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天热多吃这鱼,高蛋白低脂肪,做成丸子酸辣开胃!

宋宋家 08-04 22:45 关注

天热吃什么?这丸子做法简单味道足,酸辣、开胃!


天热多吃这鱼,高蛋白低脂肪,做成丸子酸辣开胃!



农村有句话叫做“头鸡二鱼三丸子”。记得小时候,家里遇到重要节日或者特殊日子,这老三样是必上宴席的。就从这句话也能感觉出来,这三样东西对百姓的重要性。这两天天热,宋宋的“公主病”又严重了些,没有食欲也懒得活动,“求生欲”极强的老公好像发现我的“病症”,问我要不要吃汆丸子?宋宋也突然发觉我们这个家庭已经好久没有吃过了,都快忘记这汆丸子的味道了。


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不得不说,老公这一提醒,我这“美食小咖”算是坐立不安了,今天宋宋要充分展现动手能力,把小时候跟在大人屁股后面学的手法,拿出来“霍霍”老公,当然咱不能害他,毕竟超市跑腿,老公可是一把好手,没想到经过一番折腾,老公吃了一大碗,愣是没吃够,今天宋宋就把“二鱼三丸”结合在一起,做一道龙利鱼汆丸子,喜欢研究美食的小仙女们可别错过哦,赶紧收藏起来。


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【龙利鱼汆丸子】

【食材】:生姜水半碗、龙利鱼1片、猪肥肉1块、蛋清1个、盐0.5勺、胡椒粉适量、香油适量、淀粉2勺。

第一步:生姜切成小细丝,然后放进清水里泡出生姜水备用。


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第二步:龙利鱼化冻以后切成小块装盘中备用;猪肥肉一小块,切成小丁和龙利鱼放在一起。


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第三步:把鱼肉和肥肉一起放进绞肉机中搅碎成肉泥。加入肥肉的目的是增加鱼丸子的口感层次。当然用草鱼一样可以做鱼丸子,去掉鱼皮,取腹部最嫩的两片肉,切成小块放进破壁机中打碎就可以,鱼刺也会跟着打碎了。


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第四步:按启动键,3-5秒一停,连续按10次左右,就打成鱼泥了


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第五步:打好的鱼泥放进容器中、加入一个鸡蛋的蛋清、2勺淀粉、胡椒粉一勺、香油1勺、半碗生姜水、半勺盐进去,顺时针搅拌均匀,一直到粘稠状态。也可以直接在绞肉机中加入调料,接着搅拌到粘稠为止。


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第六步:想要直到鱼丸子成不成功,小锅中接适量清水,把鱼丸子用虎口挤出来放进清水中,飘起来就算成了。


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第六步:挤完以后,开小火慢慢煮开,直到丸子煮到原先的2倍大为止,就熟了。


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做好的鱼丸子要及时用凉水冲洗几遍降温。下面再分享一个简单的“酸汤鱼丸做法”、


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先把蒜蓉和黄剁椒酱放进锅中小火炒香,然后加入盐、鸡精、糖、醋烧开,最后放入丸子进去入味下就可以啦!巨美味开胃!


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宋宋心得:

鱼丸子打成的鱼茸还可以做鱼豆腐,把它们放在一个方形的蒸碗里,上锅蒸熟以后,切成小块,然后下锅煎到两面金黄就可以啦!


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这就是今天宋宋分享给朋友们的“酸汤鱼丸”,做法简单明了,想喝点酸汤开开胃,一定试试这丸子,我家人夏天超爱喝!


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