这口奶酪蜜桃蛋糕，蜜桃季专属美味，好吃到停不了口！

奶酪蜜桃蛋糕

时节轮转，大热天怎么少得了粉嫩蜜桃作伴？

你试过奶油奶酪与蜜桃的搭配吗？

细腻、湿润、奶香十足的奶酪蛋糕，

搭配蜜桃果肉夹心和抹面奶油奶酪，

蜜桃的香甜多汁遇见

奶油奶酪的细腻与醇香，

这样的组合入口不腻又回味十足~

做装饰蛋糕、蛋糕卷都不在话下，

蜜桃季最不可错过的这口美味~

奶酪蜜桃蛋糕 配方

A.奶酪蛋糕坯

蛋清 280g

砂糖 128g

塔塔粉 4g

酸奶 240g

雀巢淡奶油 80g

低筋粉 74g

玉米淀粉 14g

蛋黄 400g

砂糖 67g

奶酪 30g

B.蜜桃果肉夹心

蜜桃果泥 200g

蜜桃果肉 100g

砂糖 40g

苹果果胶 4g

吉利丁 15g

C.奶油奶酪

奶油奶酪 150g

砂糖 60g

雀巢淡奶油 750g

奶酪蛋糕坯 操作步骤

1. 材料准备。

2. 蛋白、砂糖、塔塔粉打发到七成。

3. 奶酪隔水化开，加入雀巢淡奶油搅匀。

4. 加入酸奶搅拌均匀。加入玉米淀粉继续加热到60度，加入过筛后的低筋粉搅拌均匀备用。

5. 蛋黄砂糖打发至发白。

6. 将奶酪酱和蛋黄混合均匀，加入三分之一蛋白混合。

7. 再将剩余三分之二混合均匀。

8. 倒入40*60烤盘。

9. 放入烤箱隔水烘烤30分钟，上火180下火150。

蜜桃果肉夹心 操作步骤

1. 材料准备。

2. 蜜桃果泥、蜜桃果肉一起放入厚底锅中，煮到50度加入混合好的砂糖和苹果果胶。

3. 加入吉利丁搅拌均匀倒入模具冷冻。

奶油奶酪 操作步骤

1. 奶油奶酪先打软加入砂糖。

2. 打化砂糖加入雀巢淡奶油打发七成。蛋糕胚中间抹上奶油后，卷起，加入蜜桃果肉进行装饰。

3. 也可以将蛋糕卷切开，在顶部做蜜桃装饰，包上围边，系上丝带。