的酱汁是后来才淋上去的，虽然是辣椒，但是对于我们来说，根本不算什么。酱汁的味道和陕西非常有名的饸饹（hé le）很相似，但是整体要偏淡一些，作为一道凉菜，算是不错了。

桃仁荠荠菜

这是一道时令菜，也属凉菜之列，这里的桃仁指的是核桃仁。摆盘略显浮夸，明明就只有一小点，还非得用这么大一个盘子来盛放。

整体吃起来比较清爽，混合的桃仁，带来一点点脆脆的口感。时令蔬菜还是很适合的，在吃肉的间隙，这一道菜能够有效缓解油腻，关键是就它最便宜。

小问题

可能是因为口味习惯的问题，这四道菜都没有给我们一种特别惊艳的感觉，其中的秦韵虾球甚至有些令人失望。而这还不是最重要的，以下要说的，绝对真实，也是餐饮里时常会遇到的通病。

在布袋羊肉的一只“布袋”上，我们发现了钢丝球的细渣，其实，这一点在我们看来也并不算大问题，因此也就没有在发现时就当即提出，避免有吃霸王餐之嫌。

在最后付完账单之后，我们特别友善地向店员指出了这个问题，店员的回复是：如果当时提出，这道菜是可以退掉的，我们只是说：没关系，就希望你们今后能更加注意就好，然后转身离开了这家黑珍珠餐厅。

黑珍珠

按照黑珍珠餐厅的评判标准来看，一钻属于聚会必吃，两钻属于纪念日必吃，三钻则是一生必吃一次。而且从其官方描述来看，如何评判一家餐厅能否获得黑珍珠的名号，有着非常严苛的标准，而我们也正是冲着这个名号而来。

但是，实际体验告诉我们，即便排除地域性餐饮习惯和口味上的差异，这家黑珍珠餐厅也还是存在着问题。当然，餐饮不可能尽善尽美，我们也并没有要求过多，只是觉得，一座城市，就评选出了6家餐厅，一些基本的错误应该是可以避免的吧。

有一点要给好评，秦韵虾球上桌后，我特意摸了一下盘子，是温热的，也就是提前对盘子加热了，如此一来，能够更好地保持食物的温度，这个是在普通餐厅不会有的操作，至少我之前没有遇到过，可能怪我自己太低端？

最后再说一下价格，我们两个人，四道菜共计消费277元，没有其他主食和酒水。这个价格和查询到的餐厅人均消费差不多，应该说我们两人算是比较克制了，如果人多反而会更容易拉低人均消费。

下次，咱们还是去重庆的黑珍珠餐厅试试水吧！