小编带你玩 篇三十二：四川美食鄙视链，这7个周边小城，个个都比成都好吃！不服来战！

嗨，这里是旅游小小值，好久不见，我想死你们了！有一段时间没深夜放过毒了，又到了晚饭/宵夜时间了，你，饿了吗？

今天还是要谈美食。而说到美食呢，就要老生常谈到四川。毕竟川菜遍布我国大江南北，谁家附近还没两家好吃的川菜馆子啊？再不济，身边也总有那么3、4个爱吃川味火锅的朋友。

对外地人来说，四川美食=成都美食。只有真正的四川人才知道，在谁更好吃这件事情上，谁都没服过谁。自贡在吃辣上看不起成都的、西昌的在吃烧烤上看不起成都的、乐山的藐视成都的网红店、绵阳的在米粉这件事情上自认老大。要不是经济发展还要靠老大哥成都带，怕是早就撕成一团了吧 。

比如成都爆火的翘脚牛肉、钵钵鸡，其实都是纯正的乐山小吃；而开遍成都大街小巷的宜宾燃面，毫无疑问，made in宜宾；还有自贡冷吃兔、绵阳米粉、阆中张飞牛肉、合川桃片、达州灯影牛肉+三圣宫七星椒店、广汉的缠丝兔、川西的藏族风味美食……

真正的吃货大佬，是不屑于仅在成都混的 。所以小小值也强烈推荐大家来成都玩的时候，再挑1个城市花上1、2天时间，尝一尝那里的美食，比成都正宗！

• 车程：高铁约1小时

• 票价：100元出头

乐山必须是除了成都以外最值得去的。好吃程度不输成都。为啥呢？在我看来成都作为省会，这两年开起来的网红连锁店越来越多，环境好了、菜量少了、价格贵了，却少了苍蝇馆子的那股子江湖气。乐山就不同了。一家家苍蝇罐子一家挨着一家，很多小店人均8-15元的、而且味道几乎不踩雷！

• 翘脚牛肉：当我以为四川人都是无辣不欢的时候，翘脚牛肉出现了！乐山的正宗翘脚牛肉是汤锅类型，牛肉、牛杂、牛肚、牛杂一碗一碗分开的。牛肉蘸着干辣椒吃，无敌鲜美。正宗的翘脚牛肉在苏稽镇，从乐山打车20分钟。

来自值友“五保户蛋蛋”

古市香跷脚牛肉非物质文化遗产(天下名山店)www.dianping.com去看看

• 甜皮鸭：就像烤鸭统治了北京，甜皮鸭统治了四川。刚出炉的鸭子鲜香酥脆，甜度适中，是最好吃的。随着出炉时间推移，鸭子的口感会逐渐下降，所以说去乐山吃才是硬道理。

来自值友@leon959

王浩儿纪六孃(致江路总店)www.dianping.com去看看

• 油炸串串：在乐山，一切皆可油炸hhh。油炸串串吃的就是满满的幸福感、一口1000卡路里，但是怎么办呢，吃了就停不下来。最好吃的是香肠、五花肉和掌中宝。

来自值友@Florence666

乐山长药老地方油炸串串香www.dianping.com去看看

• 豆腐脑：乐山豆腐脑和北方豆腐脑不一样，配料特别多，几乎可以当主食吃了。有大头菜、炒黄豆、花生、炸酥肉、肥肠、牛肉等等。碗底的熟油辣椒是精华。

来自值友@leon959

九九豆腐脑(乐山总店)www.dianping.com去看看

• 钵钵鸡：说起来钵钵鸡跟鸡的关系不大，叫他冷锅串串更合适。一般会有几种汤底，最经典的是红油和藤椒。菜是煮好的，选自己喜欢的菜拿就可以了。
  

来自值友@Florence666

叶婆婆钵钵鸡www.dianping.com去看看

• 车程：自驾2小时15分

• 票价：大巴69元

如果你在成都的火锅店能邪魅一笑：老板，来重辣！的话，那么自贡一定是你的天堂。自贡菜的辣在四川省内是数得上的，有泡椒和仔姜兜底、小米辣提鲜。和重庆的麻辣又很不同，它更多的是鲜辣、香辣。自贡又被成为盐都，2000年的制盐历史也使它形成了独特的盐帮菜系，特点是3个字：香、鲜、辣。各种小煎、跳水鱼、火爆、干煸系列随便吃不踩雷。

