夏天最不值钱的菜,1块6毛钱一斤,做成下饭菜,一顿能吃10个
大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
用我老公的话说,他从小就是吃土豆长大的,说实话,小厨小时候真的很少吃土豆,生活在农村,80年代的农村,能吃的食物种类真的不是很多,我们村那个地方,几乎没有人种土豆,可能也是因为土质的关系吧,后来认识老公之后,我就成了一个土豆控,因为他爱吃,我也爱上了吃土豆,从最简单的土豆丝开始学着做,如今用土豆做过菜少说也得30种以上了。
夏天又到新鲜土豆上市的季节了,刚上市的本地小土豆,价格特别便宜,才一块六毛钱一斤,挑了好几斤回来,可以吃上好几顿了。小厨就是一个土豆控,每次去买菜,一定会多囤一些土豆在家里,家里人都爱土豆。今天给大家分享一个土豆最好吃的做法,也是我最爱的一种吃法,一顿能吃10个。吃到打嗝还想吃。
【孜然小土豆】
食材:小土豆,蒜末,小葱,小米椒,孜然粉,辣椒面,生抽,蚝油,食盐,食用油
做法:
1、新鲜上市的小土豆,清洗干净,冷水上锅蒸熟,蒸到可以用筷子戳穿说明土豆就熟透了。
2、土豆蒸熟之后,出锅先放凉,轻轻的一撕皮就掉了。然后用刀背在每个小土豆上面轻轻的压一下,压出一个裂口,方便其入味。
3、锅中下油,放入土豆,中火煎,煎至土豆两面金黄上色,放入一勺辣椒面,一勺孜然粉,一勺盐翻炒出香味。
4、把土豆铲到锅的一边,倒入小米椒,蒜末炒出香味。
5、倒入生抽,蚝油,再加少量的水,焖煮三到分钟,让土豆充分入味,最后收干汤汁,也可以留少量的汤汁, 撒入葱花点缀即可出锅,新鲜小土豆上市,大家试试这种做法,特别的美味。
【小厨的秘诀】
1、挑土豆时尽量挑大小差不多的,否则有的大有的小,很容易造成有的熟了,有的没熟。
2、用刀背压土豆时,用力要轻,避免用力过大把土豆压碎了。
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雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超8个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!
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