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我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

月落乌啼的厨房 01-09 21:30 关注

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

随着人们生活水平的提高,温饱早已不是问题,更多的是营养健康和享受。特别是人到中年,更是要时不时搭配吃一些粗粮

现代人吃多了精米白面,肠胃蠕动变少,营养过剩,这样那样的毛病多多,比如便秘,也是一种烦恼。其实,这个倒简单,每天起床一杯温开水,再隔三岔五吃一些粗粮,立刻烦恼消除,很灵的。

既然叫粗粮,加工简单,口感自然是粗糙的,但正因为如此,其中也保留了细粮所欠缺的一些东西,比如粗纤维、维生素等等。

如果你要减肥,那更要每天搭配适量粗粮,热量极低,容易饱腹,却不会发胖。

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

但是,粗粮口感没有白面好,家人不太喜欢吃,怎么办呢?

所以,我们需要动一些脑筋,粗粮细做,让全家爱上粗粮。

家里买了很多黑玉米面,加上红糖,做成粗粮玫瑰花馒头,好吃好看又营养,一出锅,全家抢着吃!

发朋友圈,网友:太美了,怎么舍得吃?

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

以前的玫瑰花馒头,做法比较繁琐,每做一朵花,需要擀5、6个小面片,比较费时,也考验擀面的技术,一不小心会走样变形。

今天这个做法却很简单,只需搓根长面条,卷一卷,就是一朵评论的玫瑰花,而且还是自带底座,特别有成就感,哈哈!

而且,这个馒头同样用了一次发酵法,面团不用发酵,直接整形,时间减少一半,成功率更高,免却冬天发面的噩梦!

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

材料:面粉250克,黑玉米面50克,红糖水1160克左右(其中红糖50克),酵母3克

做法:

1.红糖加热水,先搅拌溶解,得到红糖水,冷却到40度以下。现在冬天,三下两下就变凉了,很快。

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

2.加入面粉、黑玉米面、酵母,用揉面机“快速揉面”程序,揉成均匀的面团。玉米面是粗粮,吸水性与面粉不一样,如果太干,可以适量加水。如果不喜欢粗粮,等量替换成白面也是一样做法的。

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

3.得到一个光滑的面团。面团不用发酵,直接进行下面步骤,成功率更高哦。

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4.分成8个小面团,盖上保鲜膜,防止变干。

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5.取一个面团,揉成长条。

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6.大约2/3处,面条压扁,切成2根,另一头不切。

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7.把切开的2根,编成2股辫,收口捏紧。

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8.从收口处起,向内卷起来,边卷边把面片竖起来。

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9.卷到切口处,就是一朵玫瑰花的雏形。

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10.把左边留出的小半根面条,用刮板切出纹路,注意不要切断。

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11.用手边捏边竖起来,这样上面就是锯齿形的。

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12.围绕玫瑰花,收口处沾点水粘住,这样就给玫瑰花做了一圈底座,完成。

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

13.一样大小的面团,由于面条粗细的不同,可以做出不同形状的玫瑰,你是喜欢重瓣精致的,还是粗放的玫瑰呢?

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

14.把做好的玫瑰馒头生坯放在温暖的地方发酵。现在冬天太冷,我把它们放在蒸烤箱内发酵,设置40度,发酵30分钟左右。蒸烤箱发酵和蒸馒头比较方便,一个是温度和时间容易控制,还有一个是可以看见馒头的发酵程度,最关键是第三条,还不会滴水。

如果没有蒸烤箱,也可以用锅,里面放热水,不过自己要控制好温度和时间,温度超过40度,酵母会死亡。过一段时间要打开锅盖观察一下,注意拎起锅盖时小心滴水。

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

15.发酵到馒头明显变大时,直接开蒸,设置“纯蒸”程序,100度15分钟,关火后2分钟开盖。

如果是蒸锅,也不用拿出来,直接开蒸15分钟,操作同上。

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

蓬松柔软的粗粮玫瑰,好吃好看又简单!

我用粗粮做了一朵玫瑰花,蓬松柔软又好吃

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全部评论 (9)
army97
5
01-09 21:39

看着不像玫瑰花,更像。。。

值友6006654540
2
01-09 22:05

恕我直言,

不够睡
1
01-10 01:09

看到图片就想进来靠看评论[邪恶]

云端听风
1
01-09 23:07

真的,我就是看见图片后进来看评论的。知道冰激凌为啥要做出棱角么?知道刘罗锅装疯疯时吃的是啥?可见形状于食物之重要性

SpringPuppy
0
01-10 17:00

我一眼真的看错了。

值友3404536407
0
01-10 06:22

这是便便摆Pose吗。

beecat
0
01-09 22:34

我拿图片问4岁的娃这是什么,然后。。。

玩球大师王叔叔
0
01-09 21:59

嗯,有内味了,多吃点儿

janeyre
0
01-09 21:49
army97: 看着不像玫瑰花,更像。。。 1

像便便哈哈哈

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