• 各种兔兔：自贡人一口一只小兔兔。网上有句话说得好，没有一只兔子能活着离开自贡……（这句话听起来又残忍又让人流口水），可见自贡人有多喜欢吃兔子。自贡兔子的做法和种类多种多样，什么手撕兔、鲜锅兔、烤兔、火爆兔肚、香辣兔头、兔耳朵等等。据说自贡人专选割肉小毛软柔嫩的小兔。

冷吃兔：

来自值友@何小囡

小煎兔：

来自值友@何小囡

干锅兔：

璧山兔(陈氏餐馆)www.dianping.com去看看

食神又名厕所兔 www.dianping.com去看看

• 富顺豆花：富顺县的富顺豆花也是很有名的，它是四川省第一批非物质文化遗产。豆花雪白得像大馒头，又棉又嫩、有一股子清甜，配上蘸水、米饭一起食用。一碗豆花+2个小菜就能吃撑。

李二豆花(黄桷树店)www.dianping.com去看看

• 火鞭子牛肉：自贡的特产。起源于乾隆年代。火鞭子指的是旧时四川的照明火把，这里用“灯”的明亮来表示牛肉很薄。适合当下酒菜。也可以当伴手礼买来送人。

• 鸡婆头：富顺的特色小吃，是一种川南地区特有的面食。因为面片像女人头上的长布而得名。

• 车程：火车8-10小时、驾车5.5小时

• 票价：硬卧148元

西昌，是四川凉山彝族自治区的首府，很多人只知道这里有个卫星发射中心，其实它比想象的还要好玩。这里和成都不一样，有着浓浓的彝族民族风情，每年的火把节、开海节人很多、很热闹；西昌还有泸山+邛海，自然景观也是很美的。而对于吃来说，最著名的小吃就是烧烤。去年大火的《人生一串》开篇就是西昌的长签火盆烧烤。有句话说的好，西昌人把烧烤当饭吃……

• 小二自助烧烤：上过人生一串，每天下午五点准时开卖，那个阵仗，像是个烧烤大爬梯。它家最有特色的是小猪肉，是来自凉山的小黑猪。肉质Q弹、色泽金黄、烤起来吱吱冒油，光是看一样就让人垂涎欲滴。

坨坨肉也是必点的，它是一道彝族风味菜。大块的肉，撒上盐、辣椒粉、花椒粉和当地特有的子姜子根粉，肥而不腻。

还有烤小肠，油滋滋的，嚼起来嘎嘣脆。也是必点。

串肉的签子很长，是扁的，签头是箭头的形状。方便把肉直接伸进火里烤。

小二自助烧烤www.dianping.com去看看

老号李小肠特色烧烤园总店www.dianping.com去看看

• 醉虾：本来是潮汕特色的食物，在西昌落地生根了。大部分虾来自邛海，用黄酒+各种调料腌渍。

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• 米粉：西昌的米粉汤底特醇厚，这是经过小火慢炖了一夜的结果。配上丰富的佐料：老酸菜、小米椒胡辣子、香菜葱花。拌匀、开吃！

• 车程：自驾3小时4分、火车2小时11分

• 票价：火车107元

宜宾有着“吃过宜宾面，天下再无面”的说法，宜宾人对宜宾面的自信溢于言表。各种各样的面食是宜宾的特色，每一种都挺好吃的。这里是面食爱好者的天堂。

• 宜宾燃面：宜宾最有名的就是燃面。燃面分为素燃面和荤燃面，是宜宾传统的小吃，油重无水，点火就可以燃烧，所以叫燃面。

来自@叨叨叨妹

• 姜鸭面：是宜宾燃面延伸出的特色面食。以鸭肉和仔姜为主料，配上葱姜蒜，爽辣爽辣的。

• 口蘑面：秘制的汤料加上天然的蘑菇、墨鱼等，吃起来又香又鲜又滑嫩，味道非常鲜美。小小值提醒大家一定要喝汤。

口福缘小吃店www.dianping.com去看看

• 车程：自驾3小时8分、火车1小时27分

• 票价：火车59元

阆中是南充市的县级市。阆中古城和云南丽江、山西平遥、安徽歙县并称中国现存最完好的四大古城，距现在已经有2300年的建城历史了。除此之外，这里四面环山、三面环水，有阆苑仙境的美称。所以无论是历史还是自然景观，都值得抽出1天时间来玩一下。阆中还是各种小吃的集中地，最著名的两样：张飞牛肉、保宁醋。

• 张飞牛肉：成都好多好多，已经成为来成都玩最常买的特产、伴手礼。这个名字挺有意思的，因为牛肉表面磨黑心里红亮，和张飞的形象相似，所以叫做张飞牛肉。

来自值友@leftsky

• 华珍牛肉：如果说张飞牛肉是游客们的最爱，那华珍牛肉就是阆中本地人的必买。现在华珍牛肉只留了老店可以购买新鲜煮好的牛肉，其他都是直接真空包装好的。

• 保宁醋：中国四大名醋之一。超市应该都买的到，是不是要在旅游的时候买，可以考虑一下。

• 保宁蒸馍：白糖蒸馍，每个上面都盖有红色的印章。是每个阆中人小时候的回忆。

这里也顺带讲一下南充：

• 川北凉粉：可以说是南充最有名的小吃了，也是非物质文化遗产！！正宗的川北凉粉，细腻柔软、软而不绵，用筷子挑着抖几下还能不断。

• 方锅盔：南充的锅盔分为两种，一种圆的一种方的。圆的绵软劲道，如果单吃建议选圆的。如果是吃锅盔灌凉粉的话，那就要选方锅盔。它香脆可口、一咬掉渣。和凉粉是绝配了～
  

来自值友@夏大笙

• 车程：自驾2小时4分、高铁46分

• 票价：高铁45元

虽然说四川各城市都有自己的当家米粉，但是最著名的还是绵阳的米粉。绵阳人觉得绵阳米粉理所当然省内第一，条件允许甚至可以称作全国第一。去绵阳玩单冲米粉去有点懒得跑的话，也可以顺手玩玩绵阳的北川羌城旅游区，是个5A级景区。还有七曲山大庙、九皇山、报恩寺、窦圌山和江油李白纪念馆等13个4A级景区。配合景点再吃吃吃是不错的选择。

来自值友@leftsky

• 绵阳米粉：最大的特点是细，细而不断。有个说法是，在当地看哪家排队的人多就去哪家，绝对错不了。最有口碑的是开元米粉。

德华开元米粉www.dianping.com去看看

• 车程：自驾3小时8分、目前高铁在建，预计2021年投入使用（全程1.5小时）

泸州又叫酒城，著名的白酒品牌“泸州老窖”和“郎酒”都出自这里。它是世界级白酒产业的基地。这里的旅游资源丰富，有西南最大的摩天轮、川南最豪华的城市主题乐园——酒城乐园、泸州老窖景区、黄荆景区、太平古镇、福宝国家森林公园等。除此之外，当然就是美食啦，这里是四川火锅的发源地。

• 猪儿粑：泸州人早点餐桌上的必备小吃。其实四川其他城市也有，比如在宜宾被叫做“鸭儿粑”。猪儿粑的做法和汤圆蕾丝，但是又不太一样。必须在糯米中加一点大米绵和生猪油。

来自@羊葱兔豆鱼

红桥猪儿粑www.dianping.com去看看

• 黄粑：泸州有很多粑都很有名，但其中最经典的还是黄粑。是用蒸熟的糯米饭与米浆、糖混合后揉搓摔打成短条状，再用良姜叶包裹捆扎而成。我个人是很喜欢这种糯米制的小吃的，但是吃多了容易腻。

来自@羊葱兔豆鱼

泸州名小吃林黄粑(南极子店)www.dianping.com去看看

• 邓氏米花糖：不要被它的名字骗了。不只有米花糖，里面还卖串串。是典型的苍蝇馆子，味道没话说，泸州人都知道的。

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• 麻辣鸡：起源自古蔺县的一道名吃，上过《舌尖2》。它是川味卤菜的一种，鸡肉秘制后切块，再配上红油蘸水。

来自@跟着五香吃遍世界

老字号周记古蔺麻辣鸡www.dianping.com去看看

总结一下：四川处处是美食，如果时间允许的话，建议大家就不要仅仅局限在成都了～其中，自贡和乐山我最推荐。非常值得花上1-2天好好游玩一番。而其他的城市，比如绵阳、阆中、西昌等等，非常适合周末游或者当天来回。

那么，到底四川美食哪家强？值友们怎么看吖？

